Рецепти за готвење кечап за зимата дома

Секоја искусна домаќинка знае: за најобичното и едноставно јадење да стане прекрасно кулинарско ремек-дело, само додадете кечап. Разновидноста на производители и видови сосови на полиците на продавниците и супермаркетите е добра вест, но составот е разни конзерванси, стабилизатори ... Малку е веројатно дека телото позитивно ќе ги оцени ваквите состојки.

Секогаш има излез. Можете да готвите вкусно ексклузивен кечап дома. За зимата, зачудувачката домаќинка прави многу подготовки, а сигурно ќе има место за складирање и неколку лименки за правење домашен сос од домати.

Се верува дека готвењето кечап дома е проблематичен и скап бизнис. Но, тоа не е така, за зима, ваквите подготовки ќе бидат одличен додаток на традиционалните јадења и целосно ќе ги оправдаат потрошеното време, пари и труд. Следниве се едноставни рецепти со кечап со домати. За зима и лето - тие се погодни во секое време, и на која било маса. По готвењето, обидувајќи се со вкусот на овие прекрасни сосови, секој ќе разбере дека кечапот што го купил во продавница не бил ниту близу.

Без рецепт за домашен кечап

За да го создадете овој едноставен сос, ќе ви требаат:

• 4 килограми сочни црвени страни домати;
• еден килограм кромид;
• 1000 грама слатка пиперка;
• 400 мл маслиново масло;
• 400 грама гранулиран шеќер;
• две лажици црн пипер, земја;
• две лажици сенф, сув;
• сол (на кого му се допаѓа).

Сето ова, со помош на современи автоматски асистенти, мора да се претвори во маса како пире, измешана добро за да се добие хомогена конзистентност. Понатаму, ги применуваме избраните зачини и се запали. Горилникот треба да биде поставен на минимум за да спречи горење кечапот. Патем, за ова исто така треба периодично да го мешате. Понатаму, само затвораме сè во банките и оставаме до зима.

"Класичен дом"

Готвењето не е лесно. Ова е цела уметност која бара вештини, талент и работа. И како и во секоја уметничка форма, тука има класици. Значи, рецептот „кечап“ на кечап.

Се земаат сите исти домати (тие секогаш служат како основа за кечап) - пет килограми, шеќер (тоа ќе им даде нежен вкус на доматите) - една лажица. Се користат зачини, каранфилче - 4 парчиња, црни пиперки - четириесет парчиња, вкусен коријандер - дваесет парчиња, сол - една лажица и зеленчуци според изборот.

Сецкани домати, ставени во сад, запалени и почекајте да зоврие. Ако има малку сок (доматите не се многу сочни), можете да додадете вода. Следен од преминете на средна топлина, а кечапот треба да се готви додека не ја достигне посакуваната дебелина. Понекогаш трае еден час, понекогаш и повеќе. Сето тоа зависи од густината на доматот. Сите зачини мора да бидат спакувани во вреќа со крпа и да се потопат во врелата мешавина. Додадете ги преостанатите состојки, стопете 10 минути и исклучете го. Ремек-дело е подготвено.

Домашен кечап од домати и јаболка

Постојат неколку неверојатни луѓе кои сакаат да комбинираат несмасни вкусови. Јаболка и домати - но резултатот е вкусен. Иако, можеби за некои, ова нема да биде новина, туку прилично позната комбинација.

Прво, треба да зачувате - еден килограм јаболка и три килограми домат.

Вклучени се и зачини:

• мирисна лук - две парчиња;
• сува сенф - две лажици;
• мелен цимет - половина лажичка;
• мелен црвен пипер - половина лажичка;
• шеќер и оцет, по една лажица секоја од нив.

Јаболката мора да биде кисела. За ова, сортата Антоновка е совршена, или кои било други, по вкус на готвачот. Домати и јаболка треба да бидат грубо сецкани и варени до тендер. Пожарот треба да биде мал. Ова ќе трае околу еден час. Следно, смесата треба да се излади. Нејзината Бришење низ сито, додајте ги исецканите состојки и вриете дополнително, откако ќе зоврие, вриејте околу 30 минути. Златното правило е да се запамети да се мешаме.

За 5 минути, додадете оцет. Вкусен и ексклузивен сос подготвен за јадење.

Кечап од домати со слива

Интересна состојка за правење кечап од домати е сливата. Има сладост и арома, и треба да биде вкусно кога е поврзано со домат. Роднините и роднините ќе го пробаат ова јадење еднаш, и едноставно ќе ја омаловажат подготовката на токму таков кечап од домати за зима. „Излажете ги прстите“ - ова е единствениот начин да го повикате подготвениот сос.

