Највкусни рецепти од краставица и домати: за секој вкус

Во нашето семејство, зачувувањето според принципот 2 во 1 е многу погодно.Кога треба да послужите и краставици и домати за вечера, полесно е да отворите една тегла наместо две. Затоа, во мојот оставата, чајната кујна секогаш има такви празни места - „помагачи“. И денес сакам да ги споделам со вас највкусните рецепти за избрани краставици и домати за зимата. Гарантирам дека без оглед каков рецепт за солење ќе изберете, резултатот ќе биде одличен. Само лижете ги прстите!

Издвоен „Емералд“ без стерилизација

Да започнеме со наједноставниот рецепт - без стерилизација. Компонентите се дизајнирани за тегла од 3 литри, но можете да ги сметате за количината на достапен зеленчук.

Совети

Краставиците и доматите е подобро да се земе средна, цврста, со тврда кожа.

Состојки:

• 1 кг краставици;
• 1 кг домати (зелена);
• 3 копар од копар;
• 3 парчиња големи лисја од рен;
• 10 чешниња лук;
• 8 парчиња. лисја од црна рибизла;
• 10 црни пиперки;
• 1 sprig на тарагон (по избор).

Маринада:

• 1,5 литри вода;
• 3 лажици л. сол;
• 3 лажици л. шеќер (со слајд);
• 100 мл оцет (9%).

Подготовка:

1. За да ги направите краставиците крцкави, натопете ги во ладна вода неколку часа.
2. Исплакнете тегли и капаци темелно со сода. Потоа, измазнете ги капаците со врела вода и малку стерилизирајте ги лименките над пареата или на кој било друг начин, што е поудобно за вас..
3. Исплакнете ги сите зелени, раширете ги на хартиена крпа. Излупете го лукот, измијте го, поделете го на заби. Исцедете вода од краставици, измијте темелно, отсечете ги краевите. Малите плодови можат да се остават цели. Измијте ги доматите темелно исто така, истурете 1 см во пределот на дршката со костур или остар нож.
4. Ставете во секоја чиста тегла: лисја од рен и рибизла, две копарчиња од копар, гранка на тарагон. Потоа шириме слој краставици. Истурете на половина чешниња лук.
5. Следниот слој е доматите. Истурете во преостанатиот лук, пиперки. Покријте со чадор од копра.
6. Сега треба да истурете врела вода над теглите двапати, трет пат со маринада. Удобно е да се прелива врела вода во тегли од котел. За овие цели, јас користам специјален "технички" котел - за конзервација. Пополнете еднаш, покријте со капаци, оставете 15 минути.
7. Потоа истураме вода, затворајќи ги теглите со специјални капаци со дупки, повторно во котел. Врие, истурете повторно 15 минути. По овој пат, повторно истурете вода во котел. Истурете во сол, шеќер, доведете до вриење. Истурете во оцет.
8. Истурете саламура во тегли, превртете ја. Превртете, завиткајте.

По ладењето, асортиман на краставици и домати е подготвен за зима!

Избрани краставици и домати "Гурмански" за зима: највкусниот рецепт

Сакам да го споделам со вас највкусните, според мое мислење, рецепт - со грозје. Конзервираниот зеленчук со него ќе стекне неверојатно нежен, рафиниран вкус. Подобро е да се земе грозје од зелени сорти, слатко и кисело.

Состојки за тегла од 2 литри:

• 700 гр домати;
• 600-700 гр краставици;
• 1 компјутер. bellвонче пиперка;
• 80 гр грозје;
• 6 чешниња лук;
• 0,5 парчиња. моркови;
• 1 кромид;
• 1/3 подот од лута пиперка;
• 2 лисја од рен;
• 2 парчиња. ловоров лист;
• 7 парчиња црни пиперки;
• Цреша, рибизла лисја - по вкус;
• Копра и магдонос зелени - по вкус;
• Гранка на тарагон - по избор.

