Сос од домати `кубан` за зимата

Дебел, ароматичен сос направен од свежи зрели домати, со светли белешки цимет и каранфилче. Додавањето на allspice дава специфичен пријатен мирис. И лукот ја дава вистинската точка. Мала количина ситно сецкан кромид додава малку повеќе сладост во сосот и му дава оригинална конзистентност. Направено само од природни производи, ова домашен кечап Има долг рок на траење и е вкусно да се користи како сурутка за тестенини или ориз. И борш, варен со додавање на таков сос, ќе испадне едноставно вкусно. За правење сос од домати "Кубан" ќе ве однесе малку повеќе од еден час за зима, но во зима секогаш ќе имате светла и вкусна сос на масата.



Needе ви требаат:
- 2 кг домати,
- 1 кромид,
- 3 чешниња лук,
- 1/2 g мелен цимет,
- неколку грашок од шишиња,
- неколку пупки од каранфил,
- 1/2 чаша шеќер,
- 1 лажица масло сол,
- 1 лажица масло оцет.



Исечете ги измиените домати на половина или четвртини. Така што е погодно да ги поминете низ мелница за месо. Мелете ги во мелено месо. Префрлете се во тенџере и варете пет минути.







Додека пирето е сè уште жешко, мелете го преку сито за да се ослободите од парчиња кожа и големи семиња. Можете да ја прескокнете оваа фаза ако не ви е важно кога наидете на семе..





Ситно исецка на кромидот.




И ние се комбинираме заедно со рендан домат во една тава.
Гответе сè додека не се преполови количината.





Исцедете го излупениот лук преку преса или мелете во мелено месо на фин ренде.




Додадете го во смесата со домат-кромид. Истурете оцет таму и додадете го остатокот од зачините.




Смесата чувајте ја на средна топлина уште десетина минути.




Ја шириме врелата маса во лименки од половина литар. Стерилизирајте ги четириесет минути по вриење и превртете ги капаците. Удобно е да се стерилизира во тенџере со вода, на дното на кое мора да биде покриено со крпа.



Табеларен оцет може да се замени со јаболков оцет.
Постои уште еден начин да се ослободите од кора и семе од домати. За да го направите ова, треба да се натопат во врела вода една до две минути. Потоа веднаш префрлете се во ладна вода. Па се појавуваат лесни пукнатини на бурињата домати и кожата лесно може да се отстрани.

За да ги извадите семето, едноставно поделете го секое овошје на две. И со лажица исцедете ја средината. Фрлете ги во шлаг и по неколку минути сокот ќе се исцеди. Сокот треба да се истури назад во критикувам од домат, а семето треба едноставно да се фрли.
Старинскаја Лесија

Дали сте пробале италијански сос од домати? Препорачано!