Сос од зеленчук без оцет. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Главната работа во овој рецепт е добро да го пржете зеленчукот, тогаш не е потребен ниту оцет, ниту стерилизација. Пропорциите на зеленчук може да бидат какви било, но сепак треба да има повеќе домати и модри патлиџани - тие го даваат вкусот на чинијата со зеленчук. Можете да додадете било зеленчук, за убавина - капсикум. Ако не ви се допаѓа суровиот вкус на модар патлиџан, излупете ја кожата.
2 кг. модар патлиџан ни треба:
5-6 кромид
6 моркови
Килограм сочни домати (повеќе ако месести)

6-7 слатки пиперки
Мало подножје на лута пиперка (по избор)
Неколку чешниња лук
Голем куп магдонос
Растително масло - околу чаша
2 лажици л. сол (по вкус)

 
2). Домати истурете ја зовриената вода, извадете ја кожата од нив. Но, можеби нема да го направите ова, но едноставно исечете ги доматите на коцки.

3). Ние ги чистиме модриот патлиџан од кожата (ова е, исто така, по избор), ако немате ништо против кожата во готовиот саќе, не можете да го излупите. Ги исекуваме на мали парчиња. Ослободете ја пиперката од семе, исто така исечена на парчиња.

4). Три излупени моркови на груб ренде. Наросете го кромидот.

пет). Во длабок тенџере или во тенџере, казан, загрејте го маслото. Прво, ги испраќаме доматите на чорба и по неколку минути додаваме кромид на нив.

6). Кога доматите лесно се пржат, додадете го целиот зеленчук. Не мешајте веднаш, оставете да дадат сок. Ние го затвораме картелот со капак, правиме средна топлина, оставаме половина час. Потоа можете да измешате. Ако садот е водена, извадете го капакот и варете ја до саканата конзистентност. Не треба често да мешате, инаку зеленчукот ќе омекне и ќе ја изгуби својата форма. Непосредно пред готвењето додадете билки и лук.

 
7). Ние го ставаме жешкиот саут на калцинирани тегли, се тркаламе со стерилни капаци.

8). Свртете го наопаку и оставете да се излади. Нема потреба да се завиткате во ќебе. Кога ќе се оладат - ставете го за чување.