Кисела тиквички во брзање

Веќе сме навикнати да „брзаме“ лесно солени краставици. Но, кисела тиквички е сè уште новина. Тие имаат свој вкус и се среќни што издвојуваат од масата за мезе и компири.

Маринирани тиквички само за неколку часа. Толку брзо тие успеваат да се впијат во маринадата, бидејќи тие се исечени на тенки парчиња и малку мелени.

Маринадата за тиквички е класика направена од оцет, растително масло, свеж лук и билки. За да ги направите тиквичките поздрави и по вкусни, наместо шеќер, подобро е да ставите малку мед во нив. Ако сакате, составот на маринадата може да се разликува со тенки кромид прстени и сок од лимон. И практично, секој зеленчук може да се собере "брзо" на овој начин..



Производи за готвење зачинета маринирани тиквички:

- Тиквички - 2 парчиња
- Лук - 3 или 4 чешниња
- Оцет (можете исто така да користите бело вино или јаболков) - 3 суп.л-патки. лажици
- Маслиново или растително масло - 100 милилитри
- Мед - 1 лажица масло. лажица (или наместо 0,5 лажички шеќер)
- Сол
- Зеленило



Избираме млади и мали тиквички за мариноване. Ако кожата е мазна и нежна, дури не треба да ја отстраните. Ние го миеме зеленчукот темелно, ги чистиме каде што е потребно, ги отсекуваме краевите. Избришете со пешкир. Исечете ги на тенки парчиња.








Ставете ги парчињата тиквички во сад, посипете со сол и дистрибуирајте го со рацете по целата површина на тиквичките. Ние ги оставаме тиквичките во таква форма, така што вишокот на сок ќе излезе од нив.





По половина час ја исцедуваме течноста распределена со тиквички, малку ја притискаме зеленчукот со рака, како да ги стиснуваме. Исцедете го добиениот сок повторно.

Сега ги миеме зелените. Може да биде магдонос или копра. Или и двајцата заедно. Протресете ја водата, отстранете ги остатоците со салфетка. Исецкајте ситно со нож.

Земете го лукот, одделете три или четири чешниња (колку што е можно повеќе). Ги чистиме, исплакнуваме, исушиме. Исцедете низ преса за лук или ситно исецка.

Комбинирајте маслиново масло, малку мед, оцет, лук, сецкани билки во сад или тенџере. Промешајте ја маринадата додека не се изедначи.






Истурете парчиња тиквички во маринадата и дистрибуирајте го преку зеленчукот, нежно мешајќи со рацете. Ние ги покриваме садовите со капак или филм за држење и ги испраќаме во фрижидер за да се маринираат.







После неколку часови, ги вадиме киселата тиквички, шлаг и уживаме во зачинета апетитна мезе! Послужете без маринада. Исто така ве советуваме да се запознаете со празно рецепт конзервирана маринирана тиквичка за долгорочно складирање.
Пријатен оброк.




Старинскаја Лесија