Мои омилени домашни рецепти со кечап од домати: 7 опции за гурмански

• Време за подготовка:2-3 ч
  
  
  

  Cодржина

  • Кечап „Краснодарски“ дома
  • Рецепт со сок од домат од кечап
  • Кечап со сенф дома за зима
  • Домашен кечап „Балтимор“
  • Како да се готви кечап со скара со лук за зимата
  • Кечап со домати со кромид за зима
  • Бугарски кечап дома „Проголта го јазикот“
• Служби:Лименки од 1 л или 0,5 л
• Вид на чинија:Салати и закуски во тегли
• Комплексноста:Просечниот

Забавен факт: кечапот доаѓа од Кина, а не од Америка, како што мисли половина од населението. Ова јадење беше подготвено со прицврстувачи, печурки, грав, зачини и саламура на солена риба или школки. Сега готвачите во секоја земја се обидуваат да создадат свој уникатен рецепт за овој сос. И јас, како и многу домаќинки, останувам во чекор со светските кулинарски трендови и се обидувам не само да научам како да направам кечап дома, туку и да плутам повеќе од една тегла за зима, користејќи различни рецепти. Денес ќе ви кажам неколку рецепти за домашен кечап од домати за зимата што моето семејство го обожава.

Кечап „Краснодарски“ дома

Имам пријател кој едноставно го сака сосот Краснодар, а неговата сопруга цело време го земал од продавницата, погрешно мислејќи дека би било тешко да се готви добар производ дома. Јас го споделив овој едноставен рецепт со неа и открив малку тајна за неа: тоа е киселото јаболко пире што му дава на кечап посебна пикантност и малку забележлива киселост. Тие беа толку изненадени од неверојатниот вкус што во текот на првите два примерока таа немаше што да ги покрие.

За 2 полу-литарски лименки потребни ви се:

• Домати - 1 кг;
• Кисело јаболко - 2 парчиња ;;
• Кромид - 30 гр .;
• Каранфил - 1 социјален медиум;
• Место цимет - 1 гр .;
• Црн пипер - 6 парчиња ;;
• Шеќер - 60 гр .;
• Сол - 10 гр .;
• Јаболков оцет 6% - 5 ml.

Како да се готви:

1. Ние ги земаме доматите црвени, не сочни и без видливи дефекти. Ние го миеме зеленчукот и исекуваме на парчиња, отсекувајќи го местото каде што е прицврстено дршката.
2. Отсечете ја кожата од јаболката, исечете ги семето и три парчиња на фин ренде. Ние ги отстрануваме лушпите од кромидот, ситно ги миеме и исецкаме.
3. Поминете ги парчињата домати преку соковник или доведете ги до вриење во тенџере без јаболка и истријте ги низ сито.
4. Истурете сок од домати во тенџере со дебело дно или печење тава, додадете рендано јаболко, кромид, шеќер, сол и зачини.
5. Ставете го на оган и вриејте 90 минути, повремено мешајќи.
6. За 5 мин. до крајот на готвењето, додадете јаболков оцет, измешајте и почекајте да зоврие.
7. Истурете топол кечап во тегли и запечатувајте. Поставивме да не се изладиме во нацрт.

Совет: еден час по вриење, сосот ќе стане доволно густ, така што треба почесто да мешате.

Па, вкусниот кечап е подготвен дома. Ве молиме, исто така, вашите роднини со оваа прекрасна ситница.

Рецепт со сок од домат од кечап

Лесно е да се експериментира со овој класичен рецепт, само треба да се земат предвид квалитетите на оригиналниот зеленчук: црвените се кисели, жолтите се многу слатки, а штипките се меѓу. Ви предлагам точно жолти домати, затоа што сивата ќе биде слатка цимет, а по боја ќе биде необична: богата портокалова боја. Главната работа е дека за време на готвењето пире од компири не изгори и да се претвори кафеава со лут вкус.

Состојки за литар сос:

• Домати - 1 кг 600 гр .;
• Кромид - 90 гр .;
• Мелен црвен пипер - 0,3 гр .;
• Место цимет - 0,3 гр .;
• Шеќер - 40 гр .;
• Сол - 15 гр.

Совет: Можете да користите тенџере со тешки дно наместо мангал за да спречите горење на кечапот.

Како да се готви:

1. Избрани жолти домати од сортата "крем", измијте ги и одделете ги опашките.
2. Исечете го зеленчукот на парчиња и ставете го во тенџере. Излупете го кромидот, ситно исецкајте го и додадете ги доматите.
3. Ставете го тенџерето на оган и доведете ја смесата да зоврие. Оставете ја и истријте ја врелата мешавина од домати преку сито.
4. Добиеното пире го испраќаме во мангалот и додаваме зачини, шеќер и сол. И зовријте ја масата на 1/3, периодично мешајќи го сосот.
5. Истурете варен жолт сос од зеленчук од домати во тегли и запечатувајте.