За 1000 грама се зема сливи четири килограми домати, половина килограм кромид, 400 грама шеќер, една лажица сол. За да ја подобрите аромата, земете уште едно чешне, за аматер.

Сливи, домати и кромид се сецкаат во мелница за месо, или, ако сакате, во блендер. Како резултат на мешавината се вари околу еден час. Потоа додадете ги сите останати состојки, освен оцет, и оставете го на оган четвртина од еден час. На самиот крај на готвењето, додадете оцет. И тоа е во торбата.

Кечап со домати "зачинета"

Постојат луѓе кои не можат да го замислат својот живот без возбудувања, авантуристички и зачинета храна. Овој вид кечап очигледно ќе одговара на нивниот вкус..

Земете 500 грама кромид, домати и слатки пиперки, 2 парчиња (ако пиперката е премногу енергична, можете да користите помалку), 100 грама шеќер, половина чаша било кое растително масло, 100 милилитри оцет, половина средна глава лук, една лажичка сол и размахване грашок - 5 парчиња.

Во почетокот, како и секогаш, домат со кромид и пиперки (и зачинета и слатка) мелете додека не се изедначи. Оваа миризлива смеса се става на мал оган и се чека додека не зоврие околу 30 минути. Додадете сè друго, освен оцет, и зовријте го целиот овој вкусен на половина. 10 минути пред крајот, истурете го последниот - оцет. Значи, возбудата со овој кечап е загарантирана.

Кечап „Коњички“

Одлична опција за loversубителите на зачинета храна е кечап со рен. Тој ќе ја растера крвта дури и во тешки мразови.

За два килограми домат, ќе ви требаат две големи главици кромид, 100 грама шеќер, една лажица сол и сецкан свеж рен, 1 лажичка секоја црн пипер, ѓумбир и каранфилче (во земја), две лажици суво црвено вино и вински оцет.

Варете го исецканиот кромид и доматите, мешајќи темелно, за 20 минути. Додадете шеќер, сол, вино и зачини и гответе го сето тоа околу еден час, не заборавајќи на златното правило на мешање. Околу 20 минути пред крајот додадете ја главната состојка - рен, и околу 5 минути - оцет.

За loversубителите на лук, постои и варијанта. Ниту една болест после консумирање на овој кечап не се осмелува да нападне некоја личност.

Кечап „зачинета“

Без зачини, животот би ги изгубил своите бои. На крајот на краиштата, вкусен оброк не само што го исполнува стомакот, туку и добива естетско задоволство. Но, секогаш треба да бидете внимателни со зачините, затоа што тие, како скапите парфеми, не толерираат вишоци..

За пет килограми домат, земете 10 парчиња пиперки од onвонче и кромид, половина килограм шеќер, 2,5 лажици сол, 10 парчиња црн и палто од грашок и каранфилче, половина лажичка чили пипер, мелен пипер, цимет и ѓумбир. Доколку е потребно (за густина) - една лажица скроб.

Ситно исечете ги доматите, кромидот и биберот и наредете ги во сад со дебел ид. Додадете каранфилче и бибер. Ставете на тивок оган, и варете најмалку еден час и половина. Добиената мешавина се лади и здроби. За оваа цел се користи сито за да се ослободи од тенџерето и каранфилчето. Се додава сол, шеќер и други зачини на земјата. Сето ова се сведува на саканата конзистентност. Ако дебелината е недоволна, скробот се разредува во многу ладна вода и се додава во сосот. На крајот на готвењето, додадете оцет.

За loversубителите на супер остри сензации, исто така, постои рецепт. Можеби овој рецепт ќе биде наједноставен, затоа што главната работа во него е чили. И тој, како што знаете, не ги дави сите и сè. Комплетот за храна ќе биде доволно мал.

Земете три килограми домат, 1 лажица сол, 150 грама шеќер, ¼ чаша оцет, 10 парчиња зачин и црн грашок и секако чили пипер (во зависност од големината на очекуваниот оган) 1-3 парчиња.

Сецканите домати се ставаат на средна топлина, почитувајќи го златното правило на мешање. Гответе околу 40 минути. За 15 минути додадете пиперки, а на самиот крај - чили.

Домат кечап од Jamејми Оливер

Кога државата доделува познат готвач за промовирање на здрава исхрана, тоа значи многу. Популарен ресторан, готвач и водител Jamејми Оливер е подготвен да ги сподели своите здрави рецепти. И тој нема да советува лошо. Значи, внимание на сите кои се за правилна исхрана! (Интересно е што во Велика Британија хостесите прават и кечап за зимата? На крајот на краиштата, дома ќе излезе дека не е полошо од најрафинираниот сос на ресторанот).

