Аџика

Аџика

- неверојатно ароматично зачинување што може да го смири вашиот апетит и да додаде допир на пикантност во широк спектар на јадења. Традиционалните бои на adjika се црвени и зелени. Меѓу главните компоненти: зелена или црвена лута пиперка, зачини, сол, ореви, лук. 
Обично adjika се користи за зачинување на јадења од живина и месо, иако некои гурмани не се уморни од експериментирање, додавајќи ја adjika дури и на овошјето.

Зачинета adjika. Рецепт

Широката популарност на adjika доведе до извонредна разновидност на неговите рецепти. Класична верзија црвена топла адџика, рецепт што се пренесува од генерација на генерација, содржи такви компоненти како што се:
- 500 гр капсуум-
- 15 грама семиња од цилантро-
- 10 гр босилек-
- 10 гр копар-
- 10 g солени-
- 6-8 чешниња лук-
- ореви и сол по вкус.
Таквата adjika обично се користи за додавање на зачинет вкус на јадења од зеленчук, месо и риба..
Зелената adjika, пак, содржи голема количина на зачинети зелени билки.
Обично содржи зачинети билки: босилек, копра, солени, нане, цилантро - вкупно 500 гр и зелена пиперка по вкус.
Таквата adjika се користи како зачин за млечни јадења..
И покрај фактот дека доматите не се компонента на традиционалниот рецепт за adjika, некои сосови и зачини за иста пикантност и сличност на вкусот и лутоста се нарекуваат „adjika“.

Гори adjika. Рецепт

Многу домаќинки неуморно експериментираат, додавајќи најразлични зеленчуци, ореви и овошје на постојните рецепти на адика..

За готвење многу зачинета и запалена adjika задолжително:

- 1 кг чили пиперка-
- 0,5 кг лук-
- ? чаши груба сол-
- половина чаша разни зачини: ароматичен копра, коријандер, хме-сунели.
Лук и лута пиперка само ја даваат таа огнена лутост на adjika, поради што треба да бидете претпазливи кога ја подготвувате.
Неопходно е да се обработува храна само со гумени нараквици, обидувајќи се да не го вдишувате акридниот мирис на бибер и лук.
Дозволено е да се користи таква adjika за лица со совршено физичко здравје, особено за оние кои не страдаат од никакви гастроинтестинални заболувања..
Можете да го ублажите вкусот на таквата адџика ако наместо килограм лута пиперка користите 800 гр слатка пиперка и 200 гр топла.

Аџика од домат. Вкусен рецепт

Популарен рецепт за домати од домати кај домаќинките е како што следува.

Requireе бара:
- 2,5 кг зрели домати (може да се заменат со 3 литри сок од домати)-
- 1 кг моркови-
- 1 кг слатки сочни јаболка-
- 1 кг бибер-
- 3 парчиња лута пиперка-
- 200 гр лук-
- 150 грама шеќер и растително масло-
- 150 ml 9% оцет-
- 1/4 чаша груба сол.
Подготвениот измиен зеленчук и јаболка се лупи и поминува низ мелница за месо три пати.
Тогаш добиената маса се вари над оган околу еден час, редовно мешајќи.
Околу пет минути пред крајот на готвењето, во идната адџика се додаваат лук, масло, оцет, шеќер и сол.
Измешајте сè добро, доведете ја масата до вриење и исклучете го.
Аџика внимателно се истура во тегли и се затвора со стерилни капаци..
Таквата adjika служи како одличен додаток на јадења од пилешко и риба, тестенини, компири, месо. За да добиете нежна и не зачинета adjika - може да се намали обемот на лук и лута пиперка.

Аџика се брза

Друга одлична опција за adjika, рецептот за кој бара одредена инвестиција на време и напор, сепак, е заглушувачка популарност. Дури и оние луѓе кои избегнуваат да јадат зачинета храна не се во состојба да одолеат на ваквата adjika..

Requireе бара:
-2,5 кг зрели домати-
- 0,5 кг моркови-
- 0,5 кг лук-
- 0,5 кг зрели јаболка-
- 0,5 кг сладок пипер-
- 4-5 парчиња врели лути пиперки-
- 0,7 чаши оцет (6 или 9%)-
- 250 гр сончогледово масло-
- 200 гранулиран шеќер-
- неколку лажици сол.
Измиени јаболка, моркови, пиперки од домати, домати - поминаа низ мелница за месо, сè е темелно измешано и испратено во голем сад над огнот неколку часа.
Во меѓувреме, зачинетата пиперка се преполнува во мелница за месо и се додава, како и шеќерот и путерот во зовриениот зеленчук и овошната маса..
Сите се варат уште 40 минути, по што сол, оцет и лук се додаваат во идната адџика.
Аџика е совесно измешана, а потоа изложена во стерилни тегли и се стркала.