Совети: ние треба да се оладиме од дофатот на децата.

Верувајте ми, многу често ќе го користите овој рецепт, вашите деца ќе го ценат со тресок: без лутост и киселина.

Кечап со сенф дома за зима

Употребата на зачини го прави кечапот со пире од домати. Составот на ова јадење е впечатливо во неговото богатство на ароматични растенија. Но, не дозволувајте овој факт да ве исплаши, аромата ќе биде зачинета со суптилен, едвај воочлив вкус на сенф..

Компоненти за 2 полу-литарски лименки:

• Домати - 2,1 кг;
• Кромид - 110 гр .;
• Клинови со лук - 1 ЕЕЗ;
• Земја каранфилче - 1,5 гр .;
• Прашок од сенф - 1,5 гр .;
• Место цимет - 0,4 гр .;
• Земјиштерен зеленчук - 0,6 гр .;
• Шеќер - 155 гр .;
• Сол - 35 гр .;
• Јаболков оцет 6% - 125 ml.

Совет: избришете ги топлите домати со дрвена лажица што не се загрева.

Да почнеме да готвиме:

1. Ние ги миеме црвените сочни домати, се сечеме на 4-6 делови, го ставаме зеленчукот во тенџере и ги испраќаме на оган.
2. Штом зеленчукот ќе зоврие, тргнете ја тавата од горештината и протријте ја содржината преку сито.
3. Исечете го излупениот кромид и лукот во сад за блендер, измешајте со добиената маса од домати.
4. Додадете сол, шеќер, зачини и вриете на тивок оган до ½ волумен.
5. Пред да се отстрани од топлина, истурете во оцет.
6. Истурете го готовиот кечап од домати во подготвени тегли и стерилизирајте 30 минути.
7. Со дупки или мантили, ги вадиме теглите еден по еден и ги заптиваме. Ние ставивме да се олади од дофатот на децата.

Верувај ми, овој сос е совршен со печено или пржено месо. И овој рецепт за кечап со домати за зимата ќе го споделите со сите ваши пријатели..

Домашен кечап „Балтимор“

Многу домаќинки малку се плашат да користат разни нови зачини во готвењето. Но, тарагонот (тарагон) е познат на сите по својот сладок пијалок со исто име. Билката од овој зачин содржи 0,45% есенцијално масло и 60 мг аскорбинска киселина, па кечапот ќе испадне не само зачинета лимон-нане, туку и многу корисен.

За готвење ќе ви требаат:

• Домати - 1 кг;
• Кромид - 100 гр .;
• Каранфилче на лук - 8 парчиња ;;
• Сушен тарагон (тарагон) - 4 гр .;
• Залив лист - 1 ЕЕЗ;
• Мелен црн пипер - 2 гр .;
• Мелен црвен пипер - 1 гр.;
• Сок од лимон - 10 ml;
• Шеќер - 60 гр .;
• Сол - 20 гр .;
• Рафинирано сончогледово масло - 40 мл.

Како да се направи:

1. Измијте ги црвените домати и исечете ги на 4-6 парчиња.
2. Преклопете парчиња домати заедно со измиени и сецкани парчиња кромид, лук и ловоров лисја.
3. Посипете под капакот додека не биде меко, извадете го ловоровиот лист и изматете ја смесата преку сито.
4. Добиената маса ја вриеме на тивок оган додека не се добие конзистентност на густа павлака, додаваме сол, шеќер, сок од лимон, тарагон, мелени црни и црвени пиперки.
5. Ние вриеме уште 2 минути, истурете ја зовриената смеса над подготвените лименки, а на врвот истурете го зовриено рафинирано растително масло и запечатете го.

Совет: пробајте го сосот и додајте шеќер и сол доколку е потребно. И тарагонот може да се замени со нане - 2 g.

Совет: можете да користите масло од пченка или маслиново масло.

Сега знаете како да готвите кечап дома за зима, што има вкус на комерцијален сос.

Како да се готви кечап со скара со лук за зимата

Во зима станува темно толку рано, често е многу ладно и скоро си дома. Затоа, рекреацијата на отворено, некаде во шума, е повредна отколку во лето. И ќебапите со грицки се многу повкусни. За вакви пријатни прилики, ќе ви се најде тегла кечап, рецептот за кој е сосема едноставен..

Потребни состојки:

• Домати - 600 кг;
• Цреша слива жолта - 600 гр .;
• Вода - 200 мл;
• Клинови со лук - 2 парчиња ;;
• Василиј - 2 гранки;
• Килантро - 2 гранки;
• Црвена пиперка - 1 гр .;
• Сол - 10 гр .;
• Шеќер - 40 гр.