За да го подготвите овој рецепт ви требаат:

• 1 кг домат;
• 2 лажици л. доматно пире;
• 4 работи. среден кромид;
• 1 лажица масло шеќер, но не полн;
• сол по потреба;
• ¼ растително масло;
• 1 куп зелена (по ваш избор: целер, босилек);
• 2 лажици секоја од нив семе од коријандер и анасон;
• 4 работи. каранфили;
• 2 средни парчиња ѓумбир;
• ½ глава лук;
• 1 компјутер. чили пиперки.

За доматите, треба да се ослободите од кожата, исечена на коцки. Ситно исецкајте го кромидот, лукот и билките. Исечете го ѓумбирот на тенки парчиња. Преклопете во тава со дебели идови, прелијте со масло. Зеленчукот треба да се задуши 5 минути. Додадете зачини, домати во смесата и истурете (малку) вода. Покријте со капак и почекајте намалување на. Загрејте ја смесата и гответе уште 40 минути.

Кечап од домати со семиња од цилантро

Cilantro не е ништо повеќе од зеленчук од коријандер. Неговата уникатна арома не може да се меша со ништо. Секоја домаќинка треба да го користи рецептот за кечап со додавање на овој вкусен зачин..

За да го подготвите овој рецепт за пет килограми домат, земете две слатки пиперки, 2 кромид, 1 чаша шеќер, 1 лажица сол, 1 лажичка црвена и црна мелен пипер, супа од оцет и семе од цилантро.

Исечете ги сите состојки, освен семето од цилантро, измешајте и гответе на оган. Мелење на семето, лопата во џеб од партала и натопете во сосот.

Се вари 2,5 часа на минимална топлина со отворање на капакот. Пред крајот на готвењето, исфрлете го cilantro и додадете го оцетот.

Рецепт со кечап со црвена рибизла

Меѓу различните сорти на популарен и сакан сос во Georgiaорџија, постои црвена рибизла tkemali. Ако немате доволно време, пари или енергија да летате во сончево Georgiaорџија и да го пробате, тогаш можете безбедно да готвите кечап дома за зимата. Рецептот за tkemali е прилично едноставен. За да го повторите националното ремек-дело, дефинитивно мора да користите cilantro..

Така, имаше рецепт за кечап без домат. За 1 килограм рибизли (задолжително црвена), земете ¼. вода, една глава лук, 2 лажици сушен копра, три лажички мелен коријандер, 1,5 лажички мелен лута пиперка, лажици. шеќер, 2 лажички сол.

Рибизлите се истураат со вода и се вари на тивок оган. Смесата не треба да зоврие. Бришење на бобинки преку сито. Следно, продолжете да готвите до саканата конзистентност. Се додаваат зачините, се додаваат шеќерот и солта и се чуваат на оган уште 5 минути.

Рецепт од домати и краставици од кечап

Составот вклучува 2 кг домати, 2 големи краставици, 1 подот од лута пиперка, 1 лажиче. мелен црн пипер и сува сенф, 2 лажици. л. оцет, 3 суп.л-патки. л. шеќер и 4 соли.

Излупете и семе од краставици. Варете го исецканиот домат на шпоретот додека не се преполови.

Краставиците и лутите пиперки се сецкаат и се воведуваат во тенџере со домат. Потоа се додаваат сите преостанати состојки, освен оцет (се истура на самиот крај).

Рецепт на Хајнц Кечап

И, конечно - многу луѓе го знаат и сакаат многу добро познатиот кечап на Хајнц. Рачно изработена, таа ќе добие непобитни предности во однос на својот индустриски колега. Производителите би знаеле дека нивните тајни веќе долго време ги решавале искусни домаќинки!

За да подготвите точен аналог, потребен ви е 3 кг домати од овошје, ½ кг јаболка (по можност сорти Антоновка), 3 факели кромид, 1,5 суп.л-патки. шеќер, 6 лажици. сол, 50-70 мл јаболков оцет, зачини: црна и црвена пиперка, цимет, каранфилче, папрака, ловор. Кога користите зачини, треба да се фокусирате на сопствената талент..

Неопходно е да се исцеди сокот од доматот, јаболката и кромидот. Истурете зачини, истурете во добиениот сок и јаболков оцет. Користејќи го златното правило - темелно измешајте (треба да постигнете униформност). Се вари на шпоретот 5 часа (така што јачината на звукот се намалува 2-3 пати), ловоровиот лист е фатен и кечапот е подготвен.