Домати во сок од домати (без кожа). Рецепт со чекор по чекор фотографии

На овој начин конзервирање домат Јас го користев не толку одамна. И веќе открив многу предности, па нема да се вратам на претходната верзија, кога не ги излупив доматите. Прво, пред да биде потребно да се отстрани кожата од конзервиран домат и само тогаш испратете ги во супи, гравити или салати. Ова е неповолно за мене. Второ, во теглата има повеќе излупени домати се должи на фактот дека тие веќе се попарени со зовриена вода и стануваат помеки. И трето, не треба да истурете врела вода над доматите неколку пати - еден истурете го зовриениот сок од домати и неколку минути стерилизација. Теглите се одлични! 
1) Почнуваме да готвиме со сортирање на културата. Оние домати што се помеки, со шари, ги испраќаме притиснато надолу за сок. Избираме густа, месестина за конзервирање. Покрај доматите, потребни ни се сол, црни пиперки и ловоров лисја. По желба може да се додаде и малку шеќер. Или можеби не додавате ништо - тогаш во процесот на готвење ставете сè што ви треба.

2). Доматите што ги избравме за сок внимателно се мијат и се сечат на половини или четвртини.

3). Потопете ги доматите за конзервирање во зовриена вода и веднаш исклучете го огнот. Оставете во врела вода 5-7 минути. За ова време, кожата ќе омекне, ќе биде многу лесно да се отстрани. За да не се изгорите, извадете ги доматите со слотна лажица и веднаш истурете ги над нив со ладна вода. Излупете ја кожата внимателно. За да може полесно да се одвојат, прскајте ги доматите со вилушка или нож.

4). Свиткајте ги доматите за сок во мелница за месо. Истурете сок од домат во тенџере.

 

пет). Ние го ставаме тенџерето со сок над висока топлина. Ако додадете зачини, сол и шеќер, додадете ги во сокот. Оставете го сокот да зоврие, не отстранувајте ја зголемната пена. Сокот малку го вриеме додека не исчезне пената.

6). Подготвените домати ги ставаме во тегли. Конзервите можете да ги наполните до рамената, или можете да наполните 2/3 од волуменот - тогаш ќе влезе повеќе сок. Наполнете ги доматите со зовриен сок од домати. Покријте со капаци (не навивајте!).

7). Ние собираме вода во пространа тенџере. На дното ставаме крпа или газа преклопена во неколку слоеви. Загрејте ја водата малку, така што станува топла и ставете ги теглите. Водата мора да достигне до рамената.

8). Ние ги стерилизираме теглите со 700 грама 10 минути од моментот кога водата ќе зоврие во тавата. За литар, го зголемуваме времето на 15 минути.

девет). Извадуваме лименки, веднаш ги превртуваме и свртуваме наопаку. Оставете ги да се оладат вака, не треба да ги завиткате.

десет). Оладените тегли ги ставаме во ормар за чување. Во зима, кога ќе се отворат, доматите ќе вкусат скоро како свежи.