Модар патлиџан пржени со зеленчук за зима

Моето семејство е многу драг на сите видови подготовки на модар патлиџан за зимата. Тие секогаш изгледаат одлично на маса и се многу интересни по нивна желба..
Рецептот веќе го споделив со вас солена модар патлиџан со лук, кисели модри патлиџани, а овој пат ви предлагам да готвите модри патлиџани пржени со зеленчук.



Значи, за да подготвиме 10 полулитарски тегли модар патлиџан, исечени на кругови, со пиперки со салата во сос од домати, треба да подготвиме:
- свежи модри патлиџани - 5 кг.,
- слатка пиперка - 1,1 кг.,
- кромид - 300 грама,
- домати - 2 кг.,
- копар зеленчук - 40 грама,
- растително масло - 550 грама,
- сол - 75 грама,
- гранулиран шеќер - 110 грама,
- пченично брашно - 100 грама.


1



Сортирање модри патлиџани и пиперки од bellвонче. Избираме прилично густо, неоштетено овошје. Ги миеме во ладна вода. Да се ​​испушти водата.



Исечете ги стебленца и исечете ги модри патлиџани во кругови со дебелина од 2 см. Поставете ги исечените модри патлиџани во длабок сад и лесно посипете со сол за да ја отстраните горчината.



Исечете ја слатката пиперка на два дела и извадете ги семето. Исплакнете повторно со вода и исечете ги на ленти ширина 2 см. Излупете го кромидот и исплакнете ги во млаз вода. Се сече на прстени. Исплакнете ги зелените копар и истурете ја преостанатата вода добро. Исечете ги зелените на мали парчиња.



Малку исцедете ја испуштената течност од модар патлиџан. Натопете ги во пченично брашно и пржете во тава со загреано растително масло од обете страни.



Пржете ги прстените со кромид во тава до златно кафеава боја. Потоа додадете зелена боја во тавата. Сега ќе подготвиме суви загреани тегли. Ние ставаме пржени модри патлиџани, кромид со билки и сецкани bellвонче пиперки во тегли. Ајде да направиме сос од домати од доматот. За ова, доматите мора да се сечат на мали парчиња. Се вари во тенџере, а потоа се фаќа низ сито. Зафатете ја на тивок оган додека почетниот волумен не се намали за 2 пати. Додадете сол и гранулиран шеќер во сосот. За посветла вкус, можете да истурете во малку оцет по вкус. Сосот е подготвен. Истурете ги пополнетите тегли со модар патлиџан со врел сос. Ги покриваме со капаци и поставивме да ги стерилизираме. Ние стерилизираме конзерви од половина литар 90 минути. Запечатете ја херметички со капаци, превртете се и изладете.



Планчето од модар патлиџан е подготвено! Исто така ве советувам да се подготвите за зимата печена модар патлиџан во сос од домати за зима. Пријатен оброк!