Тиквички кавијар со модар патлиџан за зима

Овој кавијар од тиквички и модар патлиџан за зимата излегува многу добро, рецептот ќе ви помогне да го готвите, така што да ги лижете прстите. Ова е една од најчестите и најпопуларните зимски празни места. Обидете се да мешате тиквички и модар патлиџан во околу еднакви пропорции, излегува само неверојатно!
За готвење зеленчук кавијар ќе трае 50 минути, од наведените состојки добивате 1 литар.

Состојки:
- тиквички - 600 г.-
- модар патлиџан - 500 гр-
- моркови - 300 гр-
- кромид - 210 гр-
- целер - 150 гр-
- домати - 350 гр-
- лук - 5 заб.-
- земјата папрака - 7 g-
- сол - 15 g-
- гранулиран шеќер - 25 г.-
- растително масло - 30 g.





За да подготвиме кавијар од тиквички со модар патлиџан и лук за зимата, земаме садови со дебело дно - длабоко тавче, тенџере или тенџере со дебел ид. Истурете во растително масло, топлина. Прво на сите, ставете сецкан кромид и засечени целер. Ние готвиме на тивок оган 10 минути, зеленчукот не треба да се пржи, туку издржан, полека ослободувајќи ја влагата.



Следно, ги испраќаме морковите, ситно рендан, каротенот во морковите, кога се комбинира со врело растително масло, ќе ја обои растителната маса во портокалова боја. Готвење моркови 10 минути.



Сега додадете ги исечените тиквички. На почетокот на сезоната, кожите од тиквички се нежни, а зрелиот зеленчук мора да се излупи и да се отстранат семето..



Заедно со тиквичките, додајте ги ситно исецканите модри патлиџани во тавата, тие ќе бидат подготвени во исто време, така што не можете да ги додадете одделно.



Исечете ги зрелите црвени домати на мали коцки, изматете ги чешнечките лук, лесно исечете ги, додајте ги во остатокот од состојките. Можете да додадете какви било домати во кавијар - цреши домати, дами прсти, крем, сè додека тие се зрели и слатки.



Ставете шеќер, сол и мелено папрака, гответе сè заедно на средна топлина околу 30 минути, отворајќи го капакот така што влагата испарува и вкусот станува богат.



Кога масата се олади, мелете на кој било пригоден начин.



Готовиот пире од зеленчук треба да биде мазен и униформа, без видливи парчиња зеленчук.



Ние пренесуваме кавијар од тиквички и модар патлиџан во стерилизирани тегли, затворено цврсто. Ние ги стерилизираме теглите 10 минути (капацитет 0,5 л) на температура од 85 степени Целзиусови.
Обидете се и кавијар од модар патлиџан со тиква и јаболко.