Маринирање на зеленчук во масло: вкусни рецепти

Ајде да готвиме вкусно зимски подготовки

од зеленчук, кисела во растително масло. Овој мезе ќе им се допадне и на возрасните, добро оди со разни јадења и за празнична маса и за секојдневни оброци..

Кисела краставици во масло

Кисела краставици со кромид и ароматични зачини во масло. За ова јадење, не заборавајте да користите густи краставици и мозолчиња, и во никој случај не се долги плодни, кратки или средни се соодветни. 

Состојки: 

краставици - 600 гр.

мал кромид - 3-5 парчиња. 

лук - 2-3 каранфилче, 

растително масло - 130мл. 

јаболков оцет - 60-70 мл. 

шеќер - 3 пинцети,

сол - 2 шепоти, 

мешавина од грашок и сенф, 

Сечуан бибер, 

анасон или копар. 

Зачините и билките секогаш ќе ги направат вашите кадрици вкусни, затоа користете и не плашете се да пробате нови како Сечуан бибер или семе од анасон.. 

Краставици, пред да започнете да ги готвите, препорачливо е да ги држите во ладна вода 2-4 часа, и подобро е да ги ставите во фрижидер ноќе, така што тие ќе бидат многу крцкави. Исечете ги капачињата од краставиците, ако кожата со горчина може да се излупи со нож од компир.сечете ги краставиците во мали буриња, ставете во сад. 

Излупете го кромидот, и исечете го на големи парчиња, излупете го лукот, исечете го на половина, преклопете го со кромидот во сад со краставици. 

Додадете шеќер и сол. 

Сега истурете во растително масло (можете да користите миризливо масло) и јаболков оцет, има повеќе нежна сенка од обичниот алкохол. Истурете ги во сите зачини, промешајте добро и оставете да отстои околу два часа. 

Поминаа два часа, краставиците дадоа сок, сега ставете ги на шпоретот и веднаш штом ќе почнат да ја менуваат бојата, исклучете ја топлината. 

Земете пред пастеризирана тегла и пренесете ги краставиците со целата течност во неа. Ако сте загрижени дека теглата може да пукне, прво ставете голема лажица во неа, а потоа само ставете ги краставиците, не заборавајте да ја извадите лажицата. 

Покријте ја теглата со капак и стерилизирајте ја во тава со вода 15 минути (за тегла од 700 ml). Потоа извадете ја теглата со сосови, превртете го капакот, превртете го и покријте го работното парче. Слатките и ароматичните краставици чувајте ги во масло во фрижидер или на собна температура. 

*

Кисела домати во масло

За да подготвите такво празно, ќе ви требаат следниве производи по тегла од 3 литри:

- домати - 2 килограми;

- нерафинирано сончогледово масло - 3 суп.л-патки. лажици;

- лук - 2-3 чешниња;

- копар зелени - неколку гранчиња;

- рибизла и цреша лисја - по 5 парчиња;

- црни пиперки - 6-8 грашок;

- лак - 1 глава;

- ловоров лист - неколку парчиња.

За маринадата:

- гранулиран шеќер - 7 суп.л-патки. лажици;

- сол - 3 лажици. лажици;

- оцет 6% - 250 грама.

Кисела домати во масло - рецепт готвење.

Подгответе ја маринадата со мешање на сите потребни состојки и доведување до вриење. Гответе додека не се растворат целиот шеќер и сол.

Подгответе ги теглите, исплакнете ги темелно, исушете ги и пастерирајте ги над пареата. Можете исто така да ги загреете во рерната..

Истурете растително масло на дното на теглата, па ставете ги сите чисти билки, излупени и исечете ги на неколку парчиња во неколку парчиња лукчиња од лук, зачини, ловоров лист.

После тоа, пополнете ја теглата до рамената со мали, зрели и цврсти претходно измиени домати.

Ставете ги исечените кромид прстени (еден кромид) на врвот на доматите и истурете ја врела маринада над содржината.

Покријте ја теглата со калај капак и ставете во голем сад врела вода за пастеризација..

Стерилизирајте 10 минути, а потоа превртете ја теглата, свртете го капакот надолу и завиткајте го во нешто млака за неколку дена.

Може да се подготвите и за зимата маринирани тиквички.