Домати за зима со лук. Најдобри рецепти

Подготовката „Домати за зимата со лук“ е многу вкусна, како и други рецепти со домати за зимата. И не може да биде поинаку! На крајот на краиштата, доматите се зеленчук што јадеме најчесто во текот на животот. И разни адитиви за нив - лук, лута пиперка, сите видови зачини, итн. - само го збогатуваат нивниот природен вкус, го диверзифицираат, прават повеќе пикантен.

Рецепт "Како да готвите домати за зимата со лук" на снег "

Овој рецепт за готвење домати е многу сличен по вкус на доматите во сопствениот сок. Аромите на лук и оцет практично не се чувствуваат, додека доматите, напротив, ќе изгледаат малку слатки. Значи, за зимското собирање домати со лук, секако ќе ви требаат домати (колку ќе се вклопат во тегли). И за саламура за 1,5 литри вода ви треба:
- 100 гр шеќер,
- 1 лажица масло суштина на оцет,
- 1 лажица масло сол,
- лук (околу 1 лажица кршен лук во тегла од 3 литри).
Домати за рецепт "Домати со лук за зимата»Се мијат, сушат и ставаат во чисти, стерилизирани, суви стаклени тегли без зачини и зачини. Откако пополнетите тегли се истурат со врела вода, тие се покриваат со варени метални капаци одозгора и се оставаат 10 минути. За ова време, се подготвува лукот: се чисти и се ренда - остатоците што не можат да се рендаат се мелени во преси за лук.
Од лименки домати, водата се исцедува во посебен голем сад. Обемот на вода мора да се мери и потоа, врз основа на утврдениот сооднос сол, шеќер и вода за саламура, подгответе го полнењето за вкусни домати за зимата. Саламура се вари 2-3 минути, а суштината на оцет се истура во неа, веќе извадена од топлината. Пред да се прелива домати со саламура што врие, рендан или кршен лук се става во садот. Препорачливо е да не користите зачини во овој вид конзервација..

Домати за зима со лук, исцедена во саламура, веднаш херметички се тркалаат со варени метални капаци и се превртуваат. Додека не се изладат целосно, треба да бидат во оваа позиција и да се завиткаат во ќебе. Оладеното работно парче може да се чува на собна температура, но на ладно место, неговиот рок на траење значително ќе се зголеми.

Рецепт "Пире од домати за зима со лук во тегли"
Овој рецепт ќе им се допадне на оние кои го сакаат природниот вкус на свежи домати без сите видови адитиви и зачини. Можете да подготвите пире од домати со лук за зимата од следниве состојки:
- 1 кг зрели домати,


- 100 гр лук,
- сол и шеќер по вкус,
- мелен црн пипер по избор.
Доматите за берба се сортираат, мијат и стебленцата се отстранети од нив. Потоа доматите се сечат на мали парчиња и се рендаат, отфрлајќи ја кожата. Алтернативно, кора од доматите прво може да се отстрани со бланширање на нив и да се меле во хомогена пире. Како резултат на доматно пире се истура во соодветен сад (стаклени тегли или пластични шишиња).

Лукот се лупи и се меси преку лук-печатот или се фаќа на ренде. Следно, лукот се додава во ренданите домати, а со тоа - сол и шеќер. Контејнерот се тресе темелно за да се измеша пирето, затворено цврсто со капак и се става во фрижидер неколку дена. После тоа (по 3-4 дена) работното парче може да се користи.
Но, суровите пире од домати се чуваат не толку долго зачувување на домати. Затоа, за да го подготвите за зима, доматното пире треба да се стави на тивок оган и да се доведе до вриење. После тоа, шеќерот, солта, лукот и зачините се додаваат во пирето по желба. Масата се меша и се истура во претходно стерилизирани стаклени тегли и се валани. Зачувувањето се отстранува на ладно место и може да се чува до една година.

Рецепт "Како да се готви домати за зимата со лук (зелена)"
За да соберете зелени и кафени домати со лук за зима, кои излегуваат невообичаени вкусни, ќе ви требаат: домати и лук (можете да ги земете во кој било сооднос, на пример, 10: 1), црн пипер и сладок грашок, каранфилче (за аматер), рен, итн. копар За да наполните 2 литри вода ви требаат:
- 1 чаша оцет 9%,
- 1,5 чаши шеќер,
- 2 лажици сол.
За почеток, подгответе полнење за домати. Во измерениот волумен на вода, солта, шеќерот се раствораат и се додаваат зачини по индивидуално дискреционо право. Саламура е доведена до вриење. Лукот се лупи и се сече на тенки парчиња. Зелените или кафеавите домати се мијат, сушат и во нив се прават издолжени длабоки парчиња, во кои се вметнуваат лук плочи. Зачините се ставаат во подготвени стаклени тегли и на нив се ставаат домати и лук, пополнувајќи го садот до самиот врв.
Топла саламура се истура во тегли исполнети со домати, и тие се поставени да се стерилизираат 15 минути. Капаците за запечатување се стерилизираат, а лименките се херметички запечатени. Зачувувањето е свртено наопаку и покриено со ќебе се додека не се излади. Зелени домати за зима со лук испаѓаат убави, апетитни, со умерено зачинета вкус и пријатна суптилна киселост. Тие се чуваат на ладно место или во просторија со температура до 15 Ц.

Рецепт "Домати за зимата со лук на грузиски"
За рецептите "Домати за зимата со лук" ќе ви требаат:
- 1 кг зелени домати,
- 7-10 чешниња лук,
- ? чаши ореви,
- ? чаша маса оцет,
- ? подот за лута пиперка,
- од? лажиче сушен тарагон и босилек,
- 1 лажиче. сушено семе од нане и коријандер.
Зелените домати (пожелно е да се изберат зеленчук со средна големина) според рецептот се мијат надвор, се истураат со врела вода и се чуваат во вода 20 минути. Потоа од нив се исцеди водата, а самите зеленчуци се сечат на 4 дела. Топли пиперки и јатки од ореви се мелат, се ставаат во малтер и од нив се исцеди сок. Зрна зрна, тарагон, босилек, нане, трпезен оцет се додаваат во исцедената маса и сето ова е темелно измешано. Сецканите домати се цврсто спакувани во тегли, истурајќи ги слоевите меѓу нив со подготвената зачинета смеса. Откако ги набивте празнините, одозгора се истура исцеден сок во нив, лименките се затвораат и се ставаат на ладно место. Делот за работа ќе биде подготвен за употреба за неколку дена. Можете да утврдите дали е подготвено од променетата боја на доматите: тие треба да станат жолти. Рок на употреба на домати со грузиски лук е доста долг, околу 3 месеци.

Можете исто така да киселите домати со лук, да направите салата од нив за зима, а исто така да ги комбинирате со друг зеленчук и билки во конзервирање. Сите рецепти "Домати за зимата со лук" ќе бидат одлична закуска на зимската маса. И готвењето нив воопшто не е тешко, како што можете да видите од предложените рецепти..