Кавијар од модар патлиџан за зима `лижете ги прстите`

Мелено модар патлиџан со мелен домат и слатки јаболка исецкани во сурово - такво кавијар од модар патлиџан за зима, рецепт "Вистински џем" без стерилизација, универзална подготовка за зимата, во која вкусот лесно може да се прилагоди пред да се сервира. Само ставете го од тегла, сол, бибер, зачинете со растително масло. Можете дури да посипете со сецкани свежи билки, парчиња крцкав кромид или солен лук. Во принцип, сè зависи од вашиот вкус и имагинација. И за ова треба само малку: мелете ги сите состојки, чорба и превртете ги во тегли.



За 5 литри пресврт ќе ви требаат:

- Модар патлиџан од 4 кг,
- 3 кг домати,
- 1/2 кг јаболка.



Ги миеме модриот патлиџан, ги отсекуваме опашките. Излупете ја кора од нож или кора. Втората опција заштедува многу време. Исецкајте зеленчук на мали парчиња. Обликот не е важен, бидејќи ние сè уште ќе направиме кавијар од нив. Ги ставаме во комбинација или мелница за месо. Лизгање Сега ја ставаме оваа сочна сурова во чинија со емајл, малку покривајќи ја со капак или влечење на филм за држење одозгора, така што зеленчукот не издува. Оставете ги да стојат еден и пол или дури два часа. За ова време, тие ќе испуштаат многу сок..








Во меѓувреме, зовријте вода во мала тенџере. Фрлете ги во измиените домати за една минута. Потоа истурете ја зовриената вода и пополнете ги доматите со ладна вода. Благодарение на оваа техника, кожата ги олупи во ниеден момент. Исечете на два за да ги отсечете зелените области што останале од стебленцата. Исецкајте ја пулпата на големи парчиња. Исечете ги зрелите јаболка на четвртини. Вртејќи го ножот во круг, извадете ја капсулата за семе. Не отстранувајте ја кожата.
Мелете јаболка и домати во мелено месо.





Оваа смеса ја ставаме во тава со емајл.
Сега се врати на нашите модри патлиџани. Треба да го исцедите сокот од нив. Можете да го стиснете во ваши раце, но не и тешко, во спротивно кавијарот ќе испадне да биде сув.



Следно, за да подготвите кавијар, додадете исецкани модри патлиџани во смесата јаболко-домат и измешајте додека не се изедначи.





Гответе над тивок оган околу 45-50 минути.






Ги ставаме готовиот кавијар со топла модар патлиџан со јаболка и домати во стерилизирани и секогаш суви тегли за зимата. Веднаш ги превртуваме капаците. Завртете ја конзервацијата наопаку и оставете да се излади "под крзнено палто". Може да биде топло ќебе или пешкир.
Совети: Можете да го поедноставите процесот на готвење ако не ги излупите доматите. Точно, тогаш може да има мали парчиња густа кожа во кавијарот.
Пријатен оброк.
Старинскаја Лесија
Ние исто така препорачуваме да готвите сквош кавијар со мајонез.