Зелени домати за зима: 6 здрави рецепти

Многу домаќинки ги споредуваат зелените домати со вистинска деликатес. Ова се должи не само на нивниот интересен вкус, туку и на нивната реткост во продажба, затоа, кога ќе се појави можност да ги набават или соберат, домаќинките сигурно ќе соберат зелени домати за зимата. Постојат многу рецепти за зимски закуски направени од овој зеленчук..

Потребни состојки:

• 2,5 килограми зелени домати;
• 2 парчиња камбанаж;
• 2 глави од лук;
• 2 моркови;
• малку копар и магдонос;
• 6 литри вода;
• 300 грама гранулиран шеќер;
• 200 грама сол;
• 0,5 литри 6% оцет;
• мало парче чили.

Како да се направи:

1. Сите зеленчуци се мијат, а потоа (освен доматите) се извртени во мелница за месо.
2. Доматите се сечат на половина, се полнети со добиената мешавина и се покриваат така што полнењето е малку видливо од кожата на зелениот домат.
3. Зеленчукот е поставен во стаклен сад, исполнет со врела вода и се внесува 10 минути.
4. Водата се исцеди, а закуската е исполнета со свежа зовриена вода. Зеленчукот треба да се внесе 10 минути.
5. Во ова време, водата, шеќерот, солта, оцетот, чили се мешаат во посебен сад. Течноста се доведува до вриење и се вади од топлина.
6. Тогаш течноста од лименките повторно се исцеди, а апетитот се истура со врела маринада.
7. Банките се навиваат, се превртуваат, завиткани во топол пешкир и оставаат 2 дена.

Варената закуска можете да ја јадете 5 дена откако целосно ќе се олади.

Зелени домати на грузиски за зима (видео)

Салата од домати со лук

Можете да ги надополнувате јадењата со месо со салата направена од зелени домати и лук.

За да го подготвите потребен ви е:

• 1,5 килограми зелени домати;
• 300 грама bellвонче пипер;
• 1,5 глави лук;
• 100 милилитри маслиново масло;
• 90 милилитри 9% оцет;
• 3 кромид;
• 1,5 лажици сол;
• некои омилени зачини и свежи билки.

Како да се готви:

1. Доматите се мијат, се сечат на парчиња, посеан со сол и се мешаат. Контејнерот се пренесува на ладно место и се внесува 2 часа. Во овој случај, зеленчукот треба да се притисне надолу со лесно угнетување. Добиената течност на крајот треба да се исцеди.
2. Кромидот се лупи од лушпа, сецкан во решетки, се пржи во масло и зачини 4 минути.
3. Папраката се мие, се сече на ленти и се пржи со кромид.
4. Пржениот зеленчук, заедно со маслото, се пренесуваат во доматите..
5. Сецкан лук и билки се додаваат во заедничка чинија. Сè се меша.
6. Оцетот се става да зоврие, се лади и се истура во зеленчукот, масата се меша и се преуредува во фрижидер 3 дена. Зеленчукот понекогаш треба да се промешува.
7. Потоа, ладната закуска се дистрибуира меѓу стерилизирани тегли и се валани.

Можете да ја намалите лутоста на оцетот со тоа што ќе го разредите со вода во сооднос 1: 1. Меѓутоа, во овој случај, потребна е дополнителна стерилизација. Само откако е извршена стерилизација, салатата може да се навива.

Кисела јаболка и цвекло

Јаболката ќе помогне да додадете слатка нота на вкусот на закуска од домати, а цвекло ќе го направи неговиот изглед поинтересен.

За да засолите закуска, треба:

• 1,5 литри вода;
• 1 лажица сол
• 5 лажици шеќер
• 70 грама 6% оцет;
• 5 грашок од шишиња;
• 3 гранки магдонос;
• 1 килограм зелени домати;
• третина од зелено јаболко;
• неколку мали чаши од цвекло.

Како сол:

1. Доматите се мијат и се ставаат во тегла.
2. Јаболкото се сече на парчиња, кои исто така треба да се пренесат во стаклен сад.
3. Ставете 2 чаши цвекло со зеленчук и овошни парчиња.
4. Теглата се полни со врела вода. Во оваа состојба, закуската се внесува 20 минути.
5. Водата се истура во посебен тенџере, се меша со сол, шеќер, оцет, бибер, лисја од магдонос. Смесата се доведува до вриење и се истура топла во тегла.
6. Откако ќе се истури саламура во садовите, тие треба да се затворат веднаш со клуч за шиење.

Ако сакате да ја зачувате природната боја на доматите, можете да одбиете да додадете цвекло на работното парче.

Кисела зелена домати со лук

Можете брзо да подготвите домати за зима со ладна обработка на истите..

