Сурова кавијар од модар патлиџан

Денес во нашето мени е фото рецепт за сурова кавијар од модар патлиџан за зимата. Постојат неколку имиња за овој кавијар, исто така е "кавијар Одеса", тоа е бабагануш. На еден или друг начин, сè уште има некои разлики во секоја верзија, но нашето толкување на суровиот кавијар е скоро совршено. Со цел да се направи вкусот на садот посветол, сината и бибер може да се пече не во рерна, туку на јаглен. И повеќе - измешајте ги сите состојки топло, така што суровиот кавијар ќе биде повкусен. Последен пат веќе имавме традиционално кавијар од модар патлиџан. Сега ајде да готвиме нешто оригинално.

Најдобро е да се сервира таков кавијар на масата со ќебапи или месо варено над огнот. Исто така, суровиот кавијар е едноставно неспоредлив во комбинација со свеж пита леб или мантакаш. Експериментирајте со зачини и билки, ако навистина не ви се допаѓа cilantro, исклучете го од списокот на состојки. За да пробате, направете мал дел од садот, но бидете сигурни дека следниот пат ќе готвите кавијар во сосема различен волумен.

Состојки:


- модар патлиџан - 470 г.,
- bellвонче пиперка - 260 г.,
- домати - 180 гр,
- виолетова кромид - 80 g,
- cilantro, магдонос - по 8-9 гранки секоја од нив,
- растително масло - 50-70 g,
- морска сол - по вкус,
- лук - 2 чешниња,
- вински оцет - 5 г..
Процес на готвење




Прво на сите, ние подготвуваме зеленчук за печење - ги миеме и сушиме модриот патлиџан и пиперките од bellвонче. Модар патлиџаните можат да "експлодираат" кога ќе се испечат, па ископајте ги со вилушка на неколку места. Земаме отпорна на топлина форма или редовен сад за печење, ставаме подготвен зеленчук во форма, го печеме во рерната на висока температура 25-30 минути.



По одредено време, внимателно извадете го печен зеленчук, префрлете на чинија.



Лесно излупете модри патлиџани и пиперки од горниот слој. Ако пиперките не можат лесно да се лупат, ставете ги во чиста пластична кеса три минути. Излупените модри патлиџани може да се стават во мало сито за да се исцеди вишок течност. Во пиперките, не заборавајте да го отстраните дршката со семе.



Земаме свежи домати, се миеме во ладна вода и се суши. Бришење половина од доматите на парична казна ренде, отфрлете ја кожата. Ставете го доматот во удобно длабок сад.



Следната состојка е да подготвите црвен кромид, можете да земете и зелена салата бел кромид сорта, се додека не вкуси остра како редовен кромид. Значи, го лупиме пурпурниот кромид, исплакнуваме, суши. Кромидот исецкајте го на мали коцки, ставете го директно во доматното пире.



Следно, веднаш исецкајте ги малку оладените пиперки и модри патлиџани. Ставање сè заедно во една длабока чинија.



Измијте ги зелените зеленчук и магдоносот и протресете ги вишокот капки вода. Исечете ги билките прилично ситно. Ние, исто така, ги пресекуваме преостанатите домати на мали коцки, ситно исецкајте го лукот. Сега испраќаме сè на заедничка чинија.



Нашиот кавијар е многу драг на растително масло и сол, додадете ги овие состојки, исто така посипете неколку капки висококвалитетен вински оцет, можете да додадете нотка на гранулиран шеќер по вкус.



Ние мешаме сè, го оставаме тоа еден час, го сервираме на масата.
И темата на последниот рецепт беше кавијар од модар патлиџан со тиква и јаболко.
Пријатен оброк!