Кисели краставици за зимата во тегли со литар

Кисели и крцкави краставици се, можеби, сон на секоја домаќинка. Повеќето од нив треба да поминат низ долг процес на пробување и грешка за да го постигнат посакуваниот ефект. Но, во реалноста, правењето крцкави краставици за зимата е целосно лесно, само треба да знаете како правилно да го направите тоа.

Како да ги зачувате краставиците за зимата?

Рецепт број 1. Кисели и крцкави краставици

Компоненти (тегла по литар):

• Две глави со лук;
• 2,2 кг средни краставици;
• Sprig на копар;
• Еден морков;
• 1 лажичка ацетат;
• Еден куп магдонос.

За саламура:

• 4 лажички сол и иста количина шеќер;
• Еден литар вода;
• 7 грашок лута пиперка;
• Три лажици каранфилче;
• 3 лисја од цреши.

Потопете ги краставиците во вода 8-10 часа, а потоа ставете ги во тегли заедно со моркови, лук, магдонос и копар. Пополнете ги шишињата и оставете да отстои околу 17 минути. Истурете ја водата и повторно додадете вода што врие, а потоа ставете сол и шеќер, лисја, зачини во исцедена вода и оставете ја смесата да зоврие. Наполнете ги теглите со краставици со подготвената маринада, ставете 0,7 лажици во секоја од нив. лажици оцет, покријте и завиткајте додека не се излади.

Рецепт број 2. "Миризливи" краставици за зимата

Производи по шише за литар:

• Еден кромид;
• Еден ловоров лист;
• Краставици;
• 6 парчиња. зачин;
• Една чешне лук.

За маринадата:

• 2,6 суп.л-патки. Сахара;
• 0,7 л вода;
• 2,6 суп.л-патки. лажици оцет;
• 1,6 суп.л-патки. сол.

Добро исплакнете ги краставиците, отсечете ги краевите и потопете во вода 4 часа. Ставете лук, кромид, сецкан во прстени, зачини на дното во тегла. Потоа ставете ги краставиците цврсто. Оставете саламура да зоврие, додајте ја во краставиците и стерилизирајте ги шишињата 17 минути. Потоа се тркалаат, расплетуваме и завиткајте.

Рецепт број 3. Кисели краставици за зима

Компоненти (за конзерва од 3 l):

• Две копарчиња од копар;
• 2,1 кг краставици;
• 5 чешниња лук;
• Еден лисја од рен;
• 3 лисја од рибизла;
• 7 суп.л-патки. лажици оцет;
• 5 парчиња. црн пипер;
• 2,6 суп.л-патки. лажици сол и иста количина шеќер.

Исплакнете краставици и билки под проточна вода. На дното на теглите, ставете бибер, лук, исецкан на мали парчиња и билки. Потоа ставете ги краставиците цврсто, додадете оцет, шеќер и сол и истурете ладна вода. Потоа, ставете ги садовите во тенџере со вода и оставете да зоврие на тивок оган. После неколку минути, од моментот на вриење, навијте ги шишињата, расплетувајте, завиткајте и оставете да се излади.

Рецепт за крцкави краставици со тарос и рендан рен

Производи (шише за литар):

• Неколку гранчиња магдонос;
• Мали краставици;
• Две лисја од цреши;
• Две чешниња лук;
• Копра, рен, бибер, тарагон - по дискреција;
• Еден прстен на bellвонче пиперка.

За саламура (за половина литар вода):

• 45 гр. сол;
• 85 мл оцет;
• 35 гр. Сахара;
• Бибер;
• Ловоров лист.

За овој рецепт, соберете мали краставици (не повеќе од 6 см) без празнини внатре, горчина и дефекти. Измијте ги и натопете ги во вода три часа, а потоа исплакнете ги со вода и отсечете ги опавчињата од двете страни. На дното на шишињата ставете лисја од рен, цреши, магдонос, копар, тарагон, лук и пиперки. Пополнете шишиња со краставици, додадете врела вода и оставете да отстои 27 минути, потоа повторете ја оваа постапка повторно. Направете маринада со ставање сè во вода освен оцет (додадете кога водата ќе почне да врие). Истурете ја врелата маринада над теглите и затворете ги.

Рецепт за краставици "Лимон" за зимата

Компоненти (по шише 3 л):

• Неколку чешниња лук;
• Килограм краставици;
• 4,6 лажички копра со семе;
• Неколку ловоров лисја;
• 0,6 суп.л-патки. лажици рендан рен;
• 2,5 лажици сецкан кромид;
• Неколку парчиња. црн пипер;
• 110 грама сол;
• Литар вода;
• 2,6 лажички лимонска киселина и иста количина шеќер.

Добро измијте го зелениот зеленчук, исечете ги рабовите и натопете во вода за три часа. Ставете ловоров лист, копра, кромид, рен, бибер и лук на дното на шишињата. Потоа ставете го подготвениот зеленчук цврсто. Додадете вода во садот, ставете сол, шеќер во неа, поставете го на шпоретот да зоврие и додадете ја оваа зовриена саламура во шишето. Покријте ги со претходно стерилизиран капак одозгора и стерилизирајте ги шишињата во врела вода половина час. Затворете и оставете да се излади.

