Аџика од домати со лук и бибер: 7 омилени рецепти со готвење за зимата

933 место во категоријата
Домати
98 души
зачувани

Време за подготовка:1-2 ч
Cодржина
Служби:Лименки од 0,5 л
Вид на чинија:Салати и закуски во тегли
Комплексноста:Просечниот

adzhika-s-varkoj-iz-pomidorov-s-chesnokom-i-percem-na-zimu-recept

Многу рецепти за топли зачини за зимата може да се комбинираат под општо име "adjika", а најдобрите рецепти ќе бидат презентирани на вашето внимание денес. Рецептот за зимската аџика со готвење од домати со лук и бибер ќе се смета за основен.

Домашната адџика е корисна по тоа што нејзината сериозност и состав на состојки може да ја прилагодиме сами, да се готви за зимата од домат и лута пиперка, лук, од домат, лук и слива, од домат и тиквички, да додадете различни рецепти зеленчук, овошје, зачини и зачини. , направете го зачинето, луто или слатко. Аџика е прекрасно „терен за тестирање“ за остварување на вашите кулинарски фантазии.

Денес ќе ги разгледаме рецептите за готвење adjika со метод на готвење, затоа што термичката обработка гарантира долгорочно зачувување на готовиот производ до новата сезона на бербата.

Целата прелиминарна подготовка во секој рецепт вклучува миење на билки и зеленчук, отстранување на семиња, јами, стебленца, лупење, сецкање на кој било удобен начин - сечење, движење низ мелница за месо, рендање или употреба на мешалка.

Сите стаклени садови за конзервирање мора да бидат темелно измиени и стерилизирани..

Рецепт за зимската adjika од домати со лук и бибер со готвење

Willе споделам со вас рецепт за тоа како да готвите адика дома за зима со готвење домати.

Состојки за зачини:

Месо зрели домати - 5 кг;
Светли портокалови моркови (богати со каротин) - 2,5 кг;
Дебели пиперки со дебели идови - 3 кг;
Лук - 15 големи чешниња;
Топла пиперка (чили) - 2 парчиња со средна големина;
Сол (не јодизиран - 150 g;
Гранулиран шеќер - 200 гр;
Растително масло (по ваш избор) - 1 лажица масло ;;
Јаболко или маса оцет 9% - 300 мл.

Ставете ги доматите во тенџере, истурете малку вода и ставете на средна топлина за да омекне.

Додека доматите врие, исецкајте ги морковите, пиперките и врелите пиперки. Бришење на доматите преку сито за да се одделат кожата и семето, додајте го исфрлениот зеленчук, масло во пирето од домати и гответе на тивок оган три часа.
Додадете шеќер, сол, оцет, лук притиснат преку печатот до скоро готовиот зачин, измешајте добро.
Завршно готвење - 10 минути, а потоа ја спакуваме врелата смеса во врели лименки, плута под железни капаци, ја свртуваме наопаку, ги завиткаме лименките со крпи и чекаме додека не се излади.

Основната adjika е подготвена. Леќата можете да ја чувате дури и на собна температура, а во подрумот ќе застане без расипување неколку години.

Овој едноставен рецепт за зимата со варена сума од домати и лук ќе биде вашата почетна точка за независни експерименти..

Зачинета adjika со јаболка

Аџика од домат и лук со јаболка е зачинета, варена за зима е малку слична на основната, но во нејзиниот рецепт нема слатка пиперка, во составот се додаваат јаболка, кои ја подобруваат конзистентноста и вкусот на готовиот производ.

Состојки за зачини:

Тенки кожни сочни домати - 5 кг (салата);
Јаболка (подобро е да се земат доцни сорти, на пример, Антоновка) - 3 кг;
Сочни моркови на есенски сорти - 2 кг;
Дебели пиперки со дебели идови - 2 кг;
Топла пиперки (чили) - 5 парчиња со средна големина;
Лук - 5-6 големи глави;
Сол (не јодизиран) - 200 g;
Гранулиран шеќер - чаша;
Јаболков оцет или оцет од маса 9% - чаша;
Сончогледово масло (или по ваш избор) - стакло.

Истурете масло на дното на тава со дебел ид.

Ставете го сецканиот зеленчук во тенџере и варете го 2 часа на средна топлина, промешајте ја зовриената маса за да не изгори.
Пред крајот на процесот на готвење, додајте шеќер, сол, оцет во зачинето варење, оставете го да зоврие и пакувајте го топло во тегли.
Ние ќе ги запечатиме лименките, ќе ги свртиме, ќе ги завиткаме, почекаме додека не се изладат.

