Салата со тиквички и bellвонче пиперки за зима

Салата со тиквички, пиперки и домати за зима - вкусна и здрава манџа од сезонски зеленчук, кој може да се подготви дома без многу проблеми.
Cookе бидат потребни 1 час 15 минути за готвење, од наведените состојки се добиваат 2 лименки со капацитет од 800 g.
Состојки:
- тиквички - 2 кг-
- слатка црвена пиперка - 1 кг-
- моркови - 500 гр-
- домат - 350 гр-
- кромид - 300 гр-
- лук - 10 заб.-
- чили зелена - 1 ЕЕЗ.-
- целер, магдонос, цилантро - 50 гр-
- сол - 15 g-
- шеќер - 30 г.-
- маслиново масло - 50 мл.



Излупете го кромидот. Отсечете го коренот лобус, исечете го кромидот на два и ситно исецкајте го со заострен нож.





Добро измијте ги морковите со четка, извадете тенок слој на кожата, три на груб ренде.



Подобро е да се изберат млади тиквички, за кои кора немаше време да груб, а семето не се развива. Исечете го зеленчукот во коцки со големина од околу еден сантиметар.



Фрлете мали црвени домати во врела вода 15 секунди, веднаш изладете со мраз вода. Извадете ја кожата од доматите, исечете ја пулпата на коцки.



Исечете ја слатката црвена пиперка на тенки ленти. Изберете зрели, месести пиперки за подготовки, со таков пипер садот ќе биде повкусен.



За подобрување на вкусот и аромата, додадете ситно исецкани зеленили - цилантро, целер и магдонос, како и тесто исечен лук и зелена чили.



Земете широк сад за печење со високи страни. Истурете го целото маслиново масло во неа. Ставете го исецканиот зеленчук, додадете шеќер, сол. Измешајте зеленчук со масло, така што рамномерно ги покрива сите парчиња.
Ја загреваме рерната на 165 степени Целзиусови. Ставаме сад за печење во топла рерна, готвиме 45 минути, периодично мешаме состојки.



Теглите темелно измијте ги со течност за миење садови, исплакнете со врела вода, стерилизирајте ја над пареа 10 минути.
Ставаме топол зеленчук цврсто во топол сад, близу до варени капаци.
Конзервите ги ставаме во тенџере исполнет со врела вода и ги стерилизираме 20 минути. Потоа цврсто ги прицврстуваме капаците и ја премачкуваме конзервираната храна со ќебе.



Следниот ден го ставаме во подрум, каде салатата може да се чува цела зима на температура од +1 до +8 степени.

Излегува не помалку вкусен и пикантен салата од краставици со моркови .