Горчлив пипер лехо

Hotешка пиперка и доматно лехо за зимата, рецепт со фотографија на кој предлагам, е зачинет зеленчук, мезе што можете лесно да го готвите дома. Ве советувам да изберете горчлив, но не и лута пиперка, но ова, се разбира, е прашање на вкус.
Празниците се чуваат неколку месеци на темно и ладно место на температури од +2 до +8 Целзиусови степени.
Cookе бидат потребни 60 минути за готвење, од наведените состојки ќе добиете 3 лименки со капацитет од 400 g секоја од нив.
Состојки:
- горчлив зелен пипер - 1 кг-
- црвени домати - 1 кг-
- маслиново масло - 150 мл-
- гранулиран шеќер - 30 g-
- сол - 20 г.-
- мелена црвена папрака - 10 g.



Ги разгледуваме горчливите зелени пиперки, ги отстрануваме сите плодови со знаци на расипување, и, во секој случај, вкусиме некое, ова е неопходно за понатамошна обработка. Ако пиперката не е „зло“, тогаш можете да ја исчистите со голи раце, но за обработка на зашеметени сорти ви препорачувам да користите медицински ракавици.





Значи, измијте со ладна вода, отсечете ги стебленцата во коренот, пробијте со вилушка или направете исечоци со нож на неколку места.



Фрлете во тенџере со врела вода 2-3 минути, а потоа веднаш пренесете во сад со ладна вода, а потоа ставете го повторно на сито и оставете водата да се исцеди.



Подгответе тегли - измијте во слаб раствор на сода бикарбона, а потоа исплакнете со врела вода. Сува во рерна загреана на 110 степени. Пополнете го подготвениот сад со бланширани пиперки.



Ние правиме полнење домати. Ставете ги доматите во врела вода 2 минути, извадете ја кожата. Загрејте го маслиновото масло во длабока тава, додадете ситно исецкани домати, сол, гранулиран шеќер и мелена црвена папрака.



Изматете ги доматите околу 15 минути, лесно мачкајте големи парчиња со вилушка.



Ние ги пополнуваме теглите со врело полнење домати, така што целосно ги покрива содржините.



Ние ги навртуваме теглите со варени капаци. Ставете во голем тенџере на пешкир. Истурете вода загреана на 40-50 степени.



Над тивок оган, постепено загревајте до 80 степени, намалете го гасот и пастеризирајте ја жешката пиперка лехо во домат 15 минути. Откако ќе ги свртиме теглите наопаку, завиткајте ги, откако целосно ќе се изладат ги ставаме на ладно место за складирање.
Ние исто така препорачуваме да готвите слатка пиперка лехо за зимата.