Маринада на литар вода:

• 50 ml оцет (9%);
• 1 лажица масло л. сол;
• 1,5 суп.л-патки. л. Сахара.

Подготовка:

1. Банките мора да се мијат, стерилизираат. Исечете ги рабовите на измиените краставици, потопете ги еден час во ладна вода. Потоа ќе ја споиме водата. Измијте ги доматите.
2. Сега ставаме билки и зачини во теглите. Колку повеќе зачини и билки, толку ќе биде поквален зеленчукот. На дното на секоја тегла ставаме исецкани лисја од рен, магдонос, копар, лисја од цреша, рибизли, пиперки.
3. Земете лута пиперка и исечете мало парче во секоја тегла. Додадете ловоров лисја (1-2 по тегла). Исечете моркови и кромид на кругови во секоја тегла. Таму - bellвонче пипер на парчиња, излупени чешниња од лук.
4. Земаме тегла, изложуваме краставици во првиот слој (вертикално). Сега ги пополнуваме празнините со грозје. Тогаш, можете цврсто да ги наредите доматите.
5. Истурете зовриена вода во средина, не нагло, од котел. Подобро да се прелива на врвот на доматите. Тогаш банката ќе остане недопрена, нема да попушта.
6. Истурете вода до самиот врв, покријте со стерилни капаци. Оставете 15 минути. Исцедете ја водата назад во котел преку капакот со дупки. Треба повторно да ја вриеме оваа вода и да ги истураме теглите 15 минути..
7. Сега треба да ја подготвиме слатката маринада. Измерете оцет во чаша за мерење, додадете сол, шеќер, добро промешајте. Истурете во котел. Водата од лименките ја исцедуваме во котел со оцет. Не го покривајте котел кога врие маринада..
8. Истурете зеленчук со врела маринада, навијте. Превртете, завиткајте со топло ќебе, оставете додека не се излади целосно.

Еве го највкусниот рецепт за избрани краставици и домати за зимата.

Избрана „Меџик“ за тегла од 1 литар

Честопати ме прашуваат како да готвам кисела краставици со домати - асортиман за зимата, рецепт за 1 литар вода. Мали лименки се многу погодни за мало семејство. Литар маринада е доволен за тегли од 2 литри или 4 половина литар.

Состојки за 1 литар може:

• 400 гр краставици;
• 300 гр домати;
• 1 компјутер. ловоров лист;
• 3 парчиња лисја од цреши;
• 3-4 парчиња. пиперки;
• Копра зелени - по вкус.

Маринада за тегла од 1 литар:

• 0,5 л вода;
• 3 лажици л. оцет (9%);
• 1 лажица масло л. сол;
• 2,5 суп.л-патки. л. Сахара.

Подготовка:

1. Измијте литарски лименки со сода, исплакнете, стерилизирајте ја над пареа 5 минути. Измијте ги доматите и краставиците.
2. Ставете зачини и истурете во тегли, пополнете со краставици и домати.
3. Истурете зовриена вода над зеленчукот, оставете 10 минути, покривајќи со капаци. Истурете вода во тенџере, додадете сол и шеќер. Варете, додадете го зеленчукот повторно, оставете го 5 минути.
4. Исцедете ја водата повторно, зовријте ја, додадете оцет. Истурете ја маринадата во тегли, превртете ја. Ајде да го свртиме, завиткајте го. Ова е исто така вкусен рецепт, исто како и во продавницата.

Издвоен „Безбеден“ за чување во топол стан

За поголема сигурност, можете да подготвите кисела краставици и домати со стерилизација. За погодност и безбедност, правам такви празни места во мали тегли.

Состојки за 1 литар може:

• 350 гр краставици;
• 350 гр домати;
• 0,5 парчиња. bellвонче пиперка;
• 1 копар чадор;
• Коњски корен - парче од 2 см;
• 1 лист рибизла;
• 1 чешне лук;
• 1 пупка од чешне;
• 3 црни пиперки;
• 1 лажица масло л. сол;
• 1,5 суп.л-патки. л. Сахара;
• 1 лажица масло л. оцет 9% (или 1,5 лажици јаболков оцет 6%).

