Конзервирани домати во свој сок

Едноставен рецепт за конзервирана домати во сопствениот сок сигурно ќе им се допадне на loversубителите на домати и сос од домати. За да подготвите таква маринада, можете да користите презрее овошје, а во нивно отсуство, доматно пире..

Состојки: Ловоров лист, домат, шеќер, сол, црни пиперки
Време за обележување: Лето, Есен

Видовите и големини на домати за берба за зима на овој начин можат да бидат какви било, како и обемот на теглата во која ги маринираме. Мојот докажан и едноставен рецепт со чекор-по-чекор фотографии ќе ви кажам како да направите таков празен за зима.

Како да ги зачувате доматите во вашиот сок

Прво, ги поминуваме достапните домати и ги миеме. За положување во тегли, подобро е да земете густо месести овошја, а меките, презрели или пукнати ќе одат на сок.

Кога доматите се мијат и сортираат, направете ја маринадата. Скролувајте меко овошје преку мелница за месо, мелете со блендер или стискајте го сокот на соковник. Варената суровина или сокот се вари 20 минути и додадете зачини. За секој литар сок ставете 1 лажица груба сол, 1 лажица гранулиран шеќер, 1-2 лисја од лаврушка и неколку грашок црн пипер.

Ако нема домати за сок или има неколку од нив, тогаш разредете ја пастата со вода сè додека не се конзистентни сок од домати, а потоа гответе ја маринадата со истите зачини.

Додека маринадата врие, гответе ги и пополнете ги теглите. На дното на чистите тегли, ставете чадор од копра, лист од рибизла, лист од рен и неколку чешниња лук. Оваа сума е погодна за тегла од половина литар, но за други волумени треба да се намали или зголеми. Запомнете дека колку повеќе лисја и лук ќе ги користиме, толку потопи и зачинет вкус ќе имаат доматите во сопствениот сок.

Ставаме домати во тегли, обидете се да ги ставите цврсто, но без да ги стиснете. Можете да направите пункции со чепкалка за заби на местата каде стеблото е прицврстено за да спречите пукање при истурање со врела маринада. Јас не пискам, како густо месесто овошје, дури и со скршена кожа, не расејувајте и останувајте недопрени и исто толку густо.

За подобро складирање, работните парчиња треба да се стерилизираат. За да го направите ова, ставете крпа на дното во тенџере или тава со длабоко пржење, ставете тегли.

Истурете ја врела маринада во нив, покријте ја со капаци. Наполнете го садот со вода до рамената на лименките и вриејте 10 минути 0,5 л, 5 минути 0,1-0,3 л.

Потоа ги затвораме капаците, ги превртуваме лименките и по ладењето ги ставаме во складирање. Вкупно време за готвење околу 40 минути.

Сочните домати од овој домашен рецепт може да се чуваат на собна температура.

Готовите домати се одличен додаток на разни јадења, тие имаат вкус близу до свежо овошје, а маринадата е алтернатива на кечапот или може да биде основа за разни сосови.