Аџика со јаболка и домати за зима: најдобри рецепти со фотографии

За да се разгалите себе си и најблиските со летни подароци за време на студената сезона, подгответе вкусна грузиска аџика со јаболка за зима. Добро оди со секое странично јадење и е добро како самостојна закуска. Многу домаќинки годишно во летната сезона подготвуваат тегли сочна адџика.
Состојките во ова јадење можат да бидат многу разновидни. Сето тоа зависи од тоа каков вкус сакате да го добиете на крајот. Овој мезе може да биде зачинет или сладок, со широк спектар на комбинации. Во написот, ние ги собравме најдобрите рецепти за аџика од зрели домати и јаболка за зима, а ние сакаме да ви ги понудиме.

Аџика со јаболка за зима

Состојки:

• домати - 5 кг;
• лута пиперка - 3-5 парчиња .;
• бугарска пиперка - З-5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• трпеза сол - по вкус;
• маса оцет 9% - 1 чаша.


Готвење чекор по чекор:

1. Измијте ги сите состојки што ви се потребни за да ја направите вашата закуска и чиста.





2. Поминете сè преку мелница за месо или процесор за храна. Зачинете со сол и оцет. Обидете се - дали е вкусно.





3. Истурете ја готовата закуска во стерилизирани тегли или шишиња и чувајте го на ладно место. На пример, во фрижидер или подрум.





Забелешка! Бидете сигурни да изберете месен домат за adjika, во спротивно мезето ќе биде течно.

Зачинета adjika со јаболка за зимата

Овој сос ќе биде одличен додаток на пржено месо, ќебапи, печено пилешко..

Needе ви требаат:

• домати - 1,6 кг;
• слатки и кисела јаболка - 0,5-0,6 кг;
• бугарска пиперка - 350 гр .;
• лук - 80 гр;
• сончогледово масло - 1/3 чаша;
• шеќер - по вкус;
• сол - по вкус;
• оцет - 35 мл;
• врела чили пиперка - 1 парче.

Подготовка:

1. Подгответе зеленчук и јаболка. Ставете ги во длабок сад или слив. Измијте и исушете.





2. Исечете ги јаболките на мали парчиња. Во овој случај, јадрото мора да се отстрани. Исечете ги доматите по должина и извадете го дршката. Отстранете ги семето и светло обоената септа од pepperвончето. Исечете ги и лутите пиперки.





3. Ставете ја храната во блендер и исечете ја со помош на специјалниот додаток. Исто така, состојките можат да се превиткуваат низ мелница за месо. Аџика треба да биде фино грануларна, но хомогена.





4. Пренесете го зеленчукот во тенџере и додадете сол и бибер на нив. Доведете ја смесата до вриење и врие над умерена топлина неколку часа. Додадете го лукот околу пет минути пред крајот на готвењето. И 1-2 минути пред крајот, оцет. Бидете сигурни да пробате - каков е вашиот вкус на adjika, што треба да се додаде.





5. Ставете го сосот во суви, стерилизирани и оладени тегли. Добро ископајте ги, поставете ги наопаку и покријте ги со топло ќебе 24 часа.





Факт! Завршената adjika треба да се чува на ладно место. На пример, во подрум или во специјална просторија за багаж на балконот. Тогаш тоа нема да се расипе, а во зима ќе ве воодушеви со својот богат вкус..

Брза adjika со јаболка за зимата

Аџика според овој рецепт се подготвува многу брзо..

Еве што ви треба:


• јаболка, моркови, пиперки - по 1 кг;
• домати - 3 кг;
• лута пиперка - 1-2 парчиња;
• лук - 200 гр .;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• шеќер и оцет - 2 лажици. л .;
• расте. путер - 1 чаша.

Метод на готвење:

1. Излупете ги и мелете ги јаболките. Излупете ја пиперката и морковите. Покрај тоа, препорачливо е и да се отстрани кожата од доматите.





2. Пренесете ги сите состојки преку мелница за месо или ренде. Добиената маса префрлете ја во тенџере и потопете ја на тивок оган 40-45 минути.





