Едноставен рецепт за adjika од домати со лук без готвење: брз и вкусен

• Време за подготовка:1 ч
• Служби:Лименки 1 л
• Вид на чинија:Препарати за витамин
• Комплексноста:За почетник

Дали знаевте дека адиката се бере дури и сурова, без претходен термички третман? Навистина, во оваа форма ја задржува максималната количина на корисни својства. Особено за познавачите на оваа зачинета и пикантна медицинска подготовка, ќе ви кажам како да направите адика од домати со лук за зима без готвење.

Аџика е крст помеѓу сосот и миризливата жешка зачинка, служена на масата покрај скоро секоја храна - од јадења од месо и риба до житарки или зеленчук. Зошто е adjika толку популарна? Бидејќи оваа неверојатна мирисна зачинета подготовка, покрај својот вкус, има и лековити квалитети: го подобрува апетитот, метаболичките процеси, го стимулира дигестивниот тракт, има моќни тоник и анти-ладни (антивирусни) ефекти.

Главните состојки за неговата подготовка се свежи домати, лути пиперки и лук..

Зачувувањето на овој сос без вриење на составните состојки во голема мера го поедноставува технолошкиот процес на подготовка (што, се разбира, не може, но не се радува).

Белешка за водителка: пред да започнете со сецкање на состојките за правење adjika, не заборавајте да ставите гумени ракавици за еднократна употреба на вашите раце. Инаку, ризикувате да изгорите на кожата на вашите раце (бидејќи и пиперката и лукот се доста горат и агресивно влијаат на кожата).

Аџика за зима од домати и лук, без готвење

Состојки за готвење:

• Свежи месни домати - 6 кг;
• Лук (основна количина) - 0,6 кг (по ваша дискреција, можете да ја зголемите количината на 1 кг);
• Црвена бугарска (слатка) пиперка - 2 кг;
• Груба сол - 150 g;
• Бел кристален шеќер - 50 g;
• Табеларен оцет 9% - 250 ml;
• Топла пиперка чили (можете да го користите "рогот на овен") - 8-10 парчиња.

Чекор-по-чекор опис на готвењето:

1. Подгответе зеленчук. Измијте ги доматите и исечете ги на четвртини. Бибер бугарската пиперка (даде предност на црвената - тоа ќе му даде на работното парче поинтензивна и интензивна сенка), исчистете ја од стебленца и внатрешно подножје на семе. Слатката папрака му дава на adjika лесен навестување на пикантност, истакнувајќи ја агресивната жестока пиперка и лук.
2. Излупете го лукот и излупете го чили пипер од стебленца (оставете ги семето).
3. Мелење на сите состојки двапати со мелница за месо или мешалка. Потоа зачинете ги со сол, оцет и гранулиран шеќер. Добро измешајте и оставете 2-3 часа и повремено мешајте;
4. Наполнете ги стерилните тегли со подготвената мешавина од зеленчук и цврсто запечатувајте.

Закатката се чува во фрижидер и долго време (до 2 години) не се позајмува на расипување - на крајот на краиштата, палењето чили и оцетот се одлични конзерванси.

Совет: За подготовка на адика, изберете месести зрели плодови од домати. Тие имаат најмногу сочна и ароматична пулпа. Но, водени плодови не се погодни за правење сос од адика. Од ваквите домати, сосот не е вкусен и воделив.

Од себе, можам да додадам совет: не плашете се да експериментирате и ќе имате свој брендиран празен! Ако за прв пат подготвувате adjika, подобро е да започнете со основен, основен рецепт. И тогаш, откако ќе ја подготвите првата класична игра, вклучете ја вашата имагинација! На крајот на краиштата, суровата аџика ќе стекне сосема поинаква арома и вкус, ако на ваша дискреција додадете такви зачинети билки како коријандер, ким, сунсели хме, босилек, па дури и нане.

За подетално запознавање, препорачувам да гледате видео рецепт за тоа како да направите адика од домати со лук без готвење за зима.