Како да се готви риба во рерната. Најдобри рецепти

Печење е еден од најпознатите омилени и најпопуларни начини за готвење риба. Ви овозможува да го максимизирате вкусот на садот и во исто време да ги зачувате сите корисни својства на главниот производ во него. Фактот дека рибата е неопходна состојка во исхраната и храна за бебиња не е тајна за никого, бидејќи е совршено апсорбирана од телото. Јадењето јадења со риби го намалува ризикот од многу болести. Но, не заборавајте за одличниот вкус на рибите. Постојат огромен број на рецепти за риби, но, за жал, не секоја домаќинка знае како да го пече во рерната. Но залудно! На крајот на краиштата, рецептот "Како да се готви риба во рерната" е највкусен и, згора на тоа, не е тешко да се подготви. Аромата што произлегува од печената риба сигурно ќе ги донесе сите членови на домаќинството на масата. Па, што да се служи со риба: тиквички со сирење и лук, рисото или компир гарнир - зависи од вас.

За да ја направите рибата вкусна и хранлива, мора да следите некои кулинарски правила. И, пред сè, квалитетот на садот зависи од правилниот избор на кулинарски алатки и прибор, и, се разбира, од видот риба. Мора да се запомни дека можете да печете риби во рерната само во садови од глина, емајлирани или црни садови од леано железо. Алуминиум или други метални тави и фиоки ќе им дадат на рибата сива нијанса за време на процесот на печење и ќе ја влоши аромата и вкусот на садот, како и ќе придонесе за отстранување на многу хранливи материи. Се препорачува за печење да се избере сад за печење подлабоко, но мало во големина (погодно за големината на рибата).

Изборот на риба за печење во рерната е исто така важен. Ако избирате разладена цела риба, тогаш обрнете посебно внимание на следниве точки:
- треба да биде исклучително свеж, со сјајни мазни скали-
- абдоменот не треба да биде деформиран или отечен-
- свежи риби очи - транспарентни-
- рибиниот мирис не треба да биде непријатен, кисел или со странски нијанси, освен рибисти.
Значи, рибата за печење е избрана. Што е следно? Треба да се исчисти од скали, да се исцеди и темелно да се измие. Отстранете ги инсектите од рибата внимателно. Theолчното кесе треба да се отстрани особено внимателно - дури и ако пукне, не е страшно, ќе биде доволно само темелно да ја измиете рибата под млака вода. Отсекувањето на главата, перките и опашката е ваш сопствен бизнис. Патем, рибата може да се пече со цел труп или да се подели на делови. Само времето за готвење ќе се промени.

Класичен рецепт "Како да се готви вкусна риба во рерната"
На рецептот ќе бидат потребни следниве состојки:
- Риба,
- сол,
- црн пипер,
- омилено Леќата за риби,
- 1 кромид,
- 2 месни домати,
- 2 чешниња лук,
- растително масло,
- мајонез,
- зелени и миризливи билки.
Која риба е подобра за печење? Во принцип, секој е погоден. Но, највкусни се крап, рак, скуша, крпи од краставица, штука перка, итн. Треба да изберете свежа, голема риба, да ја исчистите од утроби и лушпи, да ги отстраните очите и жабите (ако главата е оставена), измијте под ладна вода и исушете со хартиена крпа. Подготвениот труп треба да се нанесуваат однадвор и внатре со сол и мелен црн пипер, и да се остави да се „впие“ за некое време.
Додека рибата го апсорбира потребниот дел од сол и бибер, зачинето полнење се подготвува за тоа. Свежите домати се земаат и се лупат (бланширањето може да се користи за брзо лупење). „Голите“ домати се сечат на поголеми парчиња. Кромидот и лукот се лупат, кромидот ситно се сецка, а лукот се сецка или се пренесува преку преса за лук. Избраните зелени и ароматични билки (магдонос, копар, тарагон, цилантро и др.) Се темелно измиени, сушени и ситно поделени. Состојките за полнење се мешаат. На нив се додаваат сол и бибер (црна и зачинета), омилени зачини за риби, по вкус. Сето ова е комбинирано и оставено во посебен сад на ладно место..
Лист за печење риба за печење е претходно подмачкан со растително масло и покриен со хартија за пергамент (за да се избегне горење садот). Рерната се загрева до 180С. Во внатрешноста на подготвената риба, полнењето е поставено во таква количина што ќе одговара - ако сакате, можете дури и да ја наполните главата со неа. Рибината за полнење е поставена на садот за печење и на врвот се премачкува со мајонез со тенок слој. Во рерната се става сад за печење со риба. Вкупното време на печење е приближно 30-40 минути, во зависност од големината на рибата.
Кога мирисна риба за јадење е подготвена, може да се сервира на рамна, голема чинија, преклопувајќи ја рибата со варен или печен зеленчук, маслинки, sprigs на билки, кругови од лимон. Садовите со ориз совршено ќе се вклопат на страничното јадење. И како се вклопува зачинот сос од ратанда пипер.