3. Додадете зачини и врие 5-10 минути. Додадете лук на крајот на готвењето. Така, нема да ги изгуби своите корисни својства, а нејзината арома ќе остане непроменета..





Ставете го готовиот сос во тегли. Превртете ги и завиткајте додека не се изладат. Поради фактот дека таквата adjika не е подготвена долго време, домаќинките можат значително да заштедат време во кујната..





Важно! Аџика е прилично зачинето, затоа не може да се јаде од луѓе со лошо варење и влошени заболувања на цревата и желудникот..

Аџика со јаболка и бибер

Аџика според овој рецепт ќе биде умерено зачинета, ќе оди добро со месо и кое било гарнир.

Состојки:

• домати - 0,5 кг-
• јаболка - 150 g;
• bellвонче пиперка - 150 g;
• лута пиперка - 2 парчиња;
• лук - 30 g;
• маслиново масло - 4 лажици;
• шеќер - 1 лажица масло;
• сол - 1,5 лажиче;

Метод на готвење:

1. Излупете ги доматите, излупете ги и јаболките. Извадете ги семето од bellвончето. Оставете ги семето во лутата пиперка.

2. Ставете зеленчук и јаболка во процесор за храна и исецкајте ги.

3. Земете тенџере со тесто од дното и истурете го маслиновото масло во неа. Пренесете го ренданиот зеленчук таму. Сол, додадете бибер и измешајте сè многу темелно.

4. Гответе го сосот на умерена топлина половина час, измешајте го нежно со лажица.

5. Раширете ја готовата adjika во стерилни и суви тегли и затворете ги капаците. Не заборавајте да ги превртувате лименките потоа и да ги завиткате во топло ќебе.

Забелешка! Дали знаевте дека adjika е благ афродизијак - состојките во неговиот состав малку го зголемуваат крвниот притисок, промовираат вазодилатација и живост.

Аџика со јаболка за зима со билки

Состојки:

• зелени домати - 3,5 кг;
• црвени домати - 520 g;
• копар - еден куп;
• магдонос - еден куп;
• бугарска пиперка - 520 g;
• лута пиперка - 220 g;
• сол - 155 g;
• растително масло - 50 g;
• хме--сунели - 50 г..

Како да се готви адика со билки и јаболка за зима:

1. Избришете ги сите состојки освен зелените домати со мелница за месо.

2. Исечете ги зелените домати на половина или четвртини.

3. Комбинирајте пире од зеленчук со сецкани домати.

4. Помешајте ја adjika над тивок оган, мешајќи постојано.

5. Пред да го исклучите вашиот сос, додадете исецкани билки на неа. Гответе уште една минута.

Сега ставете ја adjika во стерилни тегли, запечатете и покријте го со ќебе. По ладењето, однесете до подрумот или оставата, чајната кујна.

Забелешка! Ако сакате вкусот на adjika да биде помек, ставете повеќе јаболка во неа. Лук и лута пиперка, во овој случај, треба да ставите помалку.

Кисела зачинета аџика со јаболка

Оваа adjika има не само богат лут вкус, туку и пријатна киселост. Благодарение на ова, поволно ќе го потенцира вкусот на сувите јадења од живина. Патки, на пример.

Еве што треба да го подготвите:

• кисела јаболка - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• bellвонче пиперка - 1 кг;
• домати - 3 кг .;
• лук - 200 гр .;
• шеќер, оцет, сончогледово масло - по 1 стакло;
• лута пиперка - 2-3 парчиња;
• сол - 5 суп.л-патки. л.

Подготовка:

Излупете зеленчук и јаболка, мелете ги преку процесор за храна или со мелница за месо.

Пренесете ја смесата од зеленчук во тенџере и врие 50 минути. Додадете зачини и држете го на оган уште 10 минути.

Додадете го лукот пред да го завршите процесот на готвење. Добро промешајте ја мешавината од зеленчук, тогаш сите нејзини компоненти ќе бидат заситени со аромата на лук. Ставете го сосот во стерилни тегли. Направено!

Аџика со јаболка за зимата на грузиски

Овој сос не само што може да се сервира со разни јадења и да се шири на леб. Тие можат да бидат рендани на труп од живина пред печење. Вкусот ќе испадне многу необичен.

