Печени модри патлиџани во сок од домати

Меѓу многуте домашни конзервирани рецепти, модар патлиџан зазема посебно место, затоа што е еден од ретките разноврсен зеленчук што може да се пржи и задуши и да се пече. Печени модри патлиџани за зимата во сок од домати е многу вкусна закуска која може да се комбинира со печурки и месо. Умерено зачинета, со изразен светлен вкус, тие може да бидат гарнир за секое месо или вегетаријанска чинија. Може да се користат и како полу-готови производи за правење сосови, чорби или салати. Ако во кавијарот сквош додадете исечени печени модри патлиџани, добивате неверојатно вкусна, пикантна закуска.
Многу е едноставно и брзо да се подготви ова зачувување, бидејќи не постојат комплицирани технолошки процеси. За бербата, препорачливо е да се земат млади мали модри патлиџани, тие имаат помалку семиња и горчина. Можете да земете било какви домати за сосот, главната работа е што тие се зрели, месести, без вдлабнатини и изгние.
Тегли однапред измијте ги за конзервирање во раствор од сода и избришете ги сувите. Не треба да се стерилизираат со пареа, бидејќи ќе ги стерилизираме модри патлиџани во рок од 15 минути..




Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг,
- домати - 1 кг,
- лук - 4 чешниња,
- ловоров лист -4 парчиња.,
- црн пипер или мешавина од пиперки - 5-6 парчиња.,
- сол -1 суп.л-патки. л.



Подгответе зеленчук, измијте ги, исушете го со салфетка.
Ние ги чистиме модриот патлиџан. Ги ставаме во сад во кој ќе се печеме.


Ја вклучуваме рерната на температура од 180 степени, а патлиџаните ги испраќаме таму.
Печете околу 45 минути.







Земаме домати, правиме засек во облик на крст, измазнуваме со врела вода и ја отстрануваме кожата.
Ги исекуваме на неколку парчиња и ги ставаме во чинијата со процесор за храна за да ги мелеме во хомогена маса од домати.






Истурете го сокот од домат во тенџере, сол, ставете на средна топлина и вриејте 15-20 минути, додека бидете сигурни дека извадете ја пената формирана на површината на сос од домати.




Откако пената престана да се формира, исклучете ја масата од домат.





Кога модри патлиџани се подготвени, извадете ги од решетката за жица, изладете..
Излупете го лукот.
Ставете лук, мешавина од пиперки, ловоров лисја во чисти претходно подготвени тегли.





Исечете ги модриот патлиџан на средни парчиња и ставете ги во тегли исто така, но немојте премногу да овен.





Истурете ги со топол сос од домати.




Покријте ги теглите со модар патлиџан со капаци и стерилизирајте ги 15 минути, а потоа превртете ги, проверете за протекување, превртете ги и завиткајте ги.





Ние ги оставаме нашите модри патлиџани во оваа форма за еден ден. Тие не се помалку вкусни модар патлиџан во маринада од мед, ве советуваме да готвите.
Пријатен оброк.
Старинскаја Лесија