Некои од рецептите „Како да се готви риба во рерна“ се печат во фолија. Фолијата совршено го штити производот, ги задржува сите свои придобивки во неа, обезбедува риба со ненадмината арома без дополнителна интервенција. Тој е лесен и компактен. Посно розово месо од лосос е најпогодно за печење во фолија. Покрај самата риба, ќе ви требаат:


- 1 лимон,
- 1 морков,
- 1 кромид,
- 50 гр путер,
- зеленило.
Рибата за печење се лупи и се мие. Кромидот се лупи и се сече на половина прстени. Морковите се нанесуваат на груб ренде. Лимонот се сече на парчиња во форма на полу-прстен заедно со кора од кора од лимон. Следно, морковите со кромид треба да се пржат во растително масло, претходно солено и бибер. Кромидот прво се пржи додека не се про translирни, проследено со додавање на моркови.
Надворешноста и внатрешноста на рибата треба да бидат умерено намачкани со сол и мелен пипер, и да се полнат со пржен зеленчук, додавајќи путер и 2-3 парчиња лимон, исто така, исечени на парчиња, со нив. Ако сè уште има оставено зеленчук, тогаш тие може да се постават на лист фолија поставена во сад за печење, а на нив веќе може да се стави полнети риби. Ставете неколку парчиња лимон директно на врвот на рибата. Идното јадење е добро завиткано во фолија. Рабовите на фолијата треба внимателно да се завиткаат. Ако недостасува еден лист фолија, тогаш можете да го земете вториот. Рибата се пече во фолија околу еден час во рерната загреана до 1800С.
Завршената риба е внимателно извадена од фолијата, поставена на чинија и украсена со билки. Пред сервирање, рибата печена во фолија може да се исече на делови, дополнително попрскана со сок од лимон или сос. Совршен за розов лосос кинески сладок и кисел сос или сос од забен камен.

 Може да печете риба во рерната со зеленчук. Особено е вкусен со компири, печурки, ориз, сирење и млеко. Во фолија, рибата често се комбинира со кисела павлака, мајонез, зачини и брашно. Вие не треба да готвите риба во лебници, туку да ја валате во брашно.

 

Рибата варена со компири во нежен млечен сос е совршена и за семејна вечера и за празнична маса. Да се ​​пече со компири, најчесто се земаат филети од риба или стекови. Според рецептот, дозволено е да се заменат компирите со карфиол или тиквички, или да се пече рибата одделно без зеленчук. За да подготвите рецепт со компири, ќе ви требаат:
- Филе од фино риба од 0,8 кг-
- 8-10 средни компири-
- 2 кромид-
- 250 ml 10% павлака-
- 300 мл млеко-
- 2 лажици брашно-
- 100 гр тврдо сирење-
- сол бибер-
- кечап по избор.
Метод на готвење:
Излупените и измиените компири мора да се варат до таков степен што во исто време да останат малку влажни и да се изладат. Кромидот се сецка и се пржи во растително масло до про translирен. Потоа пченичното брашно (по можност од највисоко одделение) се додава во тавата на кромидот, сè се меша и се чува на оган неколку минути. Следно, павлаката и кечапот (по 2 лажици секоја) се додаваат на кромидот и брашното и, по мешањето, се задушуваат уште 2 минути. Млекото се истура последно, а смесата се вари уште неколку минути. Добиениот сос е пипер и солен по вкус.
Подготвените компири треба да се исечат на парчиња и да се стават на дното на подмачкан сад за печење. После тоа, парчиња риба филети се поставени на компирите. Сосот се истура на врвот, а садот за печење се става во рерна загреана на 2200C. Рибите и компирите се печат околу 40 минути. Околу 10 минути пред крајот на времето за готвење, садот треба да се попрска со рендано тврдо сирење. Тогаш готовата печена риба ќе биде покриена со апетитна златно кафеава кора, а внатре ќе остане нежна, натопена во сос од млеко. Добро е да се направи со такво јадење класична грчка салата или морска салата.

