Како доматите се солени во тегли за зима: рецепти

Многу домаќинки сакаат да готват солени домати во тегли за зима. Во исто време, има голем број на рецепти за солење, сето тоа зависи од тоа каков вкус е како домашна.

Отворена лименка од домат веднаш ја шири прекрасната арома на саламура и зачини; можете да киселите домати во количина што е неопходна за вашето семејство. Тие се совршени како мезе на празнична маса или како лек за гостите..

Како доматите се солени за зимата, и какви рецепти за такво солење постојат, ќе научите во материјалот. Некои од нив имаат не само карактеристичен солен, но дури и сладок вкус..

Клучни принципи на готвење солени домати за зима

Речиси секоја домаќинка има свој брендиран рецепт за мариноване домати за зимата, во зависност од нејзините преференции и вкусот на нејзините роднини. Сепак, постојат клучни правила за готвење солени домати што мора да се следат без оглед на рецептот. Значи, доматите можат да бидат солени на три начина:

• со помош на топло солење;
• суво;
• ладно.

Топлиот метод за солење домат за зима е традиционален. Ние земаме лименки, внимателно ги стерилизираме и ставаме зачини на дното. Ставете чисти домати на врвот, а потоа истурете во зовриена саламура, преполнете ги теглите, изладете ги и ставете ги во фрижидер за чување.

Методот за ладно солење се подразбира како мариноване домати во буриња, кофи, кади, па дури и конзерви. Според овој рецепт, доматите се истураат со ладна саламура, а на врвот е поставена тркалезна дрвена табла. Чувајте ги овие кисели краставички во подрумот.

Со суво солење нема саламура во доматите. Домати се поставени во слоеви во када, великодушно солени со груба сол и покриени со дрвен круг. Тие стојат во просторијата некое време, а потоа се префрлаат во фрижидер. Оваа опција е лето, бидејќи не се чува долго време, според тоа, ваквите домати не можат да се чуваат за зима..

Постои еден вид суво солење наречен метод за брзо солење на доматите. Исто така, тие се чуваат за кратко време, но зеленчукот ќе треба да се излупи од инсектите и да се полни со кршен лук, тие се солени и јаде во рок од два дена.

Вкусот на солени домати не зависи само од рецептот, туку и од факторите како што се:

• разновидност на домати;
• фази на зрелост;
• присуство на одредени зачини и други дополнителни компоненти.

Треба да се земат домати еластична и силна. Солете ги со груба сол. Избор на зачини:

• копар;
• лук;
• Ловоров лист;
• зачин;
• коријандер;
• сенф;
• рен;
• цилантро;
• магдонос.

Подолу ви нудиме рецепти за некои солени домати за зимата што можете да ги готвите со свои раце..

Рецепт за традиционални солени домати за зима

Овој рецепт ќе биде интересен за оние кои ги сакаат класиците и не сакаат да експериментираат со вкусови во однос на мариноване домати за зима. Да се ​​кисели домати на овој начин, подгответе ги следниве состојки:

• средни домати - околу 2 кг;
• чиста вода - 1,5 л;
• копра - 30 g;
• 2 ч. лук;
• нотка на земјата цимет;
• шеќер и сол по вкус.

Сите компоненти се насликани врз основа на три литри мариноване домати. Во последователните рецепти, состојките ќе бидат наведени според истата пресметка..

Домати се солени на класичен начин за зимата вака:

• лименки добро се мијат и стерилизираат. Ставете копар, цимет и лук на дното;
• измијте ги доматите и ставете ги на врвот во тегли;
• подгответе саламура - доведете вода до вриење, солете ја и додадете шеќер. Гответе додека не се растворат целосно;
• Наполнете ги доматите со саламура што врие, лесно покријте ги теглите и стерилизирајте ги во сад со врела вода околу 15 минути. Завиткајте ги со метални чисти капаци.

Ние ги префрламе банките на темно место, се превртуваме додека не се изладат. Потоа ја префрламе на ладна просторија за зима.

Рецепт за домашна домати за зима

За разлика од претходниот рецепт, овој се разликува во вкусот и составот на користените зачини. И самите домати се многу апетитни, нежни и меки.

Needе ви требаат:

• зрели домати - 2 килограми;
• ловоров лист - пет парчиња;
• сол - 60 грама;
• голема лажица шеќер;
• 6-8 парчиња пиперки и шишенце;
• сушен копра;
• лук - 3,5 чешниња;
• 25 грама сенф.

Доматите се подготвуваат вака:

• ставете ги сите наведени зачини во чисти тегли, освен сол, шеќер и сенф;
• измијте ги доматите и пробијте ги, цврсто ставете ги во теглите. Се вари литар вода, додадете сол и шеќер на него, истурете домати во тегла со неа;
• земете памучна крпа, измазнете ја и покријте ги теглите со неа. Посипете ја ткаенината со прашок од сенф. Како резултат, солените домати ќе стекнат уникатен вкус и нема да подлегнуваат на мувла..

Банките треба да се одржуваат две недели на собна температура. Потоа треба да се затворат со стерилни пластични капаци и да се стават во фрижидер еден месец.

Рецепт за солени домати за зимата „Младост“

Овој рецепт за зимска подготовка го стекна ова име се должи на фактот дека зелените домати се користат за готвење. Покрај тоа, во зима, оваа подготовка ќе биде во функција како состојка за салата за новогодишната трпеза..

Needе ви требаат:

• млади домати - околу 2 килограми;
• 7 парчиња лисја од црна рибизла;
• 3 копар со inflorescences;
• лук - 5 чешниња;
• некои зачини;
• литар филтрирана вода;
• 4 големи лажици груба сол.

За да киселите домати за зимата според овој рецепт, исплакнете ги доматите и извадете ги опашките. Ставете ги зелените на дното на теглата, потоа доматите, потоа повторно зелените, потоа лутите пиперки и лукот. Таков пополнете ја целата тегла во слоеви. Конечниот слој треба да биде зелен.

За саламура, растворете ја солта во ладна вода, инкубирајте 2 минути и пополнете ја теглата до врвот. Течноста треба да ја покрие целата содржина на конзервата..

Откако ќе ја затворите теглата со стерилизиран, тесен пластичен капак, пренесете го на темно, ладно место. Доматите ќе бидат целосно подготвени за јадење за еден месец..

Рецепт за готвење ладни солени домати за зима

Во овој случај, ладен вид солење. Се изведува во тегла од три литри. За готвење ќе ви требаат:

• 1,6 кг зрели домати;
• сол и шеќер (односот зависи од тоа дали ви се допаѓа солени или послатки препарати);
• 3 лисја од рен;
• ист број на лисја од цреши;
• неколку лисја од рибизла;
• сецкан лист од целер;
• лук.

За да го подготвиме ова празно за зима, земаме суви лименки и ставаме лисја од рен на нивното дно, тогаш ги наполниме цврсто со домати, за да не ги здробиме. За време на процесот на полнење, доматите се рамномерно покриени со лисјата наведени погоре, целер и лук. Потоа сол, шеќер се истура во теглата, се истура со зовриена или филтрирана вода.

Можете да додадете малку оцет ако сакате, покријте ја теглата со тесен капак и ставете ја во фрижидер.

Рецептот за солени домати за зимата во свој сок

Овој рецепт ќе им се допадне на оние кои сакаат да пробаат нешто ново во марината домати. Тие треба да изберат розова или кафеава. Тие исто така треба да бидат мали и густи. Willе ви требаат килограм вакви домати, а исто така ќе ви треба дополнителен килограм зрели домати. За зачини, варете повеќе лук, четири гранки копра, лута пиперка, сол и зачинете за зачувување на зеленчук.

Методот на подготвување на ова парче за зима следново:

• Поминете зрели домати преку мелница за месо или соковник, истурете го добиениот сок во тенџере;
• додадете малку сол во сокот, доведете до вриење и варете неколку минути;
• земаме чиста тегла, ставаме лути пиперки и зачини на неговото дно, а потоа ставаме густи домати, лук и билки на врвот. Горниот слој треба да биде зачини и бибер. Ние исполнуваме сè со свеж и топол сок;
• теглата ставете ја во тенџере со сок што врие; прво треба да ставите густа салфетка на дното. Истурете вода во тенџере до вратот на теглата. Потоа е лабаво покриен со капак, се вари и топлината се намалува..

Банката треба стерилизирајте околу половина час, потоа ја вадат теглата, затворете го капакот, превртете се додека не се излади целосно.

Рецепт за солени домати за зимата во сок од јаболка

Овој рецепт ќе ги воодушеви loversубителите на зачинета арома, доматите ќе испаднат малку слатки и оригинални. Подгответе го следново:

• силни свежи домати - килограм;
• разјаснет сок од јаболка - 1 литар или 2,5 кг свежи црвени јаболка;
• половина лажичка ѓумбир;
• 3 мали лажици сол;
• голема лажица шеќер.

Доматите треба внимателно да се наредат во чиста тегла. Во меѓувреме, јаболката се пренесува преку мелница за месо или соковник, добиениот сок е полу-разреден. Gумбирот се ренда и се додава на готовиот сок.

Сокот се истура во тенџере и донесете да зоврие, па доматите истурете ги во тегли со течна течност. Тие се пастеризираат еден час, но течноста не треба да врие. Потоа се тркалаат и се завиткаат додека не се изладат.

Солени домати за зимата на украински

Доматите може да работат за овој рецепт, без оглед на сортата. Но, тие треба да бидат цврсти и цврсти.

Состојките за рецепт за зима се следниве:

• еластични домати - килограм;
• големи моркови;
• лисја од малина;
• шеќер - 3 мали лажици;
• малку сол;
• некои зачини.

Да се ​​готват домати за зима со помош на овој рецепт, решетки моркови, потоа оставете лисја од малина во слоеви во тегли, потоа моркови и домати.

Подгответе ладна саламура во исто време. За тоа, разредете 100 гр сол во литар вода и додадете малку зачини. Саламура се вари 5 минути, потоа се лади и се истура во тегла. Доматите се покриваат цврсто, лист од малина е поставен на врвот и цврсто затворен со пластично чист капак. Чувајте ја теглата на ладно место.

Рецепт за солени домати со роуан за зима

Таквиот рецепт е многу едноставен, тогаш доматите ќе имаат неверојатен оригинален вкус. Што ти треба:

• излупени домати - 2 кг;
• јата од роуан - 1,5 кг;
• саламура вода - 1 л;
• шеќер и сол.

Подгответе тегла за тркалање мариноване, ставете домати и планинска пепел таму. Доведете ја водата до вриење, разредете ја солта и шеќерот во неа. Истурете ја теглата со добиената саламура, изладете ја, исцедете ја, а потоа повторно зовријте ја и повторно пополнете ја содржината на теглата. Овие чекори ги повторуваме три пати. Тогаш теглата се извртува, лади и се става во подрумот за зима..

Готвење слатки домати за зима

Многу loveубов оригинална конзервација, особено, слатки кисела домати. Тука ќе ви требаат:

• килограм црвени домати;
• до 4 чешниња лук;
• свеж копра;
• Bellвонче бибер;
• половина лимон или малку лимонска киселина;
• неколку ловоров лисја;
• до 8 грашок црн пипер;
• голема лажица сол;
• две големи лажици шеќер;
• 5 лисја од цреша и рибизла;
• вода - во зависност од волуменот на садот.

Според рецептот за слатки кисела домати, потребна ви е изберете меки и цели домати, исплакнете ги. Ставете копар, рибизла и цреши, листови од ловоров, грашок и лук во тегли.

Потоа ги ставаме доматите, ја загреваме водата во посебен сад и ги пополнуваме доматите со неа. Тие можат да бидат пробиени за да помогнат да се држат непроменети и да се впијат во маринадата..

Растворете шеќер и сол во вода и доведете до вриење. Додадете сок од лимон или киселина во теглата. Ние истураме сè во тегла, а потоа го превртуваме. Превртете ги слатките домати во тегли и завиткајте ги. Тие ќе бидат повеќето миризливи и ќе имаат карактеристичен сладок вкус доколку им се дозволи да стрмни најмалку еден месец..

Совети за солење

Кога солете домати за зима се препорачува да се следат овие препораки:

• стерилизирајте ги теглите темелно за да не експлодираат;
• притиснете ги капаците многу цврсто кога заврзете, така што воздухот не влегува;
• пред готвењето, доматите се мијат во топла вода;
• домати со сол се најдобри во јули;
• Најдобро е да ја отстраните кожата од доматите ставајќи ги во врела вода или да ги држите над врела пареа;
• за да додадете киселост, додадете лимонска киселина во солењето;
• чувајте кисели домати на ладно место;
• преостанатата саламура од конзервацијата може да се користи за правење кисела маст, пити или ролни.

Без разлика дали сакате слатки, солени или кисела конзервирана домати, запомнете да ги следите клучните правила за мариноване домати.