Ова прекрасно „термонуклеарно“ зачинување ќе го ценат сите ваши домаќинства и гости.

Аџика за зима со готвење од домати, пиперки, јаболка, моркови и лук - една од најбогатите сезони по вкус, ќе ја цените.

Аџика со рен „руски“ класик

Исто како што е невозможно да се расипе каша со путер, исто како да не се расипе зачинето Леќата со рен. Коњските рецепти се доста популарни, згора на тоа, таквото зачинување често се подготвува без вриење, и, соодветно на тоа, се чува помалку, и само во фрижидер. Нашиот едноставен рецепт за сезонски тревки вклучува готвење.

Состојки за зачини:

Зрели сочни домати - 5 кг (салата);
Црвена бугарска пиперка - 1,5 кг (дебели идови);
Коњски корен (може да земете катран) - 500 гр;
Големи глави лук - 6 парчиња ;;
Топла пиперка (чили) - 5 мали парчиња;
Сол (не јодизиран) - 5 суп.л-патки л .;
Шеќер - 10 суп.л-патки л .;
Јаболков оцет (табела 9%) - ¾ ул .;
Сончогледово масло (или по ваш избор) - 0,2 л.

Истурете масло во тенџере со дебел ид и ставете ја растителната смеса, солта и шеќерот. Смесата ставете ја на висока топлина додека не зоврие, а потоа намалете ја топлината и варете ја зачинето 40 минути. Истурете во оцет, измешајте добро и се шири топло во чисти тегли, запечатете. Превртете ги банките, завиткајте ги, оставете ги да се изладат.

Додај во свинската банка совети: Обидувајќи се да го диверзифицирате рецептот за зимска адика со готвење од домати, со лук и бибер, смело користете широк спектар на производи - јаболко, слива, круша, пире од дуња, достапни билки, зачини, гответе огрозд, морков, bellвонче пипер зачини , тиква, караница, сливи од цреши, со додавање корен од корен, катран, магдонос, целер, со оцет и лимонска киселина.

Доматите се основа на која било прилог дома, користете месести и зрели плодови со тенка кожа во бизнисот.

Најзгодно е да подготвите Леќата од 5 кг домати, како основа, заедно со остатокот од адитивите ќе имате доволен број на тегли за зачине за целата зима.

Варена закуска „Огонок“

Како да се готви наједноставната зачинета доматна адџика, лута пиперка, рен и лук? Постои прекрасен стар врел сезонски рецепт за зимата - "Огонок". Рецептот за огнена закуска за зимата ќе ви овозможи да ги доживеете најсветлите сензации за вкус во текот на студената сезона..

Состојки за зачини:

Зрели домати - 5 кг (салата);
Коренски корен - 500 g (може да земете катран);
Голем лук - 10-12 чешниња;
Чили пипер - 3 парчиња;
Шеќер - 10 лажици;
Сол (не јодизиран) - 5 суп.л-патки.

Ставете ги сите сецкани состојки во тенџере, додадете сол и шеќер и ставете на средна топлина, вриејте еден час, пакувајте го врелото зачинување во тегли, запечатете со капаци, превртете, завиткајте и почекајте да се излади. Нашата огнена ужина е подготвена!

Аџика со сливи, доматна паста и бибер за зима

Дали сакате да готвите нешто исклучително и светло по вкус? Време е да научиме како да готвиме adjika со сливи. Сливи даваат и сладост и пријатна текстура.

Состојки за зачини:

Сливи од сортата на сливи - 2 кг (најзрело);
Лук - 200 гр;
Топла пиперка (чили) - 2 мали парчиња;
Паста од домати –5 лажици. (може да се замени со пире од домати - 200 g);
Сол (не јодизиран) - 2 лажици;
Гранулиран шеќер - 3 лажици.

Ставете ги сливите во тенџере, истурете во малку вода и вриејте додека не омекнат.

Варете ги варените сливи низ сито, додадете ги исецканите парчиња лута пиперка, доматната паста во пирето, измешајте, додајте сол и шеќер.
Варете ја масата 20 минути со мешање, додадете сецкан лук, варете уште неколку минути, пакувајте го врелото зачинување во чисти лименки, запечатете го, свртете го наопаку, завиткајте го, почекајте да се олади.

Нашето неверојатно расположение е подготвено, останува да добиеме некоја игра, да се печеме на оган и да ја сервираме со adjika.!