Навистина, зеленчукот совршено го надополнува и подобрува вкусот и здравствените придобивки на рибите. Со нив, истата печена риба станува вреден производ. Поради оваа причина, многу рецепти „Како да се готви риба во рерна“ се посветени на тандемот риба со зеленчук. Состојки што ќе бидат потребни за да се подготви еден од овие рецепти:
- 2 морски риби-
- 1 бела зелка-
- 2 моркови-
- 2 кромид-
- 1 бибер-
- доматно пире или домати-
- зачини за да изберете-
- печурки-
- половина лимон-
- мајонез-
- преработено сирење-
- зеленило.
Зелка, кромид, моркови и пиперки од bellвонче се сецкаат, се ставаат во тава и се пржат во растително масло. Кога зелката е доволно мека, додајте паста од домати или пире од домати на зеленчукот. Рибата треба да се исече на делови, сол и да се размачка со мајонез со избрани зачини.
Садот за печење се подмачка со маснотии и пржење со зеленчук, а рибите се поставени во слоеви (слоевите може да се менуваат неколку пати). Работното парче е попрскано со сок од половина лимон, а остатокот од печено се става последно. Мајонезата се прави на врвот на "решетката" и садот за печење со риба се испраќа во рерната додека не се готви целосно. За 10-15 минути, посипете го садот со рендано сирење и посипете со билки. Истиот рецепт може да се примени кога готвење риба во бавен шпорет.

Печена или задушена риба е незаменлив производ за бебе и медицинска исхрана. И има многу причини за ова: лесна сварливост, присуство на масни киселини (толку неопходни за растечки или ослабен организам), помал степен на содржина на калории во споредба со месото (освен пилешко), висока содржина на витамини, вклучувајќи ја групата Б и микроелементи. Затоа, внимателните мајки кои се грижат за разновидна диета за своите деца треба да научат како да готват риба во рерната за деца. После се домашни рецепти за солење риби иако вкусен, но не и погоден за детско мени.

Корисни совети за готвење риба печена во рерна:
1) За да се спречи рибата да испадне суво и не сочно, мора да се готви во длабока тава или сад за печење. Во исто време, садовите треба да бидат целосно исполнети со риби и гарнитури, а не со тенок слој, во спротивно целата влага брзо ќе испари од производите, и тие нема да испаднат толку вкусни.
2) Подобро е да се покријат садовите за печење риби со пергамент хартија или фолија, а дополнително да се маснат со сок од лимон или маса со оцет. Тогаш рибата нема да изгори, а самите садови нема да бидат „заситени“ со рибиен мирис, а на крајот само ќе биде потребно да се исплакне со вода.
3) Подобро е да се пече рибата непосредно пред употреба и да се сервира веднаш. Кога ќе се олади, повеќе не ги поседува оние уникатни вкусови.
4) Рибата за печење не треба да се замрзнува однапред, бидејќи повторното замрзнување-топење исто така ќе влијае негативно на вкусот на идното јадење.

Рибата печена во рерната се подготвува прилично едноставно и брзо. И излегува крајно апетитивно. Ова јадење ќе и овозможи на водителката не само што вкусно да го храни своето семејство и да ги третира гостите со интересна храна, туку и да заштеди време. Покрај опишаните методи на печење риба, има и многу други. Рибата може да се готви во сол, на зеленчук „перница“, со печурки, да се пече во омлет, со и без сос, на жица решетка, со каша или ориз, со домати и сирење ... Постојат многу начини да се пече риба, а тоа се садовите ќе се натпреваруваат со најдобрите месо.