Зимска салата од модар патлиџан

Нудам многу едноставен и брз фото рецепт за многу вкусна салата за зимата од модар патлиџан со домати. Веднаш штом дома, домати, пиперки и модри патлиџани ќе се појават во градината, можете безбедно да навивате вкусно салати.

За да ја подготвиме салатата, потребни ни се:
- модар патлиџан 2кг-
- кромид 1 кг-
- bellвонче пиперка 1 кг-
- сол 1 лажица масло.-
- шеќер 0,5 чаши-
- домати 3-4 кг-
- соковник или мелница за месо-
- стаклени тегли од 0,5-0,7 л-
- метални капачиња за завртки-
- клуч за пловење-
- сончогледово масло 0,5 ул-
- оцет 1 лажичка.



За да се поедностави подготовката на салата, можете да користите готов сок од домати, но со домашен сок салатата е многу по вкусна. За да го подготвите сокот, исплакнете ги доматите и исечете ги на мали парчиња..



За сок, користам соковник. Сокот се пропржува.



Добиената торта по доматот се пренесува преку соковник уште 2 пати. Истурете сок во голем сад и ставете го на оган.





Додадете шеќер и добро измешајте го со лажица.



Потоа додадете сол во сокот



и истурете во масло



Исплакнете го целиот зеленчук темелно под вода. Исечете ги модри патлиџани во прстени со дебелина од 1 см, посипете со малку сол и оставете ги 15-18 минути, така што целата горчина ќе излезе од нив. Веднаш штом сокот од домат во тавата ќе зоврие, додајте ги модриот патлиџан таму..



По 5 минути додадете ја пиперката исечена на прстени



а потоа и лакот.
Активно мешајте ја салатата и гответе на средна топлина 25 минути по вриење.



Додека салатата се подготвува, да почнеме со подготовка на лименки. Обично користам мали тегли со 0,5 литри за вакви салати. Но, ако имате големо семејство, можете да користите конзерви од 1 литар. Ние ги чистиме лименките со сода бикарбона и темелно исплакнете со ладна вода. Ние стерилизираме. Неодамна, се прилагодив да ги стерилизирам теглите во конвенционална микробранова печка. Овој метод на стерилизација заштедува многу време. Истурете вода висока 1-1,5 см во чисти тегли и ставете ги во микробранова печка.

Ние ја вклучуваме микробрановата со полна моќност и го поставуваме тајмерот 2-3 минути. Следно, ја исцедуваме водата од лименките и ја покриваме со метални капаци. Пред да се тркалаат, препорачливо е да се варат капаците во вода 7-8 минути.
Ставете ја салатата во тегли додека е топла.



Пред да излезете, не заборавајте да додадете оцет во салатата и добро измешајте.



Користејќи го клучот, внимателно превртете ги теглите за салата.



Ги завиткаме готовите лименки додека не се изладат целосно во тесен капак.



Салата од модар патлиџан излегува дека е вкусна и може да се чува долго време во ладна подрум.