Рецепти сос од модар патлиџан за зима: добрите во тегла

Ароматичните закуски со модар патлиџан, можеби, ги сакаат сите, но не сите домаќинки знаат како правилно да ги готват. За оние кои сè уште не нашле свој рецепт сос од модар патлиџан за зимата, ние нудиме двојка да избере од: класичен сос, а со додавање тиквички.

Класичен рецепт за оцет

За да подготвите традиционален саут, потребни ви се следниве производи:

• Модар патлиџан - 4 парчиња. (средно овошје);
• Домати - 4 парчиња ;;
• Бибер - 4 парчиња. (слатка);
• Кромид - 4 парчиња;
• Масло - 50 g (сончоглед);
• Шеќер и сол - 1,5 лажици секоја од нив лажици;
• Оцет - 50 гр (9%).

Да започне со тоа, ние темелно го миеме зеленчукот и ги отстрануваме сите непотребни: опашки, семиња, стебленца, итн. Потоа се свртуваме кон сечилото: исечете го кромидот на прстени, а модриот патлиџан, пиперките и доматите на парчиња. Додадете рефус и течни состојки во зеленчукот и измешајте.

Ставаме картел на шпоретот, ги истураме сите состојки во неа и готваме половина час на тивок оган, мешајќи цело време со дрвена лажица. За 30 минути саут е подготвен! Садот може да се постави на стерилизирани тегли и да се навива. Свртете ги теглите и завиткајте ги во ќебе се додека не се излади.

Се препорачува да се готви сос од модар патлиџан за зимата точно според рецептот, во вакви пропорции и количини - во овој случај се постигнува најдобриот вкус на садот..

Подготвени тиквички и модар патлиџан за зима

Производи за саќе:

• Домати - 1 кг (зрело овошје);
• Модар патлиџан - 500 гр;
• Кромид - 3 парчиња. (средни глави);
• Бибер - 500 гр (слатка);
• Тиквички - 1 ЕЕЗ. (средно овошје);
• Моркови - 700 g;
• Масло - 150 ml (зеленчук);
• Сол и бибер по вкус;
• Оцет - 2 лажици. лажици (6% јаболко);
• Зеленици - 1 куп;
• Лук - 1 парче.

По чистење и испирање на целиот зеленчук, почнуваме да ги сечеме. Кромидот се сече на 4 парчиња или на големи прстени. Исечете ги морковите на коцки. Како резултат, големиот зеленчук не се вари, претворајќи се во маса како пире, но останува на парчиња. Но, ако сакате, можете да моркови и решетки.

Бугарската пиперка се сече на парчиња со средна големина, тиквичките се сечат на големи коцки, ако зеленчукот е стар, тогаш треба да го излупите од тешката кора. Домати и модри патлиџани се сечат на големи парчиња. Ако сакате, можете да излупите домати и модри патлиџани. За да го направите ова, натопете ги доматите во врела вода неколку минути, и лесно извадете ја кожата, и едноставно излупете ја модар патлиџан од горната кожа со нож.

Испраќаме тава за пржење до шпоретот со половина од маслото истурено во неа. Кога маслото ќе се загрее, ние го испраќаме кромидот до него за да пржи додека не стане транспарентно. Потоа додајте ги морковите и изматете го зеленчукот околу 15 минути. Потоа додадете ги доматите и изматете додека зеленчукот не ослободи сок.

Време е да се прелива во преостанатото масло и да се додаде остатокот од зеленчукот. Сега вриеме околу 20 минути под капакот, можеби половина час. За ова време, ќе биде неопходно да се меша масата 2-3 пати. После тоа, исклучете ја топлината и оставете го садот вака додека не се излади. Потоа повторно го вклучуваме шпоретот и повторно вриеме 20 минути, по што ја оставаме масата да се излади. Сега можете да пробате со сол и бибер, да го загреете сосот, доведувајќи го до подготвеност, а на самиот крај додадете оцет, лук и билки.

Неколку минути по додавањето на последните состојки, може да се постави сос од тиквички и модар патлиџан за зимата во подготвени стерилизирани тегли. Традиционално ги завиткаме валаните тегли во ќебе и оставаме на тој начин до следниот ден..

Ако готвењето во неколку чекори не е вклучено во вашите планови, тогаш можете да задушите зеленчук во еден чекор околу 1 час, главната работа е да мешате повеќе и да спречите запалување на садот.

Модар патлиџан сос за зимата без оцет

Многу популарна подготовка кај хостесите е зеленчук сос за зимата од модар патлиџан според рецепти тестирани од време. На полиците денес, можете да купите скоро сè во текот на целата година, но во вртежите во продавниците ќе има огромна количина на конзерванси и бои за храна. Затоа, предлагаме да направите своја вкусна сос од модар патлиџан без оцет за зимата.

Тајната на конзервирање без оцет е присуството на лук и домати, што ќе биде доволно (под услов лименките да бидат стерилизирани правилно).

За да направите соте ви треба:

• Модар патлиџан - 2 кг;
• Домати - 700 g;
• Кромид - 300 g;
• Моркови - 400гр;
• Слатка пиперка - 0,5 кг;
• Масло (сончоглед) - 100 ml;
• Зеленици (магдонос);
• Бибер по вкус;
• Лук - 1 глава;
• Сол по вкус.

Ние ги миеме сите зеленчуци и ги отстрануваме семето и стебленцата. Исечете ги модри патлиџани на коцки со средна големина. Пиперките и кромидот исто така се сечат на коцки, но ситно, морковите се рендаат. Можете да решетки моркови, како за корејска салата, тогаш садот ќе испадне многу попривлечно.

Во тава (се препорачува длабоко тавче или чорба), загрејте го маслото и ставете го кромидот во него, испржете го додека не зацрви светло. Потоа пиперката се испраќа до кромидот и се задушува со неа околу 3 минути. После тоа, можете да додадете коцки од модар патлиџан, сол целата маса и бибер по ваш вкус. Масата од зеленчук се пржи додека не се готви полу-зготвена на тивок оган.

Ако зеленчукот е сув и гори многу силно, можете да додадете неколку лажици. л. вода.

После 10 минути пржење и засилување на зеленчук, додадете ги останатите моркови на нив. Сега можете да ја покриете тавата со капак и да оставите на тивок оган 3 минути за да ја потопете масата во вашиот сок. Во тоа време, ние ја преземаме подготовката на сос од домати, кој ќе им даде на нашата чинија соковност, арома и што е најважно, ќе ни овозможи да ја затвориме сонката со модар патлиџан за зимата без оцет и други конзерванси.

Ние ги испраќаме доматите во блендер или мелница за месо, додаваме лук, магдонос и сол и бибер по ваш вкус. Кога ќе добиете хомогена пире од компири, сосот е подготвен. Ова ќе трае не повеќе од 3 минути, само додека нашите моркови се задушени покрај другите браќа од зеленчук.

Истурете ја масата од домат на друг зеленчук во тава и изматете заедно додека не се готви повторно повторно под капакот. Willе трае околу 8-10 минути. Во оваа форма, саќе може да се јаде или веднаш или веднаш се тркалаат во стерилизирани тегли и се испраќаат во подрумот пред зимските празници.

Овие рецепти прават вкусни сосови од модар патлиџан за зимата, и со тиквички и оцет, и исто според класичниот рецепт.

Среќни подготовки!