За ферментирање, ќе ви требаат:

• 2 килограми зелени домати;
• 6 чешниња од лук;
• половина морков;
• половина чили под;
• 3 грама cilantro и коријандер;
• 1 грам магдонос;
• 1 дршка целер
• 100 грама сол.

Како да направите кисела домати:

1. Измиените домати се сечат на половина (не целосно).
2. Моркови заедно со бибер, лук, билки се пренесуваат преку мелница за месо.
3. Доматите се полни со добиената маса, а потоа се ставаат во тегли.
4. Солта се истура над зеленчукот, а потоа работното парче се истура со ладна вода.
5. На вратот на конзервата треба да се стави најлон капак, а садот треба да се отстрани до фрижидер.

Таквиот мезе ќе биде готов по 3 недели. Вреди да се размисли дека полнети зеленчук треба цврсто да се стават во теглата - на овој начин солењето ќе биде подобро. Патем, таквите домати можат да бидат солени во буре. Во овој случај, пред да ставите зеленчук во буре, треба да се полни со вода и да се чува 2 дена. За да готвите зеленчук побрзо, можете да додадете сол во кофа. Во овој случај, горниот слој е покриен со газа, а угнетувањето е поставено на него. Газата треба да се заменува со свежа газа на секои 2 дена. Солените домати ќе бидат подготвени за 7-10 дена.

Аџика домат со јаболка

Највкусен, како и наједноставниот рецепт за подготовка на зелени домати за зима - готвење доматна адџика со јаболка.

За да започнете со готвење, треба да се занимавате со следната храна:

• 3 килограми зелени домати;
• 500 грама јаболка;
• 200 грама кромид;
• 100 грама чили;
• 100 грама лук;
• 2 лажици сол
• 4 лажици шеќер
• 1 чаша оцет
• 1 чаша маслиново масло
• половина десерт лажица мелен црн пипер;
• половина десерт лажица папрака.

Чекор-по-чекор метод на конзервирање:

1. Домати и јаболка се мијат. Јаболката се лупи, а потоа се сече на парчиња заедно со доматите.
2. Излупете го лукот и кромидот. Лукот се пренесува преку преса, а кромидот се сече на решетки.
3. Чили се чисти од семе и стебленца, се сече на мали решетки.
4. Лук, домати, јаболка, кромид, чили се мешаат во посебен тенџере. Зеленчукот се меша малку и се меси.
5. Тавата се става на оган, откако ќе зоврие зеленчукот, треба да се задушат уште 35 минути.
6. Откако зеленчукот се здоби со мека текстура, тие треба да се отстранат од шпоретот и да се остават да се изладат на собна температура..
7. Добиената маса е смачкана со блендер во состојба на пире, а потоа повторно се става на шпоретот. Паприка, бибер, сол, масло, шеќер и оцет се раствораат во адџика. Масата се меша и се готви уште 10 минути.
8. Топла adjika се дистрибуира меѓу стерилизирани тегли. Контејнерите мора да бидат затворени веднаш со клуч за запечатување..

Ролната ќе биде подготвена за употреба за 15 дена.

Рецепт за џем

Навивачите на интересни комбинации на вкус ќе сакаат џем од домати, кој е направен од следниве состојки:

• килограм зелени домати;
• килограм шеќер;
• чаша вода;
• кора од кора од портокал;
• 5 грама лимонска киселина.

Како да се готви:

1. Доматите се мијат, се сечат на парчиња. Семето се зема од секоја парче.
2. Пулпата се истура со вода, се доведува до вриење, варена 5 минути.
3. Потоа течноста се исцеди, и свежо вода се истури на своето место, сè се меша и повторно се готви 5 минути.
4. Слична постапка се повторува по трет пат, доматите се редат во колдер и малку се сушат..
5. Во посебен сад, шеќерот се меша со вода и се доведува до вриење.
6. Киселите домати се натопуваат во добиениот сируп, кој треба да се вари 10 минути. Потоа тавата се отстранува од топлината, а нејзината содржина се внесува 2 часа.
7. Потоа, постапката на вриење и инфузија треба да се повтори уште 2 пати.
8. На 3 минути пред крајот на последното готвење, ренданата кора од лимон и лимонска киселина се додаваат во масата.
9. Топла џем се дистрибуира меѓу тегли и се вала веднаш. Најдобро е ако максималниот волумен на лименки е 1 литар. Во овој случај, заради чување на производот во тегли во мали делови, свежината на џемот ќе се зачува подолго..

Таквиот џем ќе стане не само одлично полнење за сендвичи, туку и сос за втор курс. На пример, џем од домати совршено го надополнува оризот, живината.

Како да киселите зелени домати во буриња за зимата (видео)

Зелените домати се вистинска реткост, па ако ги имате, треба да се обидете да земете барем мал дел од овој зеленчук. Благодарение на таквото снабдување, во зима ќе биде можно да уживате во вкусни закуски кои ќе бидат одличен додаток на празничната и секојдневната маса..