Асортиран зеленчук за зима: топ 6 рецепти

Маринирањето и зачувувањето на зеленчук за зима е грижа на секоја домаќинка во летото-есенскиот период. Најискусниот и квалификуван асортиман на зимските празни места, како по правило, е богат и разновиден. Солените домати, краставици, асортиран зеленчук за зима заземаат почесно место во визбите и плакарите. Мешавина од солен и кисела зеленчук се смета не само за вкусна закуска, но понекогаш и една од главните јадења на празничен празник..

Needе ви требаат:

• 800 грама зелка;
• 5 средни краставици;
• 8 домати со средна зрелост;
• светилка;
• еден морков;
• 4 чешниња лук;
• чили по вкус;
• 50 грама сол;
• 80 грама шеќер;
• 2 лажици оцет.

Чекор-по-чекор рецепт за правење асортиман:

1. Подгответе контејнери од 3 литри за конзервирање: измијте, стерилизирајте.
2. Исечете ја зелката на големи коцки, исечете ги морковите на 3-4 парчиња, исечете го кромидот на половина.
3. Слој по слој во контејнери: зелка, краставици, кромид, моркови, пиперки, домати.
4. Истурете зеленчук со врела вода, оставете 20 минути, исцедете ја водата, доведете до вриење и повторно истурете ја.
5. Растворете шеќер и сол во еден и пол литри вода, доведете до вриење, воведете оцет.
6. Истурете зовриена маринада над чинија со зеленчук во тегли. Се тркалаат, завиткајте за да се изладат.

Се препорачува да се земе мал зеленчук за ваков асортиман и да се затегне цврсто.

Мешан зеленчук за зима (видео)

Солен зеленчук за зима

Многу занаетчии се обидуваат да изберат неколку видови зеленчук во еден сад: во зима, секој член на семејството ќе избере што сака најдобро..

Состојка во собата:

• краставици;
• домати;
• bellвонче пиперка;
• карфиол;
• копар, рен, лук.

За да се подготви ова празно, првично се подготвуваат стерилни контејнери и капаци..

1. Зеленчукот внимателно се сортира, се мие. Опашките од краставиците се отсечени, зелката се расклопува во inflorescences, бибер се излупи од семе и се сече на парчиња.
2. Потопете ги состојките преку ноќ во ладна вода, исушете ја течноста наутро.
3. Во сад се става лисја од рен, копар, лук. Краставици, зелка, пиперки, домати се ставаат на врвот, и се покриваат со лисја од рен.
4. Подгответе саламура по стапка од 60 грама сол на литар вода, истурете ја издвоена во тегли.
5. Солениот зеленчук се стерилизира четвртина од еден час, а потоа се вала, завиткан за да се излади.

Такво празно можете да ја чувате цела зима на темно место..

Зачинета тревка за меки

Асортиман на зеленчук подготвен со додавање на зачини и збир на билки излегува дека е ароматичен и особено вкусен.. Ова конзервирање има зачинета арома, што го прави идеален додаток на вашиот вечерен оброк..

Компонентите на зачинето солење се:

• морков;
• сквош;
• мали домати;
• тиква;
• краставици;
• кромид лук;
• зелени по избор + мелем од лимон;
• ловоров лист, каранфилче, бибер;
• шеќер, сол, оцет суштина.

Готвењето и солењето започнува со подготовка на лименки.

1. Состојките се мијат и подредуваат. Исечете ги краставиците со кадрава нож, исечете ги тиквичките на парчиња, исечете ја камбаната на 4 дела, исечете го кромидот на половина.
2. Зелените се ставаат на дното во садот, потоа зеленчукот се лежи во слоеви, се додаваат лук, зачини.
3. Истурете зовриена вода над зеленчукот, оставете да отстои неколку минути, исцедете ја течноста.
4. Додадете 3 лажици шеќер, 2 лажици сол и една лажица суштина од оцет на секоја тегла.
5. Истурете вода што врие одново, превртете ја, завиткајте додека не се излади.