Зачинето горење „Peppercorn“

Што може да биде подобро од жешко Леќата за чинија со месо против есен-зимскиот блуз? Ајде да пробаме класичен рецепт за зимското врело зачинување.

Состојки за зачини:

Дебела sweetидана слатка пиперка - 1 кг;
Топла пиперка (чили) - 200 гр;
Јаболко или бел оцет - 50 ml;
Сол (не јодизиран) - 1,5 лажици;
Гранулиран шеќер - 2 лажици. л .;
Паста од домати (може да се замени со домашно пире од домати) - 5 суп.л-патки. л.

Во тенџере ставете ги исецканите пиперки (слатки и топли), додајте ја доматната паста, додајте шеќер, сол и варете ја на средна топлина еден час. Треба да го готвите Леќата додека мешате за да не изгори. На крајот на готвењето, додадете оцет, повторно доведете го до вриење и спакувајте го во тегли. Ние ќе ги превртиме теглите со капаци, ќе ги превртиме, ќе ги завиткаме, почекаме додека не се изладат. Нашата кулинарска бомба е подготвена! Поканете ги пријателите на дегустација.

Рецепт со повеќе куки

Кога има таков асистент за водителка во куќата како бавен шпорет, можете да готвите различни зачини за зимата, фалејќи се за рецепти пред вашите пријатели. Рецептот за мулти-кукер е едноставен во извршување, готовата адџика излегува дека има светла, богат вкус, се чува долго време, но се јаде многу брзо ако ја отворите теглата. Како да се готви зачинета adjika за зимата во бавен шпорет со моркови и кромид - прочитајте и обидете се во пракса.

Состојки за зачини:

Зрели домати со тенки кожи - 5 кг (салата);
Моркови - 1 кг (есенски сорти);
Кромид (можете да земете слатки) - 1 кг;
Лук - 400 g (8 глави);
Топла пиперка (чили) - 4 мали парчиња;
Сол (не јодизиран) - 5 лажици;
Шеќер - 8 лажици;
Јаболков оцет (табела 9%) - 0,2 l;
Зелените: куп (целер, цилантро, копар, магдонос);
Растително масло (по ваш избор) - 1 лажица масло.

Истурете ја мешавината од зеленчук во садот со повеќе куки, поставете го режимот „задушување“ и поставете го времето на 2 часа. Потоа додадете масло, сол, оцет, шеќер, измешајте ја смесата и изматете уште 10 минути, ставете ја во тегли, запечатете со капаци, превртете ги теглите, загрејте ги, почекајте додека не се изладат. Дури и фотографијата од овој сезонски лебди.!

Аџика за зима со готвење од тиквички и лук

За да создадете Леќата со нов вкус, треба да користите различен зеленчук како основа, на пример, тиквички, тие даваат добра конзистентност на производот, неутрален вкус, кој веќе може да се збогати по желба - зачини или билки, а сега ќе се запознаеме со таков рецепт, ќе научиме како да направиме скоро диетална верзија на adjika.

Состојки за зачини:

Тиквички - 2 кг (погодни се и млади и зрели);
Есенски моркови - 1 кг;
Месо зрели домати (салата) - 2 кг;
Топла пиперка (чили) - 3 мали парчиња;
Лук - 3 големи глави;
Зелените: лисја на целер, магдонос, цилантро;
Сол (не јодизиран) - 5 лажици;
Шеќер - 8 лажици;
Лимонска киселина - 2 лажиче;
Сончогледово масло - 1 суп.л-патки.

Истурете масло во тенџере, ставете доматно пире, сецкан зеленчук и гответе на средна топлина 2 часа. Промешајте ја зовриената мешавина од зеленчук, за да не изгори. 20 минути пред крајот на процесот на готвење, додадете сол, шеќер, лимон, варете и пакувајте топло во лименки, запечатете со капаци, свртете наопаку, завиткајте и оставете да се излади целосно. Овој сезонски излегува дека е многу вкусен, ароматичен, не премногу зачинет, со пријатна дебелина..

Прашање: дали е неопходно да се завитка адика после готвењето?

Оваа техника обезбедува дополнителен третман на топлина, покрај тоа, се подобрува конзистентноста на готовиот производ..

По традиција, за поцелосно откривање на темата, можете да се запознаете со видеото од процесот на подготовка на адџика, со фотографија од готовиот производ, да ги разберете за себе сите сложености на класичните рецепти од домати, со сливи, и доматно пире, и бибер, со билки. Имајќи во тест рецепт за додатоци од домати со лук и бибер за зима со готвење, можете да преминете на други опции за оваа подготовка.