Рецепт за мариноване краставица. Како правилно да ги избелите краставиците

Добрите зачудувачки домаќинки имаат многу рецепти во продавницата за мариновани краставици. Тие се практично исти меѓу себе. Единствената разлика е во количината на зачини и сол. Тие исто така можат да се разликуваат со зелени, кои се поставени да им дадат краставици вкус и зачинета арома. Постојат два начина за мариноване краставици: топла и ладна. Овие зеленчуци можат да се собираат во различни контејнери: во буре, кофа, тегла. Сè е на дискреционо место на водителката.

Совети за правилно мариноване краставици

1. Краставиците мора да се соберат во ист ден кога се береше културата;
2. Потребно е да се сортира земјоделските култури по големина и да се сарираат одделно;
3. Краставиците што станаа меки, оштетени или ја изгубија својата боја не се погодни за берба;
4. Хлорираната вода не може да се користи за солење;
5. Краставиците прво мора да се натопат во ладна вода 6 до 8 часа. Водата треба да се менува секој час за да се отстрани горчината од краставиците;
6. Банките треба добро да се исплакнат и да се стерилизираат (ако во нив ќе се направи подготовка);
7. Сортите што се најпогодни за солење се "Родничкок" и "Нежински";
8. Зачините што најдобро се користат за мариноване се рибизла, даб, лисја од цреша. Овие лисја ќе им дадат на вашите краставици вкус сличен на барел. Но, за да избегнете формирање на празнина во краставици, треба да користите лисја од грозје или самите грозје;
9. Чувајте кисели краставици на температури близу до нула..

Рецепт за лесно солени конзервирани краставици со вотка за зима

Неопходно состојки за солење краставици за овој рецепт:

1. Свежи краставици - 2 кг;
2. Водка - 100 мл;
3. Рок сол - 2 лажици;
4. Филтрирана вода - 1,5 л;
5. Ловоров лист - 3 парчиња;
6. Гранулиран шеќер - 3 лажици;
7. Копра - 20 g;
8. Коњски (корен) - 10 g;
9. Capsicum и allspice - по желба и по вкус.

Метод на солење на зеленчук според овој рецепт:

• Подгответе саламура. За да го направите ова, разредете шеќер и сол во ладна вода;
• Подгответе ги теглите. Добро измијте ги во раствор од сода или детергент, исплакнете и стерилизирајте;
• Ставете билки и зачини во тегли, а потоа и краставици. Истурете ја подготвената маринка над краставиците, а на врвот истурете ја водката. Покријте ги теглите со капаци, но лабаво. Оставете ги теглите на темно место на собна температура 4 дена. Кога се формира пена на површината на лименките, таа мора веднаш да се отстрани;
• По 4 дена, исцедете ја марината од краставиците и вриејте ја 5 минути;
• Покриените капаци мора да се стерилизираат или исплакнат со врела вода;
• Истурете ја свежо зовриената саламура над зеленчукот и врткајте. Превртете ги лименките и завиткајте додека лименките целосно не се изладат. Потоа извадете на темно ладно место.

Рецепт за ладно мариноване за краставици

Ова рецепт ги вклучува следниве состојки:

1. Свежи краставици - 2 кг;
2. Каранфилче со лук - 3 парчиња;
3. Копра - по вкус;
4. Црна рибизла - 5 g;
5. Коњски лисја - 10g;
6. Бибер од бибер - 8 парчиња;
7. Лисја од цреша по вкус;
8. Капсикум лута пиперка - 5 g;
9. Рок сол - 3 лажици;
10. Вода за пиење - 200 мл.

Чекор по чекор готвење зеленчук според овој едноставен рецепт:

• Повторно подредете ги краставиците, измијте ги добро и натопете ги. Оставете да се смират 2 часа претходно;
• Кога ќе поминат 2 часа, ставете ги сите зачини и лисја во претходно стерилизирани тегли. Лежете краставици на врвот на зачините;
• Потоа растворете ја солената карпа во 100 мл ладна вода и истурете ја во тегла зеленчук. За да направите саламура целосно да го покрие зеленчукот, додадете обична ладна зовриена вода;
• Ставете тегли зеленчук во сад за стерилизација и вриејте ги 10 минути;
• Затемете го стерилизираниот зеленчук цврсто со капаци, превртете ги лименките, завиткајте ги и почекајте да се оладат целосно.

Рецепт за мариноване краставици во торба без марината

За толку необичен начин солење зеленчук ќе треба да земете такви состојки;

1. Свежи краставици - 2 кг;
2. Каранфилче со лук - 8 парчиња;
3. Рок сол - 2 лажици;
4. Копра зелени - 200 гр.

Подготовка ги вклучува следниве чекори:

• Добро измијте го копар и исецкајте го што е можно помало;
• Излупете го лукот и исецкајте го исто така;
• Краставиците треба да бидат добро измиени и советите да се отсечат од обете страни;
• Земете чиста пластична кеса и ставете ги сите подготвени состојки во неа. Покријте ги со сол;
• Добро измешајте ги сите состојки во торбата и цврсто врзете. Ставете ја кесата со зеленчук во друга торба за подобар заптивка. Протресете ја цврсто врзаната кеса 1 минута и ставете ја во фрижидер 8-12 часа. Протресете ја торбата секој час;
• По 12 часа, лесно солен зеленчук во торба е подготвен.

Како да краставички краставици со сенф за зима - рецепт

За солење краставици според дадениот рецепт ќе треба да ги земете следниве компоненти:

1. Рок сол - 3 лажици;
2. Коњски лисја - 1/2 парче;
3. Свежи краставици - 1,5 кг;
4. Прашок од сенф - 1,5 лажици;
5. Лисја од цреши - 4 парчиња;
6. Дабови лисја - 4 парчиња;
7. Каранфилче со лук - 3 парчиња;
8. Лисја од рибизла - по избор.

Подготовка се состои во следните фази:

• Поминете и добро измијте ги овошките од краставица. Ставете ги плодовите во слив и покријте ги со вода 2 часа за да ја отстраните горчината;
• Во меѓувреме, подгответе ги теглите со краставици. Добро измијте ги со раствор од сода или детергент, исплакнете и стерилизирајте;
• Ставете ги сите зачини и зачини во подготвената тегла, освен сол и сенф во прав. Отстранете ги опашките од зеленчукот и ставете ги на врвот на зачините. Наполнете ги краставиците со сол и истурете вода што врие;
• Банките треба да бидат покриени со најлонски капаци и оставете ги да се подготват три дена;
• Додека зеленчукот се нанесува, на нивната површина се формира филм, кој ќе треба да се отстрани;
• Исцедете саламура и зовријте ја. Пената што ќе се појави за време на вриење, треба да се отстрани;
• Додајте сенф во прав во тегла зеленчук и истурете зовриена саламура над сè;
• Покријте ги теглите со стерилни метални капаци и заврткајте ги цврсто. Потоа превртете ги и оставете ги да се изладат целосно.

Рецепт за мариноване краставици во свој сок

За готвење ти треба:

1. Краставици - 1,5 кг;
2. Коњски лисја - 30 g;
3. Каранфилче со лук - 1 мало парче;
4. Копра зелени - 1 куп;
5. Горчлив пипер - 1,5 парчиња;
6. Рок сол - 0,15 чаши;
7. Вода - 0,75 L.

Готвење зеленчук според овој рецепт се состои од следниве фази:

• Подгответе ги теглите. Добро измијте ги и стерилизирајте ги. Капаците исто така треба да се натопат со врела вода;
• Сортирајте ги краставиците, извадете ги лошите. Измијте зеленчук погоден за добро собирање, ставете ги во сад и истурете ја зовриена вода;
• Зачините мора да се натопат во врела вода 15 минути;
• Ставете зачини во подготвени тегли, а потоа краставици во еден ред на врвот на нив;
• Останатото овошје изрендајте го на груб ренде;
• Ренданиот зеленчук треба да се соле (за 750 грама рендан зеленчук, земете 45 грама сол);
• Ставете го ренданиот зеленчук на празните места што остануваат во теглите во првиот ред;
• Ние го шириме вториот ред краставици одозгора и повторно го покриваме целиот зеленчук со рендан;
• Затегнете ја теглата цврсто и чувајте ја на ладно место. Таквите краставици се подготвени за околу 1,5 месеци.

Рецепт за правење вкусни крцкави краставици без додавање оцет

Вие ќе биде потребно такви производи:

1. Рок сол - 50 g;
2. Свежи краставици - 1 кг;
3. Горчлив капсикум - 1 мала подот;
4. Каранфилче на лук - 1 парче;
5. Коњски лисја - 3 g;
6. Лисја од цреши и лисја од рибизла - 10 g;
7. Чадори од копар - 5 г..

Готвење зеленчук според овој рецепт е како што следува:

• Прво, потопете ги краставиците во голем сад и покријте ги со ладна вода 3 часа;
• За тоа време, подгответе ги теглите: добро измијте ги, исплакнете и стерилизирајте;
• Откако краставиците ќе се населат во водата, добро измијте ги, а потоа исечете ги врвовите малку од двете страни;
• Добро измијте ги сите лисја што ви требаат;
• Во тегла ставете лисја од рен, рибизли, лисја од цреши, папрака, копарчиња од копар, чешне лук, чешне лук. Ставете го зеленчукот цврсто на врвот на зачините и посипете со сол. Наполнете сè со ладна вода до самиот врат. После тоа, запечатете ги теглите со најлон капак и промешајте додека солта не се раствори целосно;
• Оставете зеленчук да стрмни 3 дена на топло место. Зеленчукот ќе ја промени бојата, а саламура ќе стане облачно;
• По овој пат, повторно тресете ги теглите и истурете ја саламура во тава;
• Додајте малку вода (околу 100 ml) во тенџере со саламура и доведете ја до вриење;
• Истурете свежо зовриена саламура над тегли зеленчук и изрендајте ги херметички. Превртете ги теглите и почекајте додека не се изладат целосно. Потоа, можете да ставите настрана за понатамошно складирање.

Рецепт за кисела краставици за зимата со црвени рибизли

За овој неверојатен рецепт ви требаат следниве компоненти:

1. Свежи краставици - 800 g;
2. Бугарска слатка пиперка - 240 g;
3. Коренски корен - 40 g;
4. Магдонос и копра зелена - по 10 g секоја;
5. Ловоров лист - 2 парчиња;
6. Лук - 40 g;
7. Црни пиперки - 12 парчиња;
8. Каранфил - 2 гранки;
9. Цимет - 2 g;
10. Гранулиран шеќер - 2 лажици;
11. Рок сол - 4 лажици;
12. Зрела црвена рибизла - 400 g;
13. Филтрирана вода - 1400 ml.

Подготовка вклучува следниве чекори:

• Поминете низ краставиците и натопете ги добрите 3 часа во ладна вода (не треба да ги отсекувате опашките);
• Подгответе ги теглите: измијте ги со раствор од сода, добро исплакнете со сода и стерилизирајте ги на начин погоден за вас;
• Ставете го магдоносот и копар на дното на теглата. Поставете ги краставиците на врвот. На врвот на зеленчукот, ставете ленти од камбана, црвена рибизла, рен, лук;
• Подгответе ја маринадата. За да подготвите тегла од 1 литар, треба да истурете вода во садот, истурете шеќер, сол, цимет, каранфилче, црни пиперки. Ставете го садот на оган. Доведете ја маринадата до вриење;
• Откако ќе зоврие маринадата, истурете ја во тегли со зеленчук и оставете ја да се запреме 10 - 15 минути, а потоа прелијте ја маринадата повторно во тавата;
• Оваа постапка треба да се спроведе 3 пати;
• Кога маринадата се влева во теглите по трет пат, тогаш не треба да ја исцедите. Превртете ги теглите со стерилни капаци;
• Свртете ги валаните тегли и почекајте додека не се изладат целосно.

Рецепт за готвење кисели краставички за зимата со јаболка

За такво празно ќе ви требаат следниве состојки:

1. Јаболка - 1,5 парчиња;
2. Свежи краставици - 750 g;
3. Лисја од рибизла - 13 g;
4. Рок сол и гранулиран шеќер - по 0,75 супени лажици;
5. Прочистена вода - 750 ml.

Подготовка:

• Темелно измијте ги јаболките, исечете ги на клинови, јадро со семе;
• Ставете ги листовите од рибизла на дното на теглата. Поставете ги краставиците на врвот, префрлувајќи ги со јаболка;
• Подгответе саламура. За да го направите ова, измешајте вода, шеќер и сол во сад. Доведете ја саламурата до вриење;
• Истурете вода што врие над тегли зеленчук 5 минути и исцедете. Потоа треба повторно да истурете зовриена вода над зеленчукот и повторно да ја исцедите водата;
• Трет пат, теглите треба да се полнат со саламура и веднаш да се тркалаат. Превртете и почекајте теглите да се изладат. Потоа извадете го за чување.

Рецепт за мариноване краставици за зимата на жежок начин

Вие за готвење краставици според овој рецепт треба да ги земете следниве производи:

1. Свежи краставици - 4 кг;
2. Коњски лисја - 4 парчиња;
3. Копар од копар - 8 парчиња;
4. Каранфилче со лук - 10 парчиња;
5. Црни пиперки - 16 парчиња;
6. Лисја од цреши - 10 парчиња;
7. Тарагон или тарагон - 4 парчиња;
8. Рок сол и гранулиран шеќер - по 3 супени лажици;
9. Лимонска киселина - 1 лажичка.

Готвење краставици според овој рецепт, две три-литарски лименки се како што следува:

• Добро измијте ги краставиците и потопете ги во ладна вода 2 часа;
• Подгответе ги лименките за употреба во ова време. Измијте ги со сода бикарбона, исплакнете и стерилизирајте;
• Ставете ги сите зачини на дното на теглата и ставете ги краставиците на врвот цврсто. Истурете свежо зовриена вода над зеленчукот. Покријте ја теглата зеленчук со капак 15 минути;
• Додека зеленчукот се нанесува, подгответе саламура. За да го направите ова, измешајте вода, лимонска киселина, рок сол и гранулиран шеќер. Ставете го садот со саламура компоненти на оган и доведете до вриење;
• Исцедете ја водата од теглите и веднаш истурете ја врелата саламура над зеленчукот. Затегнете ги лименките цврсто со капаци, превртете ги и почекајте додека не се изладат целосно. Потоа однесете го во подрумот.