Зачинета зачинета adjika

Ненадминливо го потенцираат вкусот на јадења со месо и додајте зачинета лутост на нив adjika варен според овој рецепт.

Задолжително:
- 800 гр слатка пиперка-
- 200 гр зрели домати-
- 15-20 грама лута пиперка-
- 100 ml сончогледово масло-
- 15 гр. сол-
- 1 лажиче шеќер-
- магдонос и лук по вкус.
Пиперката се чисти од непотребни стебленца и семе, и се сече на парчиња.
Потоа додајте ги исецканите домати и лутите пиперки на неа.
Сè е испратено во тенџере на оган, и се вари околу 20 минути за да испари вишок на влага.
После тоа, додајте сол, лук, магдонос, путер и гранулиран шеќер во тавата и варете уште 20 минути..
Топлото зачинување е поставено во тегли и се валани со варени капаци..

Аџика од зелени домати

Необично рецепт за зелена домати сигурно ќе бидат ценети од loversубителите на оригиналните јадења.

Requireе бара:

- 2,5 кг зелени домати-
- 1 кг бибер-
- 1 кг моркови-
- 1 кг кисела јаболка.

Зеленчукот и јаболката се ситно сецкани, на нив се додава чаша шеќер, чаша сончогледово масло и 50 гр сол.
Смесата се задушува за еден час, а непосредно пред крајот на готвењето додадете 200-300 грама сецкан или пренесен преку печен лук до идната адика, и 70-100 мл 9% оцет.
Завршената леќата внимателно се дистрибуира во чисти тегли, се тркалаат со капаци и се чуваат.

Аџика за гурмани

Гурманите кои не се рамнодушни кон зачинетите и зачинетите јадења, без сомнение, ќе дојдат до неописливо задоволство, откако ја вкусиле таквата адџика, рецепт за кој е даден подолу.

Requireе бара:
- 2 кг црвена лута пиперка-
- 0,3 кг сол-
- 0,5 кг лук-
- 1 пакет од хме-сунели Леќата-
- Леќата со вреќи со шафран (но може да се готви без него).
Бибер се мие, лупе и се пренесува преку мелница за месо заедно со лук.
Останатите компоненти се додаваат на добиената маса, сè е многу темелно измешано и поставено во тегли.
Пред да користите таква adjika - се препорачува да се меша со доматно пире во сооднос 1: 1 - излегува навистина вкусно зачин!

Аџика со тиквички

Покрај ваквите популарни состојки како доматите и лутите пиперки, некои домаќинки исто така користат ваква необична состојка за адика како тиквички. Треба да се напомене дека adjika, чиј рецепт ја вклучува оваа компонента, излегува дека е прилично нежен и неверојатно вкусен..

Задолжително:
- 3 кг тиквички-
- 0,5 кг сочни моркови-
- 1 чаша лук-
- 1,5 кг зрели домати-
- 500 гр слатка пиперка-
- 2,5 суп.л-патки. лажици мелена лута црвена пиперка-
- 2,5 суп.л-патки. лажици сол-
- чаша растително масло-
- половина чаша шеќер.
Подготвени се зеленчук: се лупат и семки, потоа сè се пренесува, освен лук, преку мелница за месо, во растителната маса се додаваат шеќер, сол, растително масло - и сè се вари четириесет минути.
Откако масата малку ќе се излади, се меша со сецкан лук, изрендан лута пиперка, варена аџика околу 10 минути и - валани под капаци во стерилни тегли.

Аџика со јаболка и бибер

Аџика е исто така доста мека, рецептот за кој претпоставува употреба на јаболка и пиперки од bellвонче. Requireе бара:

- 1 кг зрели јаболка-
- 2 кг сочни домати-
- 0,5 кг секоја bellвонче пиперка и кромид-
- 1 кг избрани зрели моркови-
- 300 гр лук-
- 0,5 л растително масло-
- сол-
- 1 лажичка 70% суштина од оцет.
Сите зеленчуци, заедно со јаболка, се минуваат низ мелница за месо и на нив се додаваат растително масло и сол.
Измешајте сè добро и гответе еден час и половина.
Пред да ја ставите adjika во тегли, додајте ја суштината на тоа.
Завршената леќата, сè уште е жешка, е поставена во стерилни тегли и затворена со метални капаци.

Дома adjika

Неверојатен вкус, ароматична и пикантна домашна адџика, чиј рецепт е познат на многу домаќинки, неверојатно ќе ги израдува сите членови на семејството. Колку и да се готви таквата адџика за зимата, целата нејзина количина ќе се јаде чисто!