Подготовка:

1. Ние ги натопуваме краставиците неколку часа. Ние стерилизираме тегли и капаци. Измијте зеленчук и зеленчук, исушете малку.
2. Ставете копар, корен од рен, лист од рибизла, сецкан лук во секоја тегла. Додадете каранфилче и пиперки.
3. Потоа ги изложуваме краставиците вертикално, на нив - домати. Наполнете ги празнините со ленти од камбана. Додадете сол и шеќер според рецептот. Наполнете со врела вода (околу 0,5 литри), додадете оцет. Покријте со капак.
4. Празното може да се направи на ладен начин: истурете го зеленчукот со маринада, се лади на собна температура и потоа стерилизирајте ја салатата во тегли.
5. Стерилизирајте во широк сад со покриено дно 5 минути на тивок вриење.
6. Ние го извадуваме внимателно, превртете го. Превртувајте го, завиткајте го. По ладењето, го криеме за складирање.

На белешка

Многумина се заинтересирани за тоа колку сол и шеќер треба да се истури во маринадата. Тоа зависи од вашиот избор на вкус. Ако сакате малку сладок зеленчук, тогаш додадете половина од шеќер како сол. Ако не, треба да има приближно еднакви количини шеќер и сол..

Интернет-корисниците сакаат да споделуваат интересни рецепти со нас. Предлагам да гледате детално видео за тоа како да направите асортиман.

Краставици и домати со тиквички

Ако, како мене, ги сакате кисела тиквички, можете безбедно да ги додадете во асортиманот.

Состојки за 1 L може:

• 250 гр домати;
• 250 гр краставици;
• 200 гр тиквички;
• 1-2 копар од копар;
• 1 голема чешне лук
• Горчлив пипер - парче од 1 см;
• 1 лист рибизла;
• 0,5 лисја од рен;
• 6 црни пиперки.

Маринада за тегли со три литри:

• 1,5 литри вода;
• 3 лажици л. сол;
• 9 чл. л. Сахара;
• 12 чл. л. оцет 9%.

Подготовка:

1. Сите компоненти се мијат и сушат. Во стерилизирани тегли шириме копар од копар, лисја од рибизла, пиперки, лисја од рен, чешне лук исечен на половина, парче лута пиперка.
2. Ние ги пополнуваме теглите со краставици, наизменично ги со домати и сецкани тиквички.
3. Пополнете со врела вода: првиот пат 10 минути, вториот - за 15. Третиот пат додајте сол, шеќер, оцет во саламура, промешајте. Донесете до вриење, додадете зеленчук.
4. Зашрафете ги капаците. Превртете, завиткајте.

Совети

Од парчиња тиквички, можете да исечете фигури - лисја, цвеќиња. Изгледа многу убаво!

Избрана карфиол „Сон на градинарот“

Вкусно солење, најразличен зеленчук ќе ве воодушеви во студеното време.

Состојки за 1 L може:

• 3 парчиња краставици;
• 5 парчиња. домати;
• 3 парчиња моркови;
• 180 гр карфиол;
• 3 парчиња мали светилки;
• 1 компјутер. bellвонче пиперка;
• 3 чешниња лук;
• 3 парчиња ловоров лист;
• Пупка од чешне.

За маринадата (за тегли од 2 литри):

• 1 литар вода;
• 3 лажици л. оцет 9%;
• 2 лажиче сол;
• 1 лажиче Сахара.