По ладењето, закуската се чува на ладно место..

Подредена зелка во тегли

Мешавините од зеленчук веќе долго време се омилена закуска. Асортиманот со зелка е особено почитуван - тие го затвораат во тегли и ја чуваат цела зима.

Со цел да се подготви сортирана зелка, треба да зачувате еднакви количини на состојки, како што се:

• зелка;
• цврсти домати;
• bellвонче пиперка;
• морков;
• кромид;
• лажица растително масло;
• 20 грама оцет;
• чаша шеќер;
• 3 лажици сол.

Секвенца за готвење:

1. Исечете ги доматите на парчиња, бибер на ленти, кромид на половина прстени.
2. Зелка е ситно сецкана, се меша со зеленчук, се додаваат шеќер и сол.
3. Решетки моркови, чорба во растително масло до тендер, додадете го остатокот од зеленчук.
4. Додадете чаша вода и суштина од оцет во асортиманот, доведете до вриење, вриејте 20 минути.
5. Пренесени во стерилни тегли, валани со капаци, се превртеа да се изладат.

Во зима, соениот зеленчук ќе ве воодушеви со летна арома и уникатен вкус.

Кисела зеленчук во буре

Зеленчукот ферментиран во буре е здрав и вкусен. Долго време, ова е како тие беа подготвени за зимата, затоа тајните и рецептите се зачувани денес.

Состојки:

• тиква, тиквички;
• краставици;
• Bellвонче бибер;
• лубеници;
• карфиол;
• тврди јаболка;
• сливи;
• морков;
• целер, копар, магдонос, кршен лук, сол.

Солењето се изведува во буриња, тие се претходно измиени и се истураат со врела вода.

1. Тие подредуваат зеленчук и овошје, избираат низок квалитет, измијте темелно.
2. Бурето се нанесуваат со кршен лук однатре, во неа се става мешавина од зеленчук и овошје.
3. Поставете зелена и лисја одозгора, покривајќи ја смесата целосно.
4. Подгответе саламура по стапка од 30 грама сол на литар вода, истурете го зеленчукот во буре со саламура. Инсталирајте преса на површината.

Оваа смеса чувајте ја на ладно место. За вкус, можете да додадете неколку дуња на секое буре.

Bellвонче пиперки кисели на овој начин се идеални за солени закуска. Урда со лук и билки се става во солена пиперка, се сече на прстени и се служи на масата.

Аматерска салата со маринада

Оригиналната асортирана салата во маринада е неверојатно популарна на празничната маса.

За миксот што ви треба:

• цврсти домати;
• краставици;
• Bellвонче бибер;
• кромид;
• сол, шеќер, оцет.

Чекор по чекор рецепт:

1. Зеленчукот се сортира, расипаните се сортираат. Домати се сецкаат во кругови или четвртини, краставиците во прстени, пиперките се сецкаат на ленти, кромидот се сече на половина прстени.
2. Краставиците, кромидот, пиперките, сецканите домати се ставаат во подготвени стерилизирани садови..
3. Подгответе маринада од 300 милилитри вода, во која се раствораат една лажичка сол, лажица шеќер и неколку лажици оцет.
4. Доведете ја маринадата до вриење, истурете зеленчук во тегли, стерилизирајте 20 минути.
5. Завртете, завиткајте за да создадете термички ефект и долгорочно ладење.

Таквата салата се чува без проблеми: не е каприциозна и не бара студена просторија, затоа мирно ќе ја преживее зимата во оставата, чајната кујна.

Асортиран зеленчук за зима без стерилизација (видео)

Мешавините од зеленчук веќе долго време се сметаат за здраво и вкусно солење, дозволено и за деца и за возрасни. За оние кои се контраиндицирани во зачинети јадења, ќе биде доволно да не додадете врели пиперки во мешавината на зеленчук и да ја намалите количината на зачини.