Конзервирана крцкави краставици

Од сите видови домашни производи во моето семејство, претпочитаат конзервирана краставици. Да, така, не кисела домати, сос од модар патлиџан или мешавините од зеленчук не се толку популарни како крцкавите краставици конзервирани за зимата. И знаете, претпоставувам зошто е така - само имам многу успешен рецепт за ова празно, кое се пренесува низ линијата на мајка ми од генерација на генерација. Не, нема ништо комплицирано - ниту во подготовката на краставици, ниту во подготовката на маринадата, ниту во самиот процес на конзервирање. Добро избрани пропорции на состојки, добро расположение и loveубов кон оние за кои готвите - ова е клучот за вкусните, крцкавите и краставиците што ги полеваат устата.




Состојки за 1 половина литар може:
- 400 гр краставици-
- 1 мала чадор од копра-
- 1/4 подот од лута пиперка-
- 1 лист од цреша-
- 0,5 - 1 см корен од рен-
- 1 црн лист од рибизла-
- 2-3 чешниња лук-
- 12 гр сол-
- 30 ml 9% оцет.





Ние ги подредуваме краставиците, избирајќи за зачувување само мали, свежи, со густа пулпа, без оштетување на кожата, со правилна форма. Најдобро е да се зачуваат мали краставици, односно оние чија должина не надминува 5-7 см. Обично во такви мали краставици практично нема семиња, така што тие испаѓаат многу повкусни - и суровини и конзервирани (тие ќе бидат густи, крцкави , уредно - тоа е она што се цени во домашните подготовки). Прво, измијте ги краставиците темелно во млаз вода, а потоа отсечете ги советите. Измијте го копар во проточна вода и поставете го на крпа за да се отстрани вишокот на влага. Исечете големи чадори на 2-3 делови.

Темелно измијте ја горчливата пиперка, отсечете го нишкиот и исечете ги јазлите на 4 дела (или повеќе ако подотките се големи). Измијте ги листовите од црешата и црната рибизла во ладна вода, а потоа поставете ги на пешкир. Ние го лупаме коренот од рен и темелно го миеме. Исечете го коренот од рен на мали парчиња. Го лупиме лукот и темелно го миеме. Исечете големи заби на половини.



Ние ги стерилизираме лименките - ова е задолжителен услов за сите домашни производи. Ставете ги во секоја тегла лута пиперка, цреша и црна рибизла, лисја од рен, како и половина од нормата на лукот, копарото и лисјата од рен.

Следната важна точка е редење краставици. Важно е тие да седат во банката што е можно поцврсто. Затоа, не само што ги пополнуваме - во најголемиот дел, туку ги ракуваме, правејќи го така што краставиците се наоѓаат цврсто едни на други. Тогаш ќе има помалку празнини помеѓу зеленчукот..



Ставете го преостанатиот лук, копра и лисја од рен на врвот на краставиците.



Подгответе го полнењето со маринада: зовријте вода, ставете сол и шеќер во неа, продолжете да оган додека кристалите целосно не се растворат. Истурете оцет во тегли краставици и истурете ја врела маринада, до самиот крај (сите краставици мора да бидат целосно покриени со вода).


Ние ги покриваме теглите со варени капаци и ги испраќаме за стерилизација. Ние ги стерилизираме теглите во врела вода 6-8 минути (ова се однесува на тегли со волумен од 0,5 литри, а теглите со литри мора да се стерилизираат 12-15 минути, тегли со три литри - 20-25 минути).



Кога ќе заврши времето на стерилизација, извадете ги теглите од водата и затворете ги веднаш. Кога теглите се целосно изладени, можеме да кажеме дека сме го направиле тоа - конзервирана краставици се подготвени да бидат испратени во подрумот или подрумот до зима.



Совети и трикови:
Често се случува краставиците за зачувување да не се многу густи. На пример, јас не купувам зеленчук за берба, туку ги собирам на мојата страница. Едно време, како што разбирате, собирањето на потребната сума не работи. Но, за неколку дена - доста. Во исто време, постои разлика во краставиците одбрани денес и претходниот ден. Не, тие ќе бидат добри, свежи, но сепак не толку цврсти. Некако да ги "изедначите" таквите краставици, можете да ги впиете во ладна вода 3-4 часа. Едноставно ставете вода во голем сад и ставете ги краставиците (претходно измиени и отсечени) во неа. Кога тогаш ќе ги извадите од водата, вие сами ќе видите колку ќе бидат убави - сите, без исклучок. Очекувајќи можни прашања, веднаш ќе напишам дека тоа нема да влијае на вкусот на зачувувањето на кој било начин.