Замрзнат кечап од домати и бибер

Откако еднаш се обидов да ги замрзнам доматите, се прашував во зима каде да ги користам. Ако оставите целосно да се стопат по замрзнувачот, тие веќе не се добри за ништо. Но, ако работите со замрзнати домати, ова е сосема друга работа. Таквите домати може да се додадат во borscht со мелење во блендер, можете да готвите чорби и сосови од зеленчук, или можете да направите кечап. Верувај ми, вкусот на кечап од свежи и замрзнати домати е апсолутно ист. Главната работа е дека во текот на летото ќе ги подготвиме највкусните сорти - слатки и сочни, ароматични. Се разбира, голем број на специфични зачини ќе му дадат на кечапот неговиот карактеристичен вкус. Доколку сте подготвиле домати за понатамошна употреба, не заборавајте да ни се придружите, ние ќе зготвиме одличен кечап од замрзнати домати и чили и слатки пиперки за зимата, од рецептот со фотографија на кој можете да се изградите во иднина, експериментирајќи со сите видови адитиви. Излегува не помалку вкусно кечап "Паприк" од домати за зима "Вистински џем" со јаболков оцет.



Состојки:

- домати - 1200 гр.,
- слатка пиперка - 300 гр.,
- чили пиперка - 2-3 чинии,
- лук - 2 чешниња,
- сончогледово масло - 30 ml.,
- сол - 20 гр.,
- шеќер - 70 гр.,
- коријандер,
- папрака,
- морско оревче,
- каранфил,

- зачин,
- сув кромид,
- гранулиран лук.



Замрзнатите домати ги вадиме од замрзнувачот неколку часа пред да готвиме. Доматите нека остават малку, но не целосно, но само малку, за лесно да се отстрани кора. Ние ја отстрануваме кора и го отсекуваме местото на раст на дршката. Потоа секој домат го исекуваме на големи 4-6 парчиња. Ставајќи ги веќе малку замрзнатите домати во садот за блендер.



Месете ги доматите со голема брзина во хомогена маса. Земаме легла или стјубан со дебел ид, ги ставаме сите сецкани домати во неа.



Земаме и слатки пиперки од замрзнувачот малку пред да готвиме. Ние ја исекуваме пиперката и ги отстрануваме семето, ако биберот беше замрзнат на половини - одлично, ништо не треба да се лупи. Фрлете ги половините од пиперките во садот за блендер, исто така, истријте ги пиперките со голема брзина во хомогено пире. Префрлајќи ја мешавината на пиперката во доматите.



Сега е редот на зачините, предлагаме да ги додавате во вашиот вкус, единствената работа е што не ставаме многу чили, буквално 2-3 прстени, така што кечапот на крајот се стекнува само со далечна малку лута нијанса, кршен лук и додаваме во оваа форма. Ги додаваме сите други зачини според списокот, ја менуваме количината, ќе биде доволно мала нотка на секој зачин, ставете три грашок од зачин. Ние го отстрануваме садот на шпоретот, ги готвиме сите состојки под капакот околу 20 минути, за кое време зачините и зачините ќе ја дадат својата арома на идниот кечап.



Сега земаме сито со најмалите дупки, го филтрираме кечапот, зачините, лукот и чилито, како и зрната од доматите, исфрлете. Затегнатата маса ја испраќаме на огнот, вриеме околу еден час, за побрз резултат користиме скроб - разредете лажичка во мала количина вода, истурете ја во базата со домати, гответе околу десет минути. Ние отстрануваме, пробаме шеќер / сол, прилагодете го вкусот доколку е потребно.



Истурете го готовиот кечап во кој било сад, изладете, чувајте го во фрижидер.



Пријатен оброк!