Модар патлиџан во аџика за зима. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Ако се придржувате кон пропорциите како во рецептот, adjika ќе испадне зачинета, со пријатен сладок и кисел вкус. Овие модри патлиџани може да се користат како ладен мезе, како додаток на пире од компири, и како ширење на сендвичи. Можете исто така да го загреете, да се мешате со пржено мелено месо или колбас, да додадете малку вода и зачини и да го загреете 5 минути. Ова ќе направи неверојатен сос од шпагети! 
1) За 1 кг. модар патлиџан ни треба:
околу 1 кг. сочни домати (земете повеќе месни)
500 гр. слатка пиперка
1 лута чили пиперка

30 гр. излупен лук (5-6 мали глави)
50 мл. оцет (9 или 6% - кое и да користите, со 9% адика ќе биде поостри)
Трета чаша нецентрирано растително масло
1 лажица масло л. груба сол
1,5 суп.л-патки. л. Сахара
2-3 мали ловоров лисја
10 парчиња шишенце

2). Ние сечеме модар патлиџан во кругови, не многу тенки, така што за време на готвењето модри патлиџани не се претвораат во груби. Оптимално - дебела 2 см. Излупете го лукот. Исечете ја пиперката на половина, тргнете го дршката со семе. Искинете ја ногата на горчливиот капсикум, не исечете ја самата пиперка.

3). Домати домати треба да бидат сочни. Ако имате крем или друга месна сорта, тогаш користете поголем домат, околу 1,5 кг. Не ни требаат избрани домати, стуткани, мелени, со спецификации ќе направат. Добро измијте ги, исечете ги на парчиња, отстранете ги сите оштетени места.

4). Ние ги извртуваме доматите преку мелница за месо. Истурете во тенџере или друго пространа чинија во која ќе готвиме модар патлиџан.

пет). Тука ставаме и искривени лук, слатки и лути пиперки. Истурете во масло, додадете сол и шеќер. ставете на висока топлина и почекајте додека не зоврие. Нема потреба да ја отстранувате пената! Истурете во оцет, фрлете ловоров лисја и пиперки.

6). Ставете ги модриот патлиџан во зовриен домат. Домати треба да ги покрие целосно.

7). Доведете до вриење, варете ја модар патлиџан на средна топлина додека не биде меко. Од време на време, нежно мешајте со лажица, така што ништо не се држи до дното.

8). По 15-20 минути патлиџаните ќе бидат подготвени. Не доведувајте во многу мека состојба, во спротивно ќе испадне дека додека пополнувате лименки, последната серија ќе се вари. Користете лажица за да ги расипете парчињата модар патлиџан заедно со додатокот и пополнете ги теглите.

девет). Теглите мора да се полнат до самиот врв. Кога модар патлиџан е изладен, adjika ќе ги пополни сите празнини и ќе има помалку од тоа.

десет). Покријте со варени капаци и навивајте. Јас ги завиткам теглите во весници, ги завиткам во ќебе и оставам 2 дена. Потоа го префрлам во плакарот за складирање.