За ваква прилог ќе ви требаат:
- 2,5 кг црвени зрели домати-
- 1 кг слатка пиперка (црвена) и сочни моркови-
- 1 чаша гранулиран шеќер и растително масло-
- 1/4 чаша сол-
- 1 чаша мелено лук-
- неколку парчиња лута пиперка.
Зеленчукот се пренесува преку мелница за месо, во мешавината на зеленчук се додаваат шеќер, масло и сол.
Сè е темелно измешано, оставајќи сол и шеќер да се растворат, а потоа чорба, мешајќи, да се распрсне над огнот за еден час.
По овој пат, adjika се отстранува од огнот и се лади..
Следно, додадете го лукот и лутата пиперка во изладениот Леќата.
Веќе ладната адџика е поставена во стерилни тегли и запечатена со капаци (дури и пластични).
Зачинете го Леќата на ладно место.

Аџика со чили

Убителите на оригиналните рецепти дефинитивно треба да обрнат внимание на рецептот за многу оригинална аџика, што ќе ги воодушеви дури и најсофистицираните гурмани.

За да го подготвите, ќе ви требаат:
- 1 кг пиперка, зелени кисела јаболка, кромид и моркови-
- 2 кг сочни, неоштетени домати-
- 2-3 чили пиперки (суви или свежи)-
- половина чаша сол-
- чаша шеќер-
- половина литар растително масло без мирис-
- 100 грама лук.
Доматите се преливаат во мелница за месо, добиената маса се истура во емајлирана кофа или тава и сè е испратено на огнот.
Кога маслата од домати ќе зоврие, на него се додаваат преостанатиот зеленчук и пиперките од чили..
Наместо мелница за месо, можете да се прибегнете кон употреба на блендер, единствениот услов: зеленчукот во него не треба да се претвора во континуирана маса за пире.
Следно, истурете во растително масло, додадете шеќер и сол во зеленчукот.
Тие готват сè околу еден час.
После тоа, рендан лук се додава во идната адџика и смесата се вари околу пет минути.
Hotешката адџика внимателно се истура во чисти тегли, извиткана и испратена под топло ќебе најмалку 12 часа додека не се излади целосно.

Аџика со модар патлиџан

Друга необична Адика рецепт верува дека користи модар патлиџан. Всушност, не треба да се изненадувате - овој рецепт заслужува внимание, бидејќи приготвената адика со тоа се чини дека е само чудесно вкусна.

Задолжително:
- 3 кг зрели домати-
- 1 кг модар патлиџан-
- 2 кг сладок пипер-
- 2-3 парчиња горчлива лута пиперка-
- 1 кг кисела јаболка-
- 200 гр лук-
- 1 куп: копар, цилантро, магдонос-
- 300 гр растително масло-
- 1 чаша шеќер-
- 1 чаша 5% оцет-
- сол по вкус.
Јаболката и зеленчукот се пренесуваат преку мелница за месо, лукот и билките се сецкаат.
Сите компоненти се мешаат заедно.
Потоа во смесата додадете шеќер, сол и растително масло.
Сите се варат на тивок оган 25-30 минути, по што оцет се додава во адџика и се вари околу пет минути.
Топлото зачинување внимателно се дистрибуира над стерилни тегли и се тркала со чисти варени капаци.

Зелена adjika или adjika од зелени домати

За да подготвите вкусна зачинета зелена аџика, идеална за јадења од месо, риба и зеленчук, ќе ви требаат:

- 4 парчиња зелена топла свежа пиперка-
- 4 гранки на свеж, ароматичен цилантро-
- лажица сол-
- 8-10 чешниња од лук.
Минималната состојка во овој рецепт значи најмалку количество време за готвење. Семето мора да се отстрани од пиперките, да се испратат заедно со лук и цилантро до блендер и пире.
Додадете лажица топлес сол.
Зелена adjika - подготвена.
Всушност, излегува дека не е толку остра, па можете безбедно да го пробате..

Аџика со ореви

Аџика со ореви, рецептот за кој е даден подолу, пријатно ќе ги изненади гостите собрани на празничната маса. Нема сомнение: до крајот на вечерта нема да остане трага од ова вкусно зачинување.

За да го подготвите, ќе ви требаат:
- 3 кг домати-
- 500 гр секоја ореви, слатка бугарска пиперка, слатки и кисело сочни јаболка-
- 300 гр лук-
- 2 лажици лажици шеќер со врвот-
- 2 парчиња лута пиперка-
- 2 лажици лажици сецкани билки: коријандер и копра-
- 2 лажици мелен црн пипер-
- 0,5 л растително масло-
- 1 лажица масло лажица сол.
Сите зеленчуци, освен лукот, се лупат од семе и минуваат низ мелница за месо.
Додадете мелени ореви, зачини, растително масло, шеќер и сол во масата на зеленчук.
Варете ја смесата на тивок оган околу два часа, постојано мешајќи.
На околу половина час пред крајот на процесот на готвење, сецканиот лук се додава во adjika.
Додека е сè уште жешко, зачините се дистрибуираат во чисти, стерилни тегли и се тркалаат со капаци..
Запечатените контејнери се свртени наопаку и се испраќаат под топло волнено ќебе додека не се изладат целосно.

Аџика со рен

Оние што сакаат зачинети зачини дефинитивно ќе ја сакаат адика со рен. Мирисна и лута - оваа адџика ќе биде одличен додаток на сите јадења: месо и живина, риба, тестенини и компири.

За да го подготвите, ќе ви требаат:
- 2 кг црвен сочен, не збрчкан и не оштетен домат-
- 1 кг слатка месести бибер-
- 300 гр лук-
- 300 гр горчлива лута пиперка-
- 300 гр корен од рен-
- 1 чаша сол-
- 1 чаша 9% оцет.
(Можете да земете помалку сол и оцет, фокусирајќи се на вашиот сопствен вкус).
Зеленчукот се мие, пиперките се отстрануваат од семето, сè се пренесува преку мелница за месо, вклучувајќи рен и лук.
Потоа во добиената маса се додава оцет и сол и сè добро се меша.
Аџика е поставена во стерилни суви тегли и затворена со пластични капаци.
Завршената Леќата треба да се чува само во фрижидер.

Аџика на грузиски

Аџика се смета за скоро класична, чиј рецепт е познат како „Аџика на грузиски“.

За да подготвите ваква придружба, мора да:
- 1 кг врело црвен каптик-
- 100 гр хоп-сонели ароматични зачини-
- Семе од коријандер 50-70 гр-
- нотка на земјата ароматична цимет-
- 200 гр ореви-
- 300 гр лук-
- 300 гр груба сол.
Топла бибер се натопува во вода еден час, така што се дава прекумерна горчина.
После тоа, бибер неколку пати (3-4) се пренесува преку мелница за месо заедно со цимет, јаткасти плодови, лук, хме сунели, сол и коријандер.
Таквата adjika треба да се чува во цврсто запечатен сад, во спротивно ќе се исуши..
Оваа опција е корисна за обложување на месо или сочно пилешко пред печење или печење во рерната..

Аџика за зима

И уште една верзија на адџика, чиј рецепт е познат на многу искусни домаќинки, дефинитивно ќе им се најде на располагање на секоја жена која ќе започне да совладува подготовка на пикантни зачини.

За да подготвите ваков Леќата ќе ви требаат:
- 5 кг зрели домати-
- 1 кг бугарска слатка пиперка, кисела јаболка и сочни моркови,
- 2 лажици лажици шеќер и лута пиперка (дозволена е мешавина од 1 лажичка црно месо и 1 лажичка црвена пиперка)-
- 200 гр шеќер-
- 400 гр растително масло.
Измиениот и подготвениот зеленчук се минува низ мелница за месо.
Домати се излупени и исто така поминуваат низ мелница за месо или соковник.
Измешајте го пирето од домати и валаниот зеленчук.
Потоа во смесата од зеленчук се додаваат зачини, сол, шеќер и масло..
Аџика се вари 2-3 часа до посакуваната конзистентност, по што се уште е жешко, зачинот се истура во тегли и се тркала со капаци.

Суровини adjika

Повеќето рецепти за adjika сугерираат да го готвите, сепак, можете да користите таква опција кога не е предвидена оваа мачна постапка..
Аџика без готвење е подготвена на следниов начин.

Needе ви требаат:
- 4 кг зрели домати-
- 1,5 кг бибер-
- 200 гр лук-
- 3 парчиња топла чили-
- 200 мл оцет (9%)-
- неколку лажици сол.
Зрелите домати се мијат и сушат.
Пиперката исто така се мие, суши и стопира.
Семето е дозволено да не се отстрануваат. Потоа продолжете кон подготовка на чили и лук..
Стеблата се вадат од бибер, лукот се лупи.
После тоа, сите компоненти се пренесуваат преку мелница за месо, сол и оцет се додаваат во смесата.
Измешајте сè добро и оставете да кисна за еден час..
Еден час подоцна, adjika повторно се промешува и се дистрибуира меѓу чисти тегли.
Чувајте сè ладно.