Црвен џем од цариградско грозде: највкусните рецепти - како да се готви црвен џем од огрозд за зимата

Цариградско грозде е мала грмушка со гранки покриени со остри трње во повеќето случаи. Бобинки се прилично големи, со густа кожа. Бојата на овошјето може да биде златно жолта, смарагдно зелена, зелена-бургундска, црвена и црна. Карактеристиките на вкус на огрозд се многу високи. Плодовите на грмушката имаат богат сладок и кисел вкус, па затоа зимските подготовки од цариградско грозде се многу популарни. Денес ќе разговараме за црвените видови на цариградско грозде, и ќе ве научиме како да направите прекрасен џем од овие бобинки..

Состојки: портокал, вода, замрзнати огрозд, цариградско грозде црвено, лисја од цреша, лисја од цариградско грозде, шеќер, кора од портокал
Време за обележување: Цела година, Лето

Подредените бобинки се чистат со отсекување на опашките од двете страни со остри ножици за нокти или форцепс.

Во последната фаза, огрозд се мие и се суши на крпа или хартиена салфетка..

Jamем е исто така направен од замрзнати огрозд. Пред-третманот во овој случај се изведува пред замрзнување, односно производот е веќе измиен и исчистен во замрзнувачот. Методите за замрзнување на огрозд се детално опишани во нашата статија.

Рецепти од џем од огрозд

Готвење цели овошја во сируп

Сирупот е направен од две чаши чиста вода и килограм шеќер. Еден килограм црвени огрозд се става во база што се вари 5 минути. Бобинки се варат 5 минути, а потоа огнот е исклучен. Џемот се нанесува, се покрива со чиста крпа 8-10 часа, а потоа повторно се вари 20 минути.

Совети: Така што бобинките не се деформираат, додека мешате, садот со храна периодично се тресе, а садот за готвење се избира со широко дно.

Завршениот џем е поставен во тегли. За да го продолжите рокот на траење на работното парче, садот е пред-стерилизиран. За совети за стерилизирање на празни тегли, прочитајте овде.

Со сецкани црвени огрозд

Еден килограм зрели огрозд се сецка со блендер или мелница за месо до пире. Додадете килограм шеќер и измешајте сè темелно. Џемот празно се остава на топло место 30 минути. За ова време, Бери ќе даде сок, а шеќерот делумно ќе се раствори.

Пред да готвите, додајте чаша вода во густата маса. Со постојано мешање, варете го огрозд пире од 10 минути. Откако масата целосно се олади, садот со бобинки се враќа во шпоретот, и се доведува до подготвеност уште 15 минути.

Многу е важно при готвење ваков џем, за да не се залепат бобинки, затоа, подготовката постојано се следи, вооружена со дрвена лажица или шпатула.

Канал „Рецепти од Лирин Ло“ ви нуди своја верзија за готвење десерт од огрозд

Пет минути црвено овошје

Еден килограм огрозд се обработува според шемата наведена погоре. Овошјето се става во зовриен шеќерен сируп (1,2 килограм шеќер и 3 чаши вода). Гответе ја масата на тивок оган 5 минути. Тогаш џемот се отстранува од топлината и се покрива со чиста памучна крпа. Во оваа форма, работното парче се остава најмалку 10 часа. Огрозд мора да се натопени во сируп.

Про translирната Бери, по истекот на времето, повторно е испратена на чинијата. Работното парче повторно се вари 5 минути, а потоа веднаш се поставува во банки.

Со лисја од цреша

За килограм зрела црвена огрозд земи 10 лисја од цреша, 1,3 килограми шеќер и 2 чаши вода.

Бобинки се излупени и исечени на половина. Густо посипете ги парчињата со шеќер и додајте ги зелените од него. Масата е нежно измешана и инсистирана на 2-3 часа. Пред готвењето, листовите на црешата се отстрануваат, тие се откажаа од својата арома.

Гответе го џемот 15 минути, постојано мешајќи и отстранувајќи ги згрутчувањето на пената од површината. Подготвен џем од цариградско грозде е спакуван во стаклени тегли и се навртува со попарени капаци што врие.

Со лисја од цариградско грозде

Друга опција е да се земат лисјата од мајката грмушка од цариградско грозде наместо лисја од цреша. Главната работа е дека зелените немаат знаци на оштетување и заболување..

10 лисја од цариградско грозде се додаваат во пире од компири од килограм црвено овошје измешано со иста количина шеќер.

Масата се инсистира неколку часа, а потоа се испраќа на огнот, додавајќи 1,5 чаши чиста вода. По вриење, џемот се вари 10 минути. Пред да го спакувате готовиот десерт во лименки, извадете ги лисјата од цариградско грозде.

Погледнете видео од Наталија Мусина со чекор-по-чекор инструкции за правење џем-џем

Со портокали

Земете 3 големи портокали за килограм црвени огрозд. Цитрусите се мијат со четка, а потоа кора од лимон се отстранува од еден од нив со фин ренде. Потоа, сите плодови се лупат и се подредуваат на парчиња. Паралелно, отстранете ги сите семиња и, ако е можно, густи бели влакна.

Тогаш бобинки и парчиња овошје и кора од лимон се пренесуваат преку фино мелница. Како резултат на пире се меша со 1,5 килограм шеќер, и се внесува на собна температура половина час.

Jamемот се готви на три пристапа. За да го направите ова, донесете ја овошната и беринската маса до вриење на шпоретот, измешајте темелно и извадете ја од топлината. Следната фаза на термичка обработка за 5-6 часа, кога џемот е целосно оладен. Третото и последното заварување се изведува по истиот временски период. Времетраењето на вриење на џемот во секоја фаза е 1-2 минути.

Рецепт можете да најдете и во нашата статија царски џем од цариградско грозде.

Во микробранова печка

За готвење, изберете отпорни на топлина садови со високи страни. Во него се ставаат 200 грама зрели бобинки и иста количина шеќер. Додадете 150 милилитри чиста вода на главните производи и покријте го садот со капак со дупка за излез на пареа.

Гответе го џемот 20 минути на средна моќност на микробранова печка. За ова време, десертот се меша три пати. Готовиот сад се пренесува во стерилна тегла за чување за зимата..

Едноставноста за правење десерт во микробранова печка има свои недостатоци. Главната е неможноста да се готви џем во големи количини..

Замрзнати цариградско грозде

Сирупот се вари во тенџере. За да се подготви, 200 милилитри вода се мешаат со 600 грама шеќер. По вриење и растворање на сите кристали, замрзнатите црвени огрозд (500 грама) се поставени во основата. Гответе го џемот во рок од 20 минути по вриење.

Придружни овошја

Џем од цариградско грозде може да се готви во комбинација со други бобинки и овошје. Црните рибизли, малини, капини и јаболка се добри сојузници за црвени огрозд. Вкусот на многу сладок џем од бери може да се избалансира со додавање на свежо исцеден сок од лимон во препаратот.

Како да чувате џем од цариградско грозде

Слаткиот десерт може да се чува прекрасно во подрум или подрум во текот на целата година. Сепак, таква вкусна подготовка не седи толку долго и обично се јаде, во зависност од бројот на подготвени тегли, во првите два месеци..

Покрај џем, други зимски подготовки се направени од огрозд. Најпопуларните џем, џем, залепи и сируп.