Солење домати: најдобрите рецепти

Машини за солење - ова е традиционален вид берба за зимата, без кој не може да се направи ниту една сезона на берба. Се разбира, секоја домаќинка има свои омилени рецепти за готвење домати, но сепак од време на време сакам да се обидам да зготвам нешто ново. Токму за вакви случаи го донесуваме вашето внимание следниов избор на рецепти. 

така, домашно солење домати - рецепти. 
Рецепт број 1. Слатки домати за зима. 
Потребни производи за еден литар можат:
- домати - два килограми-
- маса сол (не јодизирана) - две лажици-
- гранулиран шеќер - три лажици-
- 9% оцет - три лажици-
- ловоров лист - два лисја-
- allspice - два грашок-
- црни пиперки - два грашок-
- слатка пиперка - едно парче-
- кромид - еден кромид-
- лук - три чешниња-


- зеленчук. 
Метод на готвење.
1. За подготовка избираме зрели домати со средна големина и добро измијте ги во проточна вода.
2. Излупете ја слатката пиперка од јадрото со семе и исечете ги на тенки „чамци“, како за готвење сладок лечо.
3. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени.
4. Одделно, внимателно измијте ги и пастерирајте ги три-литарските стаклени тегли над пареата.
5. Над подготвената тегла, ставете ловоров лисја, зачини и црни пиперки, неколку sprigs целер, парчиња сладок пипер и кромид прстени, и наполнете сè со домати на врвот на теглата..
6. Пополнете ја содржината на теглата со врела вода и оставете ги доматите да испарат дваесет минути.
7. Следно, истурете ја водата од теглата во садовите и искористете ја за да ја подготвите маринадата, која треба да врие неколку минути. Истурете ги доматите со врела маринада и веднаш превртете ја теглата со капак (калај).
8. Бидете сигурни дека свртете ја теглата наопаку, завиткајте ја во топло ќебе и оставете го да отстои неколку дена. За ова време, работното парче мора целосно да се излади.

9. Завршени домати, како кисела пиперки,го ставаме во ладна просторија за складирање.
Рецепт број 2. Солење домати со лук.
Задолжителни производи:
- домати - колку ќе се вклопат-
- лук - една или две глави- 
За саламура на 1 литар вода:
- трпеза сол (не јодизирана) - една лажица-
- гранулиран шеќер - три лажици-
- суштина од оцет - половина лажичка. 
Метод на готвење: 
1. За подготовка избираме густи домати со средна големина, добро измијте ги и одиме да се исушат.
2. Поделете го лукот на каранфилче, излупете го секој од нив и исечете ги на тенки ленти со малку зашилени рабови.
3. Користејќи дрвена чепкалка за заби, направете осум или девет пункции во секој домат и ставете парчиња лук во нив. Ние подготвуваме стаклени тегли за подготовка, добро измијте ги со зовриена вода или пастеризирајте ги со пареа.
4. Ставете ги доматите полнети со лук во тегли и пополнете со врела саламура. Дозволете да отстоиме десет минути, истурете саламура во тава и повторно донесете ја на вриење.

5. Вториот пат кога ќе ја наполниме содржината на теглата со саламура, ја додаваме суштината на оцетот и ја запечатиме. Ние испраќаме оладени тегли домати да се чуваат како и обично кисела домати во ладна просторија.