Рецепт од сок од јаболко од крцкави краставици

Компоненти (по шише 3 л):

• Неколку парчиња. црн пипер;
• Мали краставици (колку сакате);
• Еден sprig на нане;
• Чадор од копар;
• Две пупки од каранфил;
• Еден лист рибизла.

За саламура:

• Сол - 2,6 лажички на литар сок.
• сок од јаболко.

Измазнете краставици со врела вода и извадете ги опашките. Ставете лист од нане, рибизла на дното на шишињата, додадете зачини и пополнете ги шишињата со краставици, а потоа додајте топла саламура направена од сол и сок од јаболко на врвот. Стерилизирајте ги шишињата потопувајќи ги скоро целосно во врела вода 15 минути по вриење, но не подолго, инаку вашите краставици нема да испаднат крцкави. Кога ќе заврши времето, затворете ги шишињата со капаци, превртете ги и завиткајте ги, оставете да се изладат во оваа форма.

Рецепт за кисела краставици со коријандер, босилек и слатка пиперка „Хрум-Хрумчики“

Компоненти (по шише 3 л):

• 4-5 пиперки;
• 600-800 гр. краставици;
• Чадор од копар;
• 4 работи. црн пипер;
• 4-6 чешниња од лук;
• Неколку гранчиња босилек;
• Еден корен од рен;
• 6 парчиња. зачин;
• 0,6 суп.л-патки. лажици коријандер.

За саламура (по литар):

• 2,6 суп.л-патки. лажици оцет;
• 4,6 лажички шеќер;
• 5,6 суп.л-патки. лажици сол.

Измијте ги краставиците и отсечете ги краевите, излупете ги семето од бибер и исечете ги на 4 парчиња. Ставете го лукот, копар, излупениот корен од корен и босилек на дното на шишињата. Потоа, ставете ги пиперките и краставиците цврсто во шишето. За саламура, ставете шеќер и сол во вода, оставете да зоврие, извадете од шпоретот, истурете во оцет и истурете сè во шише. Покријте и оставете го да се вари 18 минути. Кога ќе заврши времето, истурете саламура во садот и оставете ја повторно да зоврие. Во шише, додадете пиперки, коријандер и истурете саламура. Затворете ги капаците, расплетувајте и оставете да се излади.

Рецепт за кисела краставици со моркови, кромид и лисја од нане

Производи:

• Мала глава на лук;
• 2,3 кг краставици;
• Мал морков;
• Мал кромид;
• 5,6 лажички овошен оцет;
• Копар од копра;
• Четири лисја рибизла, цреша, рен;
• 1,6 литри вода;
• 4 гранки на свежа млада нане со лисја;
• 4,5 лажички шеќер;
• 5,6 лажички сол.

Изберете краставици со иста големина, добро измијте, отсечете ги опашките и потопете во вода 8 часа. На дното на шишињата ставете рибизла, цреша, нане и рен лисја, морков исечен на кругови и чешниња од лук. Еве, во шише, ставете зелен зеленчук цврсто на врвот. Врвот со исечен кромид и копар одозгора. Разредете сол и шеќер во вода, оставете саламура да зоврие и истурете ги краставиците двапати со маринадата, а по трет пат додајте оцет во исцедената маринада, оставете ја да зоврие и истурете во малку вода. Пополнете ги шишињата со оваа маринада, затворете ги капаците, расплетувајте и оставете да се излади.

Рецепт за слатки и кисела краставици "бугарски стил"

Компоненти (тегла по литар):

• Чадор од копар;
• Краставици;
• Една гранка на врвови со моркови;
• Еден лисја од рен;
• Каранфилче лук;
• 6 парчиња. зачин;
• 0,7 суп.л-патки. лажици сол;
• Вода;
• 60 мл оцет;
• 1,7 суп.л-патки. лажици шеќер.

Потопете ги краставиците во вода неколку часа. Во секое шише ставете лисја од рен, чешне лук, копар, пиперки, врвови од моркови. Истурете во оцет. Отсечете ги краевите на краставиците и ставете ги во шишето. Потоа пополнете ги со обична вода (по можност филтрирана). Ставете шеќер и сол во секое шише. Пренесете ги во сад со вода истури над закачалките на теглите. Ставете го на шпоретот, оставете да зоврие и стерилизирајте 6-8 часа по вриење. Затворете ги шишињата лабаво за време на стерилизацијата. Потоа превртете ги лименките, расплетувајте и, без да го завиткате, оставете да се излади. По ладењето, ставете ги шишињата неколку часа во фрижидер, а потоа ставете ги во складирање за зимата.

Рецепт за тркалачки краставички краставици "зимзелена арома"

Компоненти (по шише 3 л):

• Четири млади борови гранки (6-8 см);
• Килограм краставици.

За саламура (по литар вода):

• 0,6 чаши оцет;
• 2,6 лажички шеќер;
• 4,6 лажички сол.

