Рецепт за крцкави кисели краставици без стерилизација за зима

Не е тајна дека киселите краставици се картичка за посета на скоро секоја водителка. Без ова јадење за потпис, повеќето семејства немаат ниту еден празник, ниту ниту еден празник, особено во зима. Ова јадење е исто така совршено за секојдневни ручеци и вечери. Рецептите за мариноване, мариноване, мариноване, конзервирање ни се пренесуваат од мајките и бабите од генерација на генерација.

Во книгата за рецепти на која било домаќинка, се чуваат многу подготовки за зимата. Во овој напис, ние ќе споделиме со вас рецепти за крцкави краставици кои можат да се навиваат без да се стерилизираат.

Тајните на успешното зимско конзервирање

Постои неколку тајни успешно домашно конзервирање за зимата. Тие се како што следува:

1. Контејнерите и зеленчукот за зачувување мора да бидат стерилни. Сите хостеси совршено разбираат дека квалитетот и периодот на складирање на вашите вртења директно зависат од овие фактори. Преглед на садот за празни места. Не смее да содржи пукнатини, пукнатини или други дефекти преку кои микроорганизмите и воздухот би можеле да влезат во работното парче за време на складирањето. Ова може да ја оштети зачувувањето. Капаците за завртки исто така мора да бидат рамни и без `рѓа. Потребно е стерилизирање на теглите со постепено зголемување на температурата, а не со остар пад (стаклото лесно може да пукне).
2. Зеленчукот што треба да се сочува мора да биде свеж. Свежо собраните овошја се идеални. Секој ден на складирање на краставици (без оглед во какви услови) може да се рефлектира во иднина при складирање на навивам. Кога краставиците се собрани, сортирајте ги по големина: до 5 см - кисели краставички, 5-9 см - корпи, до 12 см - зеленчуци. Вашата залиха ќе изгледа одлично (и ќе ви биде попогодно за време на процесот на готвење) ако краставиците во теглата се приближно еднакви по големина.
3. Собраната култура мора да се натопи околу 5 часа во ладна вода, периодично да ја заменува. Ова ќе ја отстрани горчината од краставиците и ќе ја врати нивната цврстина..
4. Кога ставате краставици во тегли, треба добро да ги измиете и да ги ревидирате. Ако има гниење или оштетување на тоа, тогаш такво овошје не е погодно за предење.
5. Правилно избраните зачини и зачини исто така играат значајна улога во подготовката на краставици без стерилизација. Претежно домаќинки користат босилек, коријандер, целер, магдонос, копар чадори, тарагон, лук, рен корен и лисја, и неколку други видови на зачини за да додадат неверојатна арома и вкус на маринадата. Сенф, црна и црвена пиперка, ловоров лисја даваат пикантен вкус на кисели краставици. За да добиете појасен и густ зеленчук, во теглата треба да додадете лисја од цреша, лисја од рибизла или лимонска киселина..
6. Неопходно е правилно да се складираат празни места во краставиците. Во основа, за складирање, тие избираат просторија каде што температурата не надминува 18 степени.

Кисели краставици за зима - рецепт

Со цел да се подготват краставици според овој рецепт, најдобро е да се користат мали и свежо овошје. Тие мора да бидат со правилна форма. Зеленчукот се сортира, се мие добро и се натопува околу шест часа во ладна вода.

Додека краставиците се натопуваат, можете да започнете со подготовка на зачини. Тие ќе ви помогнат да ја зајакнете структурата на овошјето, да ги направите поароматични и вкусни..

За една лименка со волумен од 1 литар, треба да земете:

1. Копар од копар - 2 парчиња;
2. Листовите од рибизла и цреша - по 5 парчиња;
3. Коњски лисја - 3 парчиња;
4. Црвена лута пиперка (за оние кои сакаат топла) - 1 парче;
5. Лук - 4-5 чешниња.

За маринадата за 1 литар вода:

1. Рок сол - 3 лажици;
2. Оцет 9% - 200 ml;
3. Шеќер - 6 лажици.

Подготовка:

• Исплакнете и исецкајте ги билките. Неговата должина не треба да надминува 5-8 см. Ситно исецкајте ја пиперката и лукот. Исплакнете рибизла и лисја од цреша;
• Поставете половина од зачините во тегла и ставете ги натопените краставици на врвот. Во основа, плодовите се поставени вертикално, само горниот слој е поставен хоризонтално. Кога потребната количина овошје се става во тегла, тогаш се става преостанатата половина од билките и зачините;
• Потоа, зовриената вода постепено се истура во теглата, исклучувајќи го директен удар на чашата (треба да истурете зовриена вода во средина, така што теглата не пукне). Покријте го пополнетиот сад со капак и оставете го да се олади малку, а потоа исцедете ја изладената вода. Врие повторно вода и се прелива во тегли;
• Истурете ја водата што врие повторно и наполнете ги теглите со свежо подготвената маринада. Замотајте со стерилен капак и свртете ја теглата наопаку. Ставете нешто топло под него и оставете да се олади целосно. Потоа тргнете на ладно, темно место за понатамошно складирање..

Може да ги замени лисјата од рибизла лисја од грозје. И, за да му дадете на работното парче пикантен вкус и лутост, ставете повеќе семки од сенф во теглата.

Рецепт за зачувување на краставици во село за зима

Таквиот рецепт за конзервирање на домашна краставици е многу важен за хостесите кои немаат доволно време да се подготват. На крајот на краиштата, таквата подготовка нема да ви одземе многу време. Готвењето е лесно како бомбардирањето круши. Исто така, треба да се напомене дека иако плодовите се солени полека, тие нема да пероксид доколку се готват правилно..

Needе ви требаат:

1. Краставици;
2. Прочистена ладна вода;
3. Сол;
4. Копар;
5. Коњски корен и лисја;
6. Лук;
7. Лисја од рибизла;
8. Лисја од цреша.

Подготовка:

• Ставете ги листовите и коренот од рен (прво исечете ги), копар, лисја од рибизла и лисја од цреши на дното на теглата;
• Нежно ставете ги натопените краставици на врвот;
• Истурете сол во теглата и наполнете сè со ладна вода (нема воздух треба да остане во теглата);
• Затворете ги теглите со пластични капаци и ставете ги во фрижидер.

Рецепт за берба на крцкави кисели краставици без стерилизација на лимонска киселина за зима

Повеќето домаќинки претпочитаат да прават подготовки за зимата според рецепти без стерилизација, заради следниве фактори:

1. Просторијата се загрева, се создава многу пареа;
2. Стерилизацијата е процес што може да предизвика повреди или издигнување.

Во овој рецепт, ние ќе зборуваме за бербата краставици без стерилизација со употреба на лимонска киселина.

Состојките во овој рецепт ќе бидат слични на претходниот. Но, за маринадата, ќе треба да земете:

1. Вода;
2. Рок сол - 2 лажици;
3. Шеќер - 1 лажица.

Чекор по чекор готвење:

• Подгответе зеленчук: исплакнете, натопете, сортирајте;
• Ставете ги зачините и подготвените овошја во теглата. Истурете вода што врие нежно 10 минути и покријте ја;
• Готвење на маринадата: исцедете ја водата од лименките со празни места и додадете ги сите состојки за маринадата, кои се наведени во рецептот. Варете ја маринадата. Кога ќе зоврие, извадете го од топлината;
• Истурете 1 лажичка лимонска киселина во тегла и пополнете сè со готовиот маринада;
• Затегнете ги капаците цврсто, превртете ги лименките и оставете ги да се изладат под нешто топло;
• Отстранете на ладно, темно место за идно складирање.