Метод на готвење:

1. Изберете зрели домати - месести. И ние ја избираме зрелата слива од цреша од цреша, бидејќи кожата во неа е кисела, а таа сама по себе е доста слатка. Измијте ги зелените и зеленчуците, одделете ги опашките и семето, а исто така излупете го лукот. Исечете ги доматите на парчиња.
2. Истурете вода во мултиваркер и ставете домати со сливи. Го вклучуваме мултикокерот во режимот "Готвење" 30 минути. Ако коските не се одвојат, тогаш ставете ги цели, додајте уште 5 минути на процесот "Готвење".
3. Додајте исецкани билки со лук во врелата овошна и растителна маса, прекинете ја добиената смеса со мешалка за потопување. И, потоа мелете ја масата преку сито за да добиете хомогена конзистентност.
4. Добиената пире префрлете ја во садот со повеќе куки, додајте шеќер и сол и црвена пиперка и вклучете го во режимот "Фрај" 5-10 минути, постојано мешајќи.
5. Ние го пренесуваме врелиот сос на подготвени стерилизирани тегли и, покривајќи ги со капаци, се тркалаат.

Па, кечапот од слива од жолта цреша е подготвена за зима.

Кечап со домати со кромид за зима

Сè уште има многу домашни рецепти со кечап со домати за зимата, но има и некои што можат да бидат изненадувачки. Чудно звучи, но скробот оди добро со зачинето доматно пире и конзистентноста е толку густа што сосот воопшто не се шири на чинијата.

Состојки за две лименки 0,5 l:

• Домати - 2 кг;
• Кромид - 110 гр .;
• Коријандер - 1 гр .;
• Мелен црвен пипер - 0,08 гр .;
• Сув босилек - 2 гр .;
• Шеќер - 130 гр .;
• Сол - 35 гр .;
• Скроб - 20 гр .;
• Вода - 40 гр .;
• Табеларен оцет 6% - 125 ml.

Готвење конзервирана храна:

1. Измијте избрани тврдоцрвени домати, исечете ги на 4 парчиња и ставете во тенџере. Таму испраќаме и ситно исечен кромид..
2. Ние ставаме сè на оган и вриеме додека не се изедначи, избришете ја масата од доматот и вриеме околу 40 минути.
3. Во меѓувреме, разредете го скробот во вода и додадете ја зовриената маса, темелно измешајте.
4. Додека сосот зоврива уште 5 минути, истурете оцет во друг сад, додадете зачини и сол со шеќер и доведете до вриење под капакот.
5. Варената маса од домати измешајте ја со скроб со супа од оцет, доведете до вриење, истурете во подготвени тегли и запечатете.

Совет: додека пире од компири сè уште не зовриле, ја задржуваме лушпата од зачини во оцет под цврсто затворен капак.

Бидете сигурни дека за зимата покријте го густиот и нежен домашен кечап со босилек.

Бугарски кечап дома „Проголта го јазикот“

Урамнотежена комбинација на пиперка и домати произведува богат кечап без оцет. Ова зачувување може лесно да се користи како риба за храна за бебиња, бидејќи содржи доволно количество на витамин Ц и лесно сварливи шеќери за да помогне во подобрување на варењето на храната..

Состојки за тегла од литар:

• Слатка пиперка - 1 кг 300 гр .;
• Домати - 800 гр .;
• Кромид - 60 гр .;
• Растително масло (за пржење) - 10 ml;
• Растително масло (во мешавина) - 25 ml;
• Земјиште сос - нотка;
• Мелен црн пипер - нотка;
• Шеќер - 30 гр .;
• Сол - 20 гр.

Како да се готви:

1. Ние ги миеме црвените тврди домати, ги сечеме на парчиња и ги испраќаме во тавата. Загрејте го зеленчукот додека не омекне и протријте низ сито за да добиете хомогена конзистентност. Промешајте ја масата, вриејте ја на половина.
2. Во меѓувреме, измијте ги слатките црвени пиперки со дебели ,идови, пресечете ја внатрешната пулпа со семе и стебленца. Бланширајте ги во врела вода 7 минути. и разладете во ладна вода.
3. Пиперката изматете ја во сад за блендер или поминете ја преку мелница за месо, а потоа добиената пире истријте ја низ сито.
4. Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на половина прстени. Пржете го кромидот во рафинирано масло до златно кафеава боја и протријте низ сито.
5. Истурете сончогледово масло, доматна маса, кромид и пипер пире, зачини и сол со шеќер во длабок тенџере, измешајте и загревајте додека не зоврие.
6. Пренесете го готовиот кечап во подготвена тегла и стерилизирајте го 90 минути.
7. После тоа, ние запечатуваме и завиткаме во ќебе додека не се излади целосно.

Совет: Зеленчукот не треба да се просејува низ сито ако ви е пријатно со мали парчиња во готов домашен кечап.

Апетитот кечап како Хајнц е подготвен за зимата. Добро оди со пица и се служи со тестенини.

Ништо не е полесно отколку да гледате видео од домашни рецепти со кечап со домати за зимата. Затоа, направете се удобно и вклучете го видеото.