Бибер со модар патлиџан за зима

Сините се најпогодни за готвење зимски подготовки. Тие се месести, хранливи и одржуваат добро. И биберот го надополнува вкусот на овие зеленчуци со посебна арома. Оваа комбинација ќе им се допадне на апсолутно сите. Конзервирани салати од зеленчук дури може да се користат како гарнир за јадења со месо.

Потребни се 80 минути за да се подготви такво зачувување, а се добиваат 500 мл од состојките наведени тука..

Bellвонче пиперка со модар патлиџан за зима - рецепт на денот.

Состојки:
- модар патлиџан - 0,5 кг-
- бугарска пиперка - 300 гр-
- домати - 150 гр-
- лук - 3 чешниња-
- растително масло - 60 ml-
- сол - 1,5 лажиче.-
- оцет 9% - 1 лажиче.-
- шеќер - 1 лажиче.



1. Прво на сите, за подготовка на салата, ќе ви требаат избрани месести модри патлиџани. Препорачливо е да користите мали сини, тие имаат многу помалку семиња. Зеленчукот треба да биде зрел со цврста кожа. Исплакнете ги модри патлиџани темелно.





Исечете ги плодните нозе. Исечете ја сината во коцки со средна големина. Доколку сакате, можете претходно да ја излупите модар патлиџан од кожата, но воопшто не се меша со салатата.



2. Парчиња сина боја мора да се преклопат во длабок сад. Посипете со сол (околу 1/2 лажица). Промешајте ги парчињата зеленчук, оставете да кисна 1 час.



3. Бибер да се расчисти од овошни нозе и семиња. Зеленчукот мора да се сече на големи ленти.



4. Во длабока тава, загрејте растително масло без мирис. Ставете ги сламките од бибер во неа. Пржете зеленчук на средна топлина до златно кафеава, сеќавајќи се дека редовно мешајте.



5. Коцките со модар патлиџан треба да бидат нежно исцедени со рака за да не се оштети интегритетот на парчињата. Исецканите сини додајте ги во тавата со пржени пиперки. Гответе зеленчук уште 10 минути. За ова време, модар патлиџан треба да се здобијат и со златна нијанса..



6. Промешајте го зеленчукот. Намалете го огнот. Оставете ја содржината на тавата малку да врие сопствен сок.



7. Изматете ги доматите. Отстранете ја кожата од нив. Исечете ги шипките. Излупете го лукот. Исечете ги доматите на големи парчиња. Ставете ги во сад за блендер заедно со каранфилче со лук. Победете додека не се формира густ сос. Истурете ја смесата од домат во тава со зеленчук. Посипете ја салатата со шеќер и сол. Посипете зеленчук 30 минути. Истурете во оцет. Темелно измешајте го садот. Гответе ја салатата уште 10 минути на тивок оган.



8. Во стерилизирана тегла, внимателно ставете ја салатата. Пополнете го садот до рабовите на вратот. Преполнете ја теглата со варен капак. Покријте со нешто топло. Оставете ја салатата да се олади. Да се ​​чува на ладно суво место. Пријатен оброк!