Подготовка:

1. Willе го измиеме, исечеме, излупиме зеленчукот. Исечете ги морковите и кромидот на кругови, пиперките од bellвонче на долги ленти. Disе го расклопиме карфиол во inflorescences.
2. Ставете кромид, каранфилче со лук, ловоров лист, каранфилче во стерилизирани тегли.
3. Истурете вода во тенџере, додадете шеќер и сол, врие. Натопете краставици, домати, зелка во маринадата, вриејте три минути. Исклучете го огнот, истурете во оцет, промешајте.
4. Земениот зеленчук од тавата го вадиме со засечена лажица, ги ставаме во тегли. Пополнете со маринада, покријте со капаци. Ние ги стерилизираме лименките со конзервација околу 10 минути, а потоа ги превртуваме. Тоа е се!

Избрана "Задоволство" со лимонска киселина

Нашето семејство исто така го сака овој асортиман: домати и краставици за зима - рецепт со лимонска киселина. Излегува неверојатно вкусно, дури и подобро од традиционалното мариноване со оцет..

Состојки за 3L може:

• 800 гр краставици;
• 800 гр домати;
• 200 гр моркови;
• 1 компјутер. bellвонче пиперка;
• 6-7 чешниња лук;
• 3 копар од копар;
• 2-3 прстени врела пиперка;
• 5-6 лисја од рибизла;
• 4-5 лисја од цреши;
• 1,5 литри вода;
• 8 лажиче Сахара;
• 4 лажиче сол;
• 1 лажиче лимонска киселина.

Подготовка:

1. Ние го миеме целиот зеленчук. Пресечете ги врвовите на краставиците. Ние стерилизираме тегли и капаци.
2. Во тегли ставаме копар од чадор, лисја од цреши, рибизли, чешниња од лук, парчиња лута пиперка, парчиња морков, ленти од bellвонче. Наполнете со врела вода, покријте со капаци 15 минути.
3. Ја исцедуваме водата, повторно се вари и се прелива 20 минути. Исцедете ја водата повторно, направете саламура: додадете сол, шеќер, измешајте.
4. Истурете во тегли, додадете лимонска киселина, навијте. Се тркалаат малку на масата, така што сè ќе се раствори, превртете го, завиткајте го.

По ладењето, кисела зеленчук со лимонска киселина е подготвена.

Избрани „Народни“ со аспирин

Долго време забележав дека луѓето сакаат да додадат ацетилсалицилна киселина во конзервацијата, така што лименките не експлодираат подоцна. Отпрвин овој метод ме исплаши, но кога го испробав, бев убеден дека нема ништо лошо во тоа. На крајот на краиштата, концентрацијата на лекот е многу мала. Зеленчукот е вкусен, крцкав, без медицински вкус. Обидете се и варете краставици и домати со аспирин.

Состојки за 3L може:

• 850 гр домати;
• 850 гр краставици;
• 6 чешниња лук;
• Чадори од 2-3 копар;
• 1 рен лист;
• 10 црни пиперки;
• 2-3 парчиња. ловоров лист;
• 0,5 парчиња. горчлив пипер;
• 3 таблети аспирин.

За маринадата:

• 2 литри вода;
• 10 чл. л. Сахара;
• 6 суп.л-патки. л. сол;
• 50 ml оцет (9%).

Подготовка:

1. Измијте го целиот зеленчук и лисја, стерилизирајте тегли со капаци. За доматите, ќе направиме пункции во областа на дршката. Пресечете ги рабовите на краставиците.
2. На дното на лименките ставете ги сите лисја, копар, зачини, сецкан лук и горчлив пипер. Здробијте ги таблетите аспирин во чинија со малтер и додадете во теглата. Потоа пополнете го садот со краставици и домати.
3. Како да направите маринада: вриете вода во тенџере, растворете сол, шеќер, оцет во неа. Веднаш пополнете го зеленчукот и преполнете ги со капаци. Протресете ги садовите лесно, така што аспиринот се раствора, превртете го на масата.
4. Потоа го превртуваме, го завиткаме, оставаме да се излади за еден ден. Потоа го криеме за складирање. Послужете на масата не порано од после 40 дена.

Сега ги знаете највкусните рецепти за избрани краставици и домати за зимата и можете лесно да ги доведете во живот. Пријатен оброк!