6 Рецепти за тоа како да се ферментираат црвените и зелените домати под најлон и калај капак

• Време за подготовка:





Cодржина

• Кисели домати за зима во тегли како од буре
• Црвени домати, кисела во тава за зима
• Кисели домати во пластична корпа за зима
• Кисела домати со сенф
• Зелени домати кисела со билки и лук
• Кисели домати со зелка
• Служби:Конзерви од 3 l
• Вид на чинија:Марината за зимата
• Комплексноста:Просечниот

Сега на полиците има толку многу различни деликатеси - само очите трчаат! Но, гледате, понекогаш душата бара нешто едноставно, народно. На пример, кисела зелка. Сакам да се тресат! Моето семејство и гостите исто така ги обожаваат. И денес сакам да ви кажам како правам кисела домати за зима во тенџере, кофа и во тегли.

Кисели домати за зима во тегли како од буре

Прво, ќе споделам рецепт за тоа како да ферментирате домати во тегли како буриња. Подобро е да се земе мал, силен зеленчук, идеално „крем“. Ова е солење на ладно во тегла од три литри под најлон капак.

Состојки за 3L може:

• 1,5-1,8 кг домати;
• 2 лисја од рен;
• 6 парчиња. лисја од црна рибизла;
• 6 парчиња. лисја од цреши;
• 2 чадори чадори;
• 6 парчиња. црни пиперки;
• 2 парчиња. ловоров лист;
• 5-6 чешниња лук.

Марината за кисела домати на 1 литар вода:

• 3 лажици лажици сол (65-70 g);
• 1 лажица масло лажица гранулиран шеќер (по избор).

Совети: подобро е да направите повеќе саламура, тогаш ќе мора да додадете.

Како се готвиме:

1. Конзервите измијте ги со сода. Лушпести пластични капаци со врела вода.
2. Ставете половина од измиените зачини на дното на лименките: лисја од рен, цреши, рибизли, чадор од копра. Додадете пиперки, ловоров лисја, сецкан лук.
3. Ставете ги измиените домати цврсто. Посипете го нагоре со преостанатите зачини, ставете го вториот чадор од копра.
4. Растворете сол во зовриена ладна вода (оптимално изворска вода). Ако сакате, можете да додадете шеќер. Истурете саламура над доматите, покријте.
5. Ставете ја теглата на светло место, ставајќи го во длабока чинија. Startе почнат да се шетаат. Додадете саламура по потреба.
6. По еден ден, затворете цврсто со капак и преместете се на ладно место - подрум, балкон или фрижидер.

Доматите се ферментираат на ладен начин без оцет околу два месеци. Од време на време проверувајте со земање за еден примерок: црвените ќе соберат побрзо, кафеаво и зелено - малку подоцна.

Забелешка: марината од домати не само што е добар лек за мамурлак, туку е и одлична дополнителна состојка при готвење борш, кисела краставица, супа од зелка, хоџџад.

Црвени домати, кисела во тава за зима

Сега ќе ви кажам како да направите кисела црвена домати во тенџере. Овој метод е погоден за оние кои не сакаат да чекаат долго..

Состојки:

• 2,5 кг црвени домати;
• 10 парчиња. лисја од цреши;
• 10 парчиња. сладок грашок;
• 10 парчиња. црни пиперки;
• 80 гр копар од копар;
• 6 парчиња. ловоров лист;
• 40 гр босилек спреј (по избор);
• 3 литри вода;
• 60 гр сол.

Како се готвиме:

1. Измијте ја тавата темелно, исплакнете со врела вода.
2. Избираме силни зрели црвени домати. Ги миеме, отстрануваме коњчиња.
3. На дното на тавата ставете ги измиените чадори од копар, босилек, ловоров и цреша, лисја од пиперки. Потоа ги ставаме доматите.
4. Истурете сол во посебен тенџере, пополнете го со ладна вода, добро измешајте со лажица.
5. Истурете го растворот во сад со домати, притиснете надолу со чинија. Оставете да ферментира на собна температура.

По шест дена, кисела домати во тенџере е подготвена. Ги чуваме во фрижидер.

Кисели домати во пластична корпа за зима

Како што веќе знаете, постојат различни кисели домати за зима: во тенџере, кофа, во тегли. Ако сакате да складирате во големи количини, многу е погодно да одберете домати во пластична корпа за зима. Tasteе вкуси како барел.

Состојки:

• 8 кг домати;
• 10 парчиња. копар од копар;
• 10 парчиња. лисја од рен;
• 20 парчиња. црни пиперки;
• 10 парчиња. сладок грашок;
• 8-10 парчиња. ловоров лист;
• 1-2 парчиња. лута пиперка;
• 2 парчиња. глави лук;
• Лисја од рибизла, цреши - по вкус;
• 5 литри вода;
• 1 чаша сол
• 0,5 чаши шеќер.

Како се готвиме:

1. Земаме голема корпа (12 л), темелно се миеме, измазнуваме со врела вода.
2. Подгответе ги сите состојки: измијте ги доматите, лисјата, излупете и исецкајте го лукот, лутата пиперка.
3. Покријте го дното на корпата со првиот слој лисја и зачини. Потоа додадете ги доматите. Следно - повторно слој на зачини, домати. И така, ние се менуваме на самиот врв.
4. Загреваме вода во посебен сад, растворуваме шеќер и сол во неа. Истурете домати со изладена саламура.
5. Покријте со свиткана газа, ставете чинија со товар на врвот. Ние го задржуваме во собни услови околу еден месец, а потоа го извадуваме на студ. Од време на време ја менуваме газата.

Ние служиме домати, кисела во кофа за зима, разладена.

Кисела домати со сенф

Кога сакам да одберам домати за понатамошна употреба под железен капак, ги превртувам во тегли за зима со сенф. Таквата конзервација е погодна за чување во стан..

Состојки за 3L може:

• 1,8-2 кг домати;
• 50 g корен од корен;
• 1-2 парчиња. копра чадор со стебла;
• 1 компјутер. кромид;
• 2-3 парчиња. каранфилче лук;
• 1 лажица масло лажица сенф во прав;
• 1 компјутер. кисело јаболко;
• 1 литар вода;
• 2 лажици лажици сол;
• 1,5 суп.л-патки. лажици шеќер;
• Лисја од цреши, рибизли - по вкус.

Како се готвиме:

1. Измијте ги лименките со сода, стерилизирајте преку пареа. Се варат капаци од железо 5 минути.
2. Ги миеме целиот зеленчук, лисја, копар. Ние го чистиме лукот, исекуваме парчиња по плочите. Исечете го излупениот кромид на половина. Исечете го јаболкото на парчиња. Ние го чистиме коренот од рен, исечен на парчиња. Отсечете ги стеблата на чадорите од копар.
3. На дното на теглата, ставете копар од копар, корен од рен, копарчиња од копар, лук. Следно, пополнете го со домати. Пополнете ги празните места со јаболко и кромид.
4. Врие вода, додадете сол, шеќер, лисја од рибизла, цреши, стебленца од копра. Гответе пет минути, вирус.
5. Истурете саламура во тегла, покријте го со капак, оставете 15 минути.
6. Истурете саламура повторно во тенџере, повторно врие и истурете ги доматите. Додадете сенф, превртете.
7. Ајде да ја превртиме теглата на масата, а потоа превртете ја, завиткајте ја. Кисели домати за зима во тегли за чување во станот се подготвени.

Совет: можете да ферментирате домати со сенф во претходните рецепти - само додајте ја саламура.

Зелени домати кисела со билки и лук

Честопати се бара да споделам рецепти за мариноване зелени домати. Се разбира, тие се тврди и солени долго време, така што рецептот е одлична опција. Јас ги правам со лук и билки, излегува вкусно!

Совет: можете да ферментирате домати не само на парчиња, туку и да исечете на половина.

Состојки:

• 2 кг зелени домати;
• 1-2 глави лук;
• 1 куп зелена целер
• 1 куп магдонос;
• 1 компјутер. чили пиперка;
• 2 лисја од рен;
• 1 литар вода;
• 1 лажица масло една лажица шеќер;
• 1 лажица масло лажица сол;
• 1 лажичка сува сенф.

Како се готвиме:

1. Моите домати, отсечени од врвот, исечени на четвртини или парчиња.
2. Исплакнете го магдоносот и целерот, ситно исецкајте.
3. Моите лисја од рен, чадори од копар. Излупете го лукот, исечете го на парчиња. Излупете ја чили пиперката од опашката и семето, исечете ги на прстени.
4. Ставете лисја од рен и копарчиња од копра во тегла или тава на дното. Потоа, поставете ги доматите во слоеви, посипете ги со прстени од билки, лук и бибер.
5. Ајде да подготвиме саламура: растворете сол, шеќер, сенф во литар ладна вода. Измешајте додека не се изедначи и пополнете ги доматите со саламура. Покријте го врвот со лист рен - да се заштитите од мувла.
6. Затворете го капакот и ставете го на балконот. Од време на време проверувајте дали треба да ја надополнете саламурата. За да го направите ова, ние подготвуваме свеж дел секој пат..
7. Домати ќе бидат подготвени за најмалку 7-10 дена. Колку се подебели парчињата, толку подолго се ферментираат..

Кисели домати со зелка

Сакам да ви кажам за друга интересна опција - како да киселите домати полнети со зелка. Ова е стар украински рецепт, баба ми многу го сака.

Состојки:

• 3 кг домати;
• 1,5 кг бела зелка;
• 1 компјутер. големи моркови;
• 1 глава лук;
• 10-12 парчиња. пиперки.

Како се готвиме:

1. За измиени домати (идеално, сортата "крем"), отсечете го капакот, изрендајте ги инсектите со лажица - во посебен сад.
2. Ние ја исецкаме зелката како борш. Три моркови на ренде. Измешајте, додадете сецкан лук. Сол, бибер, малку здроби со рацете.
3. Ставете ги доматите цврсто со полнење зелка и морков.
4. Посипете пиперки на дното на чиста тава и ставете ги доматите со полнење, во неколку слоеви. Ставете домат "инсајд" на празните места меѓу нив.
5. Подгответе саламура: измешајте ја ладна вода со шеќер и сол. Истурете ги доматите, покријте со чинија, ставете го товарот. Нека стојат во просторијата еден ден, а потоа ќе ги пренесеме на балконот или ќе ги ставиме во фрижидер.
6. По 4-5 дена, подготвени се вкусни ароматични домати.

Предлагам да гледате уште еден многу интересен видео рецепт за тоа како да ферментирате домати дома.

Еве ги - домати за зима, кисела во тенџере, кофа и во тегли. Не се срами да служиш на масата, тие бегаат со тресок. Одличен мезе за секој оброк. Сол, нема да зажалите. Пријатен оброк!