Ерменска сладок пипер

Денешната подготовка припаѓа на ерменската кујна, која се смета за најстара меѓу сите кавкаски. Ако некогаш сте биле на Кавказ, сигурно сте почувствувале дарежливост на кавкаската кујна. Ова особено важи за пиперките, ниту еден празник, ручекот, вечерата или појадокот е комплетен без овој зеленчук, како во лето така и во зима - водителка секогаш ќе служи кисела пиперки. Зборовите не можат да го пренесат целиот вкус, арома и чувства што ве опкружуваат. Значи, ајде да направиме неколку тегли маринирана bellвонче пиперка на ерменски за зима според сите традиции и правила. Ајде да почнеме.

Бидејќи сега зеленчукот е во полза - пазарите и супермаркетите се преплавени со пиперки, можете да подготвите малку ваква закуска за тестирање, проверете дали резултатот е дефинитивно вреди за вашите напори. За пробна варијација, маринирајте пиперка за еден ден.





Состојки:
- bellвонче пиперка - 1200 г.,
- копра - 80-90 g,
- лук - 70-80 g,
- вода - 240 мл,
- растително масло - 110 g,
- јаболков оцет - 120 гр,
- трпеза сол - 7 г.,
- шеќер - 15 г.,
- allspice - 6 парчиња.,
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.



Прво на сите, ние подготвуваме пиперки - црвена, зелена или жолта пиперка се погодни, главната работа е дека е месести, силни, со карактеристичен сладок вкус. Исечете ги пиперките по должина на две еднакви половини, извадете ја дршката и семето, поделете ја секоја половина на два дела, исечете ја по должина, измијте ги остатоците од семето, исушете ја пиперката.





Следно, ние ги подготвуваме зелените - измијте го дарежлив куп свежа ароматична копра во ладна вода, исушете го, исечете го произволно. Излупете го лукот, исечете го на чинии.



Истурете дел од растително масло и јаболков оцет на дното на тенџере или тенџере, додадете сол и шеќер, додајте грашок од зеленчук и ловоров лист за да ја засилите аромата. Ја загреваме смесата за една минута.



Додадете чаша филтрирана вода, загрејте ја.



Сега наполнете ги пиперките од bellвонче. Овој момент е најважен во подготовката - пиперките ги ставаме во делови така што секоја пиперка е целосно покриена со течност, ја бланшираме не повеќе од пет минути, погледнете ја нашата пиперка - ако веќе стана малку мека и изводлива, ја вадиме. Оваа манипулација ја извршуваме со целата подготвена пиперка. При бланширање, ние мора да го покриеме садот со капак..



Ставете грст копар на дното на сува стерилна тегла, покријте го со чинии од лук.



Ставете ги пиперките на врвот на зелените. Повторете ги слоевите, пополнете ја целата тегла.



Завршете го полнењето со копра и лук.



Сега истураме во врелата маринада во која се готвеа нашите пиперки. Одделно, донесете чаша вода да зоврие, бидејќи маринадата не е доволно за нас да ја покриеме пиперката целосно, додадете вода што врие. Ние го квасиме ловоровиот лист, ги испраќаме пиперките во теглата заедно со маринадата.



За долгорочно складирање, мора да го стерилизираме работното парче - 10 минути (0,5 л лименки), 15-17 минути (0,7-1 л конзерви).



Ние ја запечатиме теглата со варен капак, проверете ја затегнатоста.



Свртете ја теглата пиперки наопаку, изладете ја на собна температура 24 часа. Внимание: не ги завиткајте теглите (!), Инаку, како резултат, пиперките ќе испаднат меки, заради дополнителната топлина.



Откако ќе се оладите, чувајте ја матината бибер во форма на ерменски стил за зимата во ладна, темна просторија. Тоа е исто толку лесно да се готви и кисела лута пиперка за зима според нашиот рецепт.



Пријатен оброк!