Кисели шампињони за зима

Маринирани шампињони за зима се разноврсна конзервирана закуска погодна како состојка за салати, пити, палачинки и пломби за пица. Оваа состојка може да се додаде во секое јадење. Главната работа е правилно да марината.

Производи:

• јаболков оцет - 60 мл;
• шампињони - 0,5 кг;
• гранулиран шеќер - 10 g;
• рок сол - 15 g;
• масло - 80 ml;
• лук - 4 чешниња;
• ароматични билки (суви) - 1 лажиче;
• свеж копра - 30 гр.

Самиот процес:

1. Сортирајте ги печурките, извадете делови, гранчиња и лисја (ако има) што не се јадат. Подредете според големината, ако плодовите се големи, тогаш треба да се исечат на 2 дела. Ставете во шмиргла и исплакнете. Почекајте додека водата не се исцеди целосно.
2. Излупете го лукот и исплакнете со билки, ситно исецкајте.
3. Ставете ги печурките во длабок тенџере, додадете зачини, рок сол и гранулиран шеќер. Ставете на средна топлина и варете 10-12 минути од моментот на вриење. Потоа, истурете го во лукот, билките, промешајте и гответе уште неколку минути.
4. Шипчињата за зимата распоредете ги во стерилни контејнери, навивајте се херметички и ладни. Отстрани до подрумот.

Брз рецепт

Оваа опција го исклучува процесот на конзервирање, што му дава на готовиот сад свеж изглед и зачувување на витамини и минерали. Ајде да дознаеме како да маринираме печурки за зимата во тегли.

Производи:

• мали шампињони - 0,55 кг;
• масло - 100 ml;
• маса оцет - 100 мл;
• кромид од репка - 150 g;
• ловор - 3 лисја;
• каранфил - 4 inflorescences;
• лук - 2 чешниња;
• сладок грашок - 4 парчиња ;;
• коријандер - 1/2 лажиче;
• рок сол - 10 g;
• гранулиран шеќер - 20 г..

Шампињони

1. Сортирајте ги печурките, извадете ги делови што не се јадат и отстранете ја нечистотијата. Исплакнете темелно под вода. Загрејте ја тавата, нема потреба да се масувате со масло. Додадете ја состојката и пржете 5 минути на средна топлина.
2. Излупете го кромидот, исецкајте ги на ленти и исчистете чешниња од лук со пластика. Во посебен сад, комбинирајте масло, киселина и подготвени зачини.
3. Измешајте ги со сушени печурки. Покријте, намалете ја топлината на минимум, потопете уште 10 минути, редовно мешајќи.
4. Ставете ги киселата печурка во стерилен сад, затворете го и ставете го во фрижидер. Може да се користат пластични капаци.

 Со кромид

Готовиот апетит излегува дека е тендер, и не бара дополнителни активности при сервирање. Само отворете ја теглата и ставете ја во убава чинија. Сите гости, семејство и пријатели ќе го ценат направеното ремек-дело. Размислете како да киселите печурки за зимата.

Производи:

• кромид од репка - 0,3 кг;
• црни пиперки - 3-5 парчиња ;;
• шампињони - 1,2 кг;
• вода - 1,2 л;
• рок сол - 45 g;
• маса оцет - 25 ml;
• ловоров - 2 лисја.

Размислете како да маринирате шампињони за зимата со кромид:

1. Сортирајте ги печурките. За да го подготвите празно, ќе ви требаат мали шампињони. Отстранете ги валканите места, а потоа исплакнете темелно.
2. Во посебен тенџере, зовