Лехо од модар патлиџан и bellвонче пиперка за зима - едноставен рецепт за подготовка

Многу кулинарски ремек-дела одамна ги надминале рамките на традиционалната национална кујна. Во секој случај, бугарското лечо заработи голема loveубов од нашите хостеси, а секоја од нив придонесуваше за рецептот. Модар патлиџан лехо е одлична потврда за ова. Ова е една од главните подготовки за зимата, а ретка водителка не подготвува лехо, со додавање на „сина“.

Состојки: модар патлиџан, bellвонче пипер, кромид, домат, растително масло
Време за обележување: Лето, Есен

Добрата работа во врска со модар патлиџан лехо е што нема јасен рецепт. Можете сами да изберете сооднос на производи, како и да додадете дополнителни состојки. Главните состојки во рецептот се модри патлиџани, домати, кромид и пиперки. Сè друго, како моркови, лук, билки, сето ова се додава единствено на барање на водителка. Модар патлиџаните се богати со калиум и доста се пополнуваат. Модар патлиџан лехо може да се јаде како салата, или како посебна чинија, залак со свеж леб.

За прв пат, можете да се држите до веќе „класичниот“ рецепт. И откако водителката „ја наполни својата рака“, ќе биде можно да се зборува за воведување дополнителни состојки.

• 1 кг модар патлиџан (не презрее);
• 0,5 кг кромид;
• 05 кг домат (многу зрел);
• 0,5 кг пиперка;
• 100 грама растително масло;
• сол, бибер или папрака. Пиперката можете да ја замените со лук, но тоа е по вкус.

За да подготвите лехо, модриот патлиџан не треба да се лупи. Измијте ги и исечете ги модри патлиџани на прилично големи парчиња. Ако модар патлиџан се сече на мали парчиња, ќе лази во „каша“ за време на готвењето, и ова нема да биде исто.

Ставете ги исечените модри патлиџани во длабок сад и покријте ги со ладна вода, околу 1 час. Потребно е горчината да излезе од кожата, а за ова време веќе можете да започнете со готвење лехо.

Истурете растително масло во тенџере и загрејте го. Излупете го и исецкајте го кромидот и испржете го во масло додека кромидот не е про isирен.

Излупете ги доматите, исецкајте ги и додадете го кромидот. Затегнете ја топлината малку, така што кромидот не изгори. Лечо е задушен, а не пржен.

Излупете го bellвончето, исечете го на ленти или прстени, како сакате, и додајте ги доматите. Промешајте го лехо и оставете да зоврие 10 минути.

Исцедете ја модар патлиџан, исушете го малку со салфетка и додадете го во зовриен зеленчук.

Сол, бибер и мешајте лехо.

Почекајте да зоврие, покрие и сврти топлината на многу ниска. Ако има делител, треба да ставите тенџере на неа. Колку е потивко вриење, толку подобар ќе биде крајниот резултат. Од моментот кога ќе се додадат модри патлиџани и ќе се врие лехо, треба да се забележи еден час.

Овој пат е доволно за да ги стерилизирате лименките ако сакате да ја навивате модар патлиџан лехо за зимата.

Некои домаќинки додаваат оцет 3 минути пред готвењето, како конзерванс за зимата. Оцет малку го менува вкусот на садот, а многу луѓе претпочитаат да прават без него. Како резултат на долгогодишно искуство, откривме дека лечо од модар патлиџан е добро до пролет, ако:

1. Банките беа стерилизирани;
2. Лечо се навива веднаш по излевањето на бреговите;
3. Температурата на складирање не надминува + 15 степени, а лименките се на суво, темно место.

Овие се сите барања за складирање на работни парчиња за зимата, и како што можете да видите, ги нема толку многу..

Погледнете го видеото за тоа како да готвите лечо со модар патлиџан, и да готвите со нас: