Цреша домати во сок од домати за зима

Еден од моите омилени видови на зачувување е домати во свој сок за зима. И ги затворам црешите особено за деца: мојата ќерка и бројните внуци се многу убави и со сок и мали домати од цреша. Според овој рецепт, доматите се добиваат скоро како свежи - исто мирисна и вкусна. Друг плус - домати од цреша во сок од домати, рецептот за кој што предлагам, се подготвени во целосно отсуство на оцет и какви било зачини, освен мала количина сол.

Состојки:

За 1 литар може:

- 0,5 кг домати од цреша-
- 0,6-0,7 кг домати сок-
- сол.
Бројот на домати од цреша во теглата може да биде различен. Сето тоа зависи од тоа како на крајот го гледате овој домашен производ: главно домати или сок. Наведената сума, според мое мислење, е златното значење. Но, ако сакате, повторувам, можете да ставите повеќе или помалку домати. Соодветно на тоа, количината на сок од домат по конзерва ќе се промени во обратна пропорција..



Ние ги миеме доматите од цреша, ги отстрануваме опашките. Ние се обидуваме да избереме цреша не мека, но еластична, тврда. Ако тие се малку незрели, ова е дури и добро, многу подобро од премногу зрели домати..




Што се однесува до доматите за сок, тие само треба да бидат многу зрели, сочни, меки. И воопшто не е неопходно да се користат домати од цреша - најобичните домати ќе прават, дури и не многу убавите - на крајот на краиштата, ние сепак ќе направиме сок од нив.
Овие домати ги миеме и случајно ги исекуваме на неколку парчиња. Ова мора да се направи така што доматите полесно се ставаат во мелница за месо или соковник..
Количината на домати наведени во состојките завршува со околу 0,5 литри сок од домат.






Користејќи соковник или мелница за месо, ги преработуваме доматите во сок. Повеќе го сакам соковникот - тој беше измислен специјално за ова. Варете го сокот од домат во голем сад.




Кога врие, на површината на сокот ќе се појави пена - ова е нормално. Подобро е внимателно да го отстраните со лажица - како да го отстранувате "шумот" од супата. Потоа додадете сол во сокот, според вашиот вкус. Обично ставам 0,5 лажица сол во 1 литар сок. Промешајте и варете го сокот од домат над тивок оган 12-15 минути.




Банки, во кои ќе го затвориме работното парче, ќе ги измиеме и стерилизираме. Потоа ставете ги црешите домати во нив.




И сега ние истураме врел сок од домати. Да се ​​преливаме великодушно, до самиот врв.




Како и многу домашни производи, доматите од цреша во сок од домати мора да се стерилизираат пред да ги зацврстите капаците. Процесот на стерилизација е многу едноставен - ставаме тегли цреша и сок во голем сад, истураме топла вода во неа, 1-2 см помалку од врвот на теглите. Потоа, покријте ги теглите со капаци одозгора и доведете ја водата во тенџере до вриење. После тоа, самиот процес на стерилизација започнува. Водата треба да зоврие малку, а лименките треба да стојат прилично стабилни. Конзервите се стерилизираат во следното време: конзерви од половина литар за 7-8 минути, литарски лименки - 8-10 минути. Да, јас скоро заборавив: на дното на тавата (пред да ставите конзерви во неа), дефинитивно мора да ставите специјален држач или да поставите преклопено тенко пешкир, така што лименките директно да не го допираат дното на тавата.



Кога ќе заврши времето на стерилизација, внимателно извадете ги теглите од цреша и сокот од тавата и превртете ги капаците. Конзервите ги ставаме наопаку и чекаме додека не се изладат целосно.




Совети и трикови:
Некои луѓе затвораат вакви домати воопшто без сол. Во таков случај, секој може да додаде сол во сокот по ваш вкус. Секако, има рационално зрно во ова, но сепак не го правам тоа. Прво, тогаш доматите се целосно несолени, и, според тоа, не толку вкусни..



И второ, солта делува и како конзерванс, што е важно за мене дури и од чисто психолошка гледна точка: Се чувствувам посмирено на овој начин..



Воопшто не е потребно да се затвори на овој начин цреша: Обични домати ќе сторат. Но, сепак има одредени барања за нив: тие мора да бидат мали, уредни и со иста големина. Тогаш тие ќе се вклопат во теглата без никакви проблеми, а во завршената форма ќе изгледаат многу апетитивно..
Автор - Наталија Тишченко