Состојки:

• зелена пиперка - 3 кг;
• кисела јаболка - 0,5 кг;
• лута пиперка - 6 парчиња;
• утско-сонели - 200 гр;
• коријандер - 100 гр;
• босилек, цилантро - по еден куп;
• лук - 400 гр .;
• орев - 500 гр .;
• сол - 200 гр .;
• цимет - 1 лажиче.


Подготовка:

1. Измијте ги состојките темелно. Потопете ја пиперката неколку часа.

2. Избришете јаболка и зеленчук со процесор за храна.

3. Исечете ги зелените, ситно мелете ореви.

4. Измешајте зеленчук, ореви и билки. Готовата адика чувајте ја во затворен сад.

Интересно е! Се нарекува Аџика "сол на Кавказ". Не е познато со сигурност во која земја е родното место на овој неверојатен сос. Во исто време, Georgiaорџија и Абазија изјавуваат дека за прв пат се појавува adjika токму од нив. Во Русија, тие почнаа да го јадат уште во 18-19 век.

Аџика со јаболка и вино

Needе ви требаат:

• црвено вино - 1 чаша;
• домати - 8-10 парчиња ;;
• зелени јаболка - 4 парчиња;
• папрака - 1 ЕЕЗ;
• свежа лута пиперка - 1 ЕЕЗ;
• чили сос - 1 лажиче;
• шеќер - 1 чаша;
• сол - 2 лажици. л.

Готвење чекор по чекор:

1. Излупете ги јаболките, извадете ги семето и јадрото.

2. Сега исечете ги на мали парчиња, покријте ги со шеќер и покријте го со црвено вино. Јаболката треба да биде целосно покриена со вино, но бидете внимателни. Премногу вино негативно ќе влијае на вкусот на adjika..

3. Ставете овошје на оган пет минути. Willе се впие во вино и ќе стане многу нежна..

4. Во меѓувреме, подгответе друг зеленчук - измијте, излупете, исечен на мали парчиња.

5. Мелење јаболка натопена во вино со блендер и движете низ мелница за месо. Тие треба да ја преземат конзистентноста на густо пире..

Комбинирајте ги сите состојки, врие. Тие треба да се симулираат над умерена топлина 15 минути. Додадете чили, црвена пиперка постепено.

Откако ќе се свари adjika, оставете го да се вари 10 минути. Потоа ставете го во тегли.

Аџика од зелени јаболка за зима со кромид

Бидете сигурни да користите зелени јаболка за овој рецепт. Во комбинација со бибер и кромид, вкусот ќе биде неверојатен.

Состојки:

• зелени јаболка - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• бугарска пиперка - 1 кг;
• кромид - 1 кг;
• домати - 2,5 кг;
• лута пиперка - 2 парчиња;
• сончогледово масло - 200 гр;
• лук - 200 гр;
• шеќер - 100 гр;
• сол - по вкус.

Подготовка:

1. Излупете јаболка од семе, но не отсекувајте ја кожата.

2. Излупете го зеленчукот и мелете.

3. Измешајте сè и варете 40-45 минути.

4. На крај додадете ги црвениот пипер, лукот и сите останати состојки..

5. Извадете ја адџиката уште десетина минути.

6. Ставете го сосот во чисти и суви стерилизирани садови и превртете го.

Аџика од 5 кг домати "вистински џем"

Состојки:

• зрели домати - 5 кг;
• јаболка - 3 кг .;
• лук - 1 кг;
• горчлив капсикум - 500 гр .;
• сол.

Подготовка:

1. Движете ги доматите преку мелница за месо и сол. Остави за некое време, така што тие малку кисна.

2. Движете ги лукот и биберот и преку мелница за месо. Додадете ги во доматите и оставете во сад емајл 10 дена. Ова е неопходно за сос да се ферментира.

3. Бидете сигурни дека секој ден мешајте ја adjika.

4. Кога поминаа 10 дена, измешајте го сосот со ренданите јаболка, ставете во стерилни тегли, затворете ги со пластични капаци.

Готовиот производ можете да го чувате директно во фрижидер.

Зачинета аџика со домати и лук

Ако готвите adjika според овој рецепт, вие и вашето семејство сигурно ќе ви се допадне..

За готвење земете:

• зрели домати - 1 кг .;
• лук - 2 чешниња;
• јаболка - 1 кг .;
• бугарска пиперка - 400 гр .;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• сончогледово масло - 2 лажици. л .;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• маса оцет - 2 лажици. л .;
• мелена црвена пиперка - по вкус.

1. Зрели, па дури и презреени домати се погодни за овој рецепт. Тие прво треба добро да се мијат..

2. Извадете ги семето од бибер. Извадете ја кожата од доматот.

3. Исечете го целиот зеленчук на мали парчиња.

4. Измијте ја киселата јаболка, исечете ги на парчиња и извадете го јадрото од нив.

5. Скролувајте зеленчук и јаболка низ мелница за месо. Сето тоа ставете го во тенџере и ставете го на тивок оган.

6. Истурете растително масло во растителната маса. Гответе ја adjika, не ја вклучувајте премногу топлината. Промешајте постојано.

7. После еден час, додајте сол, шеќер, лук, мелен пипер на додатокот. Бидете сигурни да додадете маса оцет, исто така. Измешајте сè темелно.

8. Гответе ја adjika уште десетина минути. Поделете го во тегли и добро запечатете го..

Факт! Се верува дека аџиката ја измислиле овчарите кои паселе овци на планините. Сопствениците им дадоа сол за да јадат овците. И така, што самите овчари не ја јадеа оваа сол, се мешаше со лута пиперка. Снаодливите пастири научиле да мелат сол и бибер со разни зачини веднаш на камењата. Вака се роди летото, кое се оживеа и даде сила.

Абхазиска adjika

Поради фактот што во подготовката на закуската се користат црвени капсикуми и лук, зимската аџика без домати излегува дека е доста зачинета. И семето коријандер, анасон, босилек додадете зачин во овој сос.

Ова е класичен рецепт за абхазиската adjika, неговиот вкус е целосно посебен. Нема аналози.

Состојки:

• лута пиперка - 2,5 кг;
• јаболка - 1 кг .;
• лук - 250 гр .;
• семе од коријандер - 75 гр .;
• груба сол, не јодирана - 0,5 кг.

Важно! Ставете на гумени нараквици пред да започнете со овој рецепт за adjika. Во спротивно, може да се изгорите. И во никој случај не ги тријте лицето и очите со рацете.

Еве како да се готви adjika:

1. Измијте ги лутите пиперки и ставете ги на послужавник на добро растојание едни од други. Поместете го на темно место три дена.

2. Кога поминало наведеното време, извадете ги пиперките и извадете ги стебленцата од нив. Се разбира, ова мора да се направи со нараквици..

4. Излупете го и лукот. Држете го семето на коријандер добро. Ова може да се направи со помош на толчник.

5. Поместете го лукот, семето од коријандер и биберот со мелница за месо. Треба да го направите ова повеќе од еднаш за да го направите мезето што е можно повеќе тендер..

6. Кора од јаболка, јадро и семе од јаболка. Исечете ги на мали парчиња и скролувајте.

7. Измешајте јаболка и додатоци. Пренесете ја смесата во удобен сад - длабоки чинии или тегли.

За разлика од претходните рецепти, оваа adjika треба да се јаде за неколку дена. Не се препорачува негово зачувување.

Корисни совети за готвење adjika

1. Гответе ја adjika во сад со емајл.
2. Наместете ја количината на лути пиперки и лук според вашите желби за вкус.
3. Закуска покриена со пластични капаци мора да се чува во фрижидер.
4. Ако лутите пиперки не ви се при рака, додајте црвена земја пиперка на вашата закуска.

Се надеваме дека од разновидноста на рецепти со фотографии презентирани во статијата, вие дефинитивно ќе одберете нешто по ваш вкус. И можеби неколку ќе станат ваши омилени одеднаш. На крајот на краиштата, ова се всушност најдобрите рецепти за подготовка на ова јадење..

Бидете сигурни да готвите адика во сезоната на изобилство на зеленчук и овошје - на крајот на краиштата, овој мезе не е само здрав, туку и неверојатно вкусен.