Модар патлиџан на корејски за зима

Цела година, особено во зима, ниту една табела не е комплетна без вашите омилени домашни артикли. Ова не е изненадувачки, затоа што по отворањето на тегла со мирисна третираат, може да се користи и како вкусно растително гарнир и како независно јадење..

Меѓу сите омилени зеленчуци што се користат за подготовка на разни закуски за идна употреба, постои и таков зеленчук во странство како модар патлиџан. Расте под јужното сонце и во никој случај не инфериорен во однос на неговите северни колеги, синиот зеленчук особено привлекува познавачи на остри и пикантни препарати варени на корејски.

Модри патлиџани во корејски стил за зима, без стерилизација

Потребни состојки:

• млади зрели модри патлиџани - 5 кг.,
• црвена пиперка - 1 кг.,
• врела чили пиперка - 50 гр.,
• лук - 180 гр.,
• моркови - 500 гр.,
• кромид - 300 гр.,
• маса оцет 9% - 150 ml.,
• сончогледово масло - 150 мл.,
• гранулиран шеќер - 200 гр.,
• сол - 25-30 гр.

Метод на готвење:

1. Темелно исплакнете ги модриот патлиџан и исечете ги во кругови со средна дебелина, посипете ги со сол и оставете неколку часа да се ослободат од горчината.

2. Откако модри патлиџани се покриени со солена течност, тие треба да се мијат, да се полнат со свежа ладна вода и да се стават на тивок оган. По вриење, времето за готвење е 5-10 минути. Варените модри патлиџани се резанираат во шлаг.

3. Ситно исецкајте го кромидот, лукот, слатките и лутите пиперки, користејќи блендер и исецкајте моркови на корејски ренде, додајте ги сите преостанати состојки на нив. По мешањето на добиената мешавина, таа се испраќа на средна топлина, и се доведува до вриење.

4. Штом маринадата зоврие, во неа се додаваат варени модри патлиџани, по што добиената маса треба да се вари на тивок оган 10-15 минути, постојано мешајќи.

5. Подготвени модри патлиџани на корејски за зимата во топла форма, ставете во стерилни садови и цврсто запечатете ги. Сè додека не се излади целосно, теглите треба да се чуваат под крзнено палто..

Модри патлиџани во корејски стил за зима со стерилизација

Потребни состојки:

• модар патлиџан - 4 кг.,
• моркови - 1 кг.,
• pepperвонче пиперка - 1 кг.,
• кромид - 1 кг.,
• врели чили пиперки - 2 парчиња.,
• лук - една мала глава,
• гранулиран шеќер - 400 гр.,
• сол - 40 гр.,
• суштина на оцет - 30 ml.,
• сончогледово масло - 200 мл.,
• црни пиперки - 10-15 парчиња.,
• Леќата за моркови во корејски стил - 40 гр.

Метод на готвење:

1. Темелно измиени и исечени на мали ленти, модри патлиџани се истураат со солен раствор и се чуваат 3 часа на собна температура.

2. Додека модри патлиџани се впиваат, остатокот од зеленчукот се сече. Кромидот се сецка на прстени, bellвонче пиперки - во ленти, лук и лути пиперки ситно сецкани.

3. Рендани моркови на корејски ренде, тие лесно се пржат во сончогледово масло.

4. Сите подготвени зеленчуци, освен модри патлиџани, се ставаат во длабок сад, по што на нив се додава сол, шеќер, оцет, зачинување и други зачини. По мешање на добиената маса, се става настрана за мариноване, за 1,5-2 часа.

5. Солени модри патлиџани, измиени со проточна вода, извиткани, и, како моркови, се пржени.

6. Темелно мешајќи ги сите обработени состојки, тие се ставаат во варени тегли за понатамошна стерилизација..

7. За процесот на стерилизација, треба да земете широк сад, да го поставите дното со памучна крпа и да ставите тегли закуски на неа, истурете вода до нивото на вратот. Како резултат на структурата е испратена на огнот. По зовриена вода, времето на стерилизација е 15-20 минути, за лименки лименки.

8. Откако ќе заврши времето, лименките се херметички запечатени и се испраќаат под крзнено палто додека не се изладат целосно.

Рецепт за готвење модар патлиџан на корејски за зима, ферментиран во кофа

Потребни состојки:

• средни модри патлиџани - 2 кг.,
• моркови - 500 гр.,
• bellвонче пиперка - 300 гр.,
• лук - 4 чешниња,
• свеж магдонос - 1 куп,
• Корејски зачини за моркови - 10 гр.

За саламура:

• вода - 300 мл.,
• гранулиран шеќер - 120 гр.,
• парична казна сол - 10 гр.,
• маса оцет 9% - 50 ml.,
• сончогледово масло - 50 ml.

Метод на готвење:

1. Темелно измијте и исечете ги на парчиња, ставете ги модриот патлиџан во солена вода, во рок од 15-20 минути од моментот на вриење.

2. Излупените моркови исецкајте ги на ленти, исецкајте го bellвончето во мали парчиња, ситно исецкајте ги билките и лукот.

3. Земајќи корпа за емајл за ферментација, пополнете ја со слоеви модар патлиџан и мешавина од зеленчук.

4. Откако ќе ги измешате сите состојки наменети за саламура и ќе ги доведе до вриење, подготвениот зеленчук се истура со добиената маринада, по што се ставаат под угнетување.

5. Еден ден подоцна, зачинените кисели модри патлиџани се подготвени да јадат.

Модар патлиџан на корејски за зима со помош на мулти-кукер

Потребни состојки:

• млади модри патлиџани - 500 гр.,
• моркови - 500 гр.,
• кромид - 2 мали глави,
• гранулиран шеќер - 10 гр.,
• маса оцет - 50 мл.,
• сол по вкус,
• зачин за корејски моркови - 10 гр.,
• сончогледово масло - 50 ml.,
• свежи билки по вкус.

Метод на готвење:

1. Излупени модри патлиџани и моркови исечени на тенки коцки, исецка на кромидот на прстени.

2. Маслото за загревање во мултикојар, испржете ги модри патлиџани 20 минути, активирајќи ја функцијата "Фрај".

3. Комбинирајте топли модри патлиџани со сите состојки, темелно измешајте и оставете на собна температура додека не се изладат целосно, по што закуската треба да се чува 2 часа на ладно.

4. По одреден временски период, може да се сервираат вкусни модри патлиџани.

Значи, имајќи предвид неколку начини на готвење модар патлиџан на корејски, можете, без многу напор и значителни трошоци, да ги разгалите и најблиските со ароматични и зачинети грицки во секое време од годината, диверзифицирајќи не само на дневната исхрана, туку и на празничната маса.