Сок од домати за зима

Да подготви домашен сок од домати за зима, рецепт што апсолутно не е тешко да се подготви, неопходно е да се изберат многу зрели домати од какви било сорти. Важно е плодовите да не се расипуваат, без гниење и оцрнување, во спротивно вкусот на сокот ќе биде безнадежно расипан.

Обично се готви домашен сок од домати за зима се користи не само како вкусен хранлив пијалок, туку и како природен облекување за бурс, супи, сосови и главни курсеви, затоа често се подготвува без сол, за да не му наштети на вкусните ноти на подготвените јадења.

Па до подгответе сок од домати за зимата дома ќе ни требаат такви производи, засновани на еден литар на готовиот производ.

- зрели домати (нема оштетување и црни дамки) - еден и пол до два килограми

- груба сол (не јодизирана) - две лажички без слајд

- гранулиран шеќер - две лажички без слајд

Подготовка на сок од домати за зима:

Една фаза. Добро ги сортираме зрелите домати, ги ставаме настрана расипаните овошја и ги измиваме соодветните, ги исекуваме на мали парчиња, ставаме сè во голем сад од алуминиум или емајл (тенџере) и полека ги загреваме скоро до вриење, без додавање на течност.

Две сцена. Топли омекнати домати, изладете малку, а потоа пренесете ги во мали порции на сито и темелете ги темелно низ него, така што целиот сок истекува, а пулпата со семиња и кожата останува во сито.

Фаза три. Добиениот сок истурете го во истиот слив или тава во која доматите се вариле и додајте сол и шеќер на него (за секој литар, две лажички без слајд). Ставете го сокот на оган и полека, мешајќи, доведете до вриење. Мешањето на сокот за време на процесот на вриење е исто толку важно како и мешањето џем од јагоди за време на готвењето, бидејќи секој изгорен производ може значително да го расипе вкусот и аромата на подготовката за зимата.

Дополнително, за зачинет мирис на сок, можете да додадете мала нотка цимет, неколку пупки од каранфилче или неколку лажички сок од магдонос.

Четврта етапа. Ги миеме стаклени тегли или шишиња добро во топла вода со сапун за перење или сода (пиење), а потоа ги пастеризираме преку пареа. За да го направите ова, треба да зовриете тенџере со обична вода, да ја намалите топлината (така што водата малку ќе зоврие), да го ставите шалче или сито на врвот на тоа, во кое ставете тегла или шише со вратот надолу и држете го дваесет минути. Исто така, пастеризацијата може да се изврши во рерната или микробрановата.

Пет етапа. Истурете готов сок од топла домат во подготвени стаклени садови и веднаш цврсто запечатете ги со варени капаци од завртки или премачкајте ги со варени лименки од лименки со помош на специјален уред за пломбирање. Внимателно свртете ги сите контејнери со сок наопаку, проверете ја затегнатоста на секој капак и цврсто завиткајте ги во топол кревет со пердув или ќебе. Банките треба да се оладат бавно во тек на два до три дена. Harетва сок за зима заврши успешно.

Етапа шест. Извадуваме изладени тегли и шишиња сок и ги пренесуваме на чување во оставата, чајната кујна. Чувајте ги сите подготовки за зимата, сок од домативклучувајќи ги следниве, како сок од тиква на температура не повисока од осумнаесет - дваесет степени.

Можете исто така да подготвите домашен сок од домати за зима со тоа што ќе пренесете зрели домати двапати преку обична мелница за месо, како и со употреба на специјални рачни или електрични сокови. Целиот понатамошен процес на вриење и зачувување на сокот останува скоро идентичен со рецептот претставен погоре..