Тиквички кавијар со мајонез за зима

Навистина ми се допаѓа кавијарот од тиквички за зимата. Денес подготвив едноставен рецепт за густ, вкусен, богат зеленчук кавијар со мајонез и доматно пире. Може да се шири на леб, да се служи како густ сос за тестенини, или едноставно да се јаде со лажица од конзерва - неверојатно вкусно! Обрнете внимание на ова рецепт за зачинето кавијар од сквош за зима.
Не е неопходно да се стерилизираат работните парчиња, но ако температурата на складирање може да се искачи над +10 степени, препорачливо е да се стерилизираат полулитарски тегли кавијар за 15 минути.
Cookе бидат потребни 60 минути за готвење, од состојките наведени во овој рецепт, добивате 2 литри.
Состојки:

- тиквички - 2 кг.-
- моркови - 700 гр.-
- Бугарска црвена пиперка - 500 гр.-
- плитки - 200 гр.-
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.-
- лук - 5 заб.-
- доматно пире - 100 гр.-
- мајонез - 100 гр.-
- шеќер - 30 гр.-
- трпеза сол - 20 гр.



Започнуваме со преработка на зеленчук. Willе измиеме, мелеме сè, ова е можеби повеќето одземаат многу време од процесот. Ние расекуваме рани и мали тиквички заедно со кора и вреќа од семе, во младоста, овие делови се прилично јадливи. Бидете сигурни да излупите зрел зеленчук од кора и семе - тие се цврсти и ќе се почувствуваат дури и по блендерот.





Следно, ставете ги морковите, исечете ги на мали коцки. Никогаш не штедете моркови за кавијар, додаваат дебелина и текстура.



Излупете ја месесната пиперка од семе, исечена на големи коцки.



Исечете зеленчук што ќе додаде зачинет вкус на кавијарот - кромид, чешниња лук и мало подножје на црвено чили без семиња.



Ставете го зеленчукот во длабок чорба со дебело дно, истурете 150 мл вода, додадете сол и шеќер. Можете да додадете и неколку домати, тие ќе додадат кисела нота ако доматната паста вкуси слатка..



Затворете го тенџерето со капак цврсто, потопете на тивок оган 30 минути.



Ставете задушен зеленчук во блендер, додадете паста од домати, исецкајте додека не се изедначи.



Ние ја префрламе растителната маса назад во тенџере, додаваме мајонез, мешаме, ја внесуваме вриење, вриеме 5 минути, извадете од топлина. Исто така ми се допаѓа ова тиквички-модар патлиџан кавијар за зима.



Ние спакуваме врело кавијар во подготвени чисти тегли, цврсто извртувајте го, превртете го и покријте го со волнено ќебе.



Запуштената конзервирана храна ја оставаме на собна температура 10 часа, а потоа ја ставаме во ладна подрум за чување.