Измијте го зеленчукот, отсечете ги опашките, измазнете со врела вода, а потоа ладна вода. Ставете половина од боровите гранки на дното на шишињата, а потоа цврсто поставете ги краставиците, а меѓу нив ставете ги остатокот од гранките. Солена вода, додадете шеќер, оставете ја да зоврие и веднаш извадете ја од шпоретот. Пополнете ги шишињата со врела вода до гребенот, капакот и оставете го да се вари 25 минути. Потоа, истурете ја саламурата назад во садот, оставете ја да зоврие, истурете во оцет, промешајте и истурете ја топла саламура над теглите. Превртете ги, расплетувајте ги, завиткајте ги и оставете ги да отстојат два дена.

Рецепт од дабови остава краставица

Производи (за тегли од 10 литри):

• 10 чешниња лук;
• 5,5 кг мали краставици;
• 12 лисја од рибизла;
• Чадори со 12 копар;
• 5 мали лисја од рен;
• 10 дабови лисја;
• 30 парчиња allspice и иста количина црна боја;
• 2,6 литри вода;
• 5,6 суп.л-патки. лажици сенф грав;
• 160 ml оцет;
• 8,6 лажички шеќер;
• 6,6 лажички сол.

Измијте ги краставиците темелно и натопете во вода 5-7 часа. Ставете сенф и каранфилче од лук, бибер, зачинети билки во подготвени тегли. Ставете ги краставиците на врвот. За саламура, пополнете тенџере со вода, додадете сол и шеќер, оставете вода да зоврие, извадете ја од шпоретот и истурете во оцет. Истурете ја подготвената саламура во шишиња, покријте ги со капаци и стерилизирајте ја пет минути од времето на вриење. Потоа превртете се, расплетувајте и оставете преку ноќ.

Рецепт за крцкави конзервирани краставици со дабова кора

Компоненти (тегла по литар):

• Две чешниња лук;
• Средни краставици;
• Чадор од копар;
• Половина лист рен;
• Рибизла лист;
• Две лисја од цреши;
• 4-5 парчиња. зачин;
• 35 ml оцет;
• 4-6 парчиња. црн пипер;
• Трета лажичка дабова кора;
• Половина лута пиперка;
• 1,6 суп.л-патки. лажици шеќер и иста количина сол.

Потопете ги краставиците во вода 8 часа. Ставете ги краставиците, дабовата кора и зачините во шишињата. Додадете зовриена вода во содржината, оставете ја да се растопи додека друг дел од водата не зоврие. Истурете го првиот и истурете го вториот дел од водата во теглите, и повторно оставете ги да отстојат малку. Потоа, истурете ја водата, додадете ги оцет, шеќер и сол во шишињата, пополнете ги со нова зовриена вода и затворете ги.

Рецепт од кисела цимет од кокос

Компоненти (за конзерва од 3 l):

• 16 пупки од каранфил;
• краставици - колку ќе се вклопи во шишето;
• 4-6 чешниња од лук;
• 8 ловоров лисја;
• Пиперки;
• 0,6 суп.л-патки. лажици мелен цимет;
• 1,3-1,6 литри вода;
• Подот за лута пиперка;
• 2,5 лажички ацетат;
• 4,5 лажички сол и иста количина шеќер.

Потопете ги краставиците 5-7 часа, отсечете ги опашките, прелијте со врела вода и ставете во шише, додадете врела вода 25 минути. Потоа, истурете ја водата и оставете ја повторно да зоврие. Во шише ставете шеќер, сол, зачини, цимет, лута пиперка, лук, истурете вода што врие, истурете во оцет, затворете ги капаците и завиткајте.

Препораки за правење на зачувувања

За киселата краставици да бидат навистина крцкави и вкусни, тие мора да бидат млади, средни (6-9 см) со темни мозолчиња и тенка кожа, и исто така собрани не подоцна од еден ден пред конзервирање. Подобро е, се разбира, ако се работи за производи од сопствената градина. Но, кога тоа не е можно, тогаш изберете докажан зеленчук на пазарот..

Пред конзервирање, краставиците треба да се натопат 4-8 часа (ова зависи од рецептот) во вода, периодично заменувајќи го. Во исто време, колку е поладна водата, каде зеленчукот е претходно натопен, толку повеќе јасни ќе излезат. Исто така, кога се истура саламура во лименки, најдобро е, за секој случај, да се задржи котел врела вода во близина, ако саламура случајно се истури малку, тогаш може безбедно да се разреди со зовриена вода право во шишињата.

Зачувувањето краставици во тегли со еден литар е прилично едноставен начин за нивно зачувување за зимата. Во оваа форма, тие ќе можат да стојат во добро проветрено подрачје. повеќе од една година, без губење на нивниот вкус. Маринадата со овој вкусен е убаво да се отвори во зима и да дише во совршено сочуваната нежна летна арома. Со што да користите кисела краставица, зависи од вас, може да се сервираат како мезе со други маринади, како и кисели краставички, или да се сервираат истовремено со првиот или вториот курс. Такво чудо нема да остави никого рамнодушен.