Солен копра за зимата

Неодамна, сè повеќе домаќинки почнаа да се враќаат на заборавената тема на зимските подготовки. Се разбира, кога свеж зеленчук и билки можат да се купат во кое било време од годината, нема потреба од конзервирање. Но, треба да се напомене дека зимските краставици и доматите воопшто немаат ист мирис и арома како оние што се само одвлечени од градината.
Истото важи и за свежи билки: копар купен во продавница има прекрасни светли гранчиња, но апсолутно не мириса на зачинета свежина. Но, навистина сакате да додадете свежи ноти во вашите јадења со цел да им дадете уникатен вкус и арома! Има само еден излез - да направите домашни подготовки од зеленчук од свежо поле и билки. И овој рецепт, патем, ќе им помогне на оние што сакаат да уживаат во оваа неверојатна уникатна летна свежа арома дури и во зима, додавајќи солена копра во нивните јадења. Погледни како да се исуши копар дома.
Всушност, идејата за солење е многу едноставна: внимателно сортираните sprigs од копар треба да се мијат, сушат, а потоа сецкаат. И после тоа, истурете ги со сол во вистинска пропорција, откако масата ќе го пушти сокот - испасирајте го во чисти тегли. Можете да задржите таков празно на ладно место цела зима. Еве само една претпазливост: зелените се доста солени, па затоа треба да го земете ова предвид при додавање на нив во садови за да не го расипете вкусот на садот. Погледнете подолу како да солите копра за зимата во тегли.



Состојки:

- свеж копра - 500 гр.,
- сол (кујна средно мелење, не јодизирана) - 0,5 суп.л-патки.



Подредуваме свежи зеленчуци, ги оставаме навоени гранките настрана. Копачот го миеме во мраз вода и темелно го исушиме.





Потоа ситно исецкајте го со нож.



Ние ги полниме исецканите зеленчуци со сол (не можете да земете морска сол за солење, инаку зелените ќе имаат специфичен јодизиран мирис и може брзо да се влошат).



Копарот измешајте го со сол.



Лесно смачкајте го со туркач, така што тој ќе го пушти сокот.



Потоа ги ставаме зелените во теглите подготвени однапред. Исто така, погледнете како да се замрзне копар за зима во фрижидер дома.



Во исто време, го придушуваме доста цврсто.



Ние го чуваме работното парче на ладно место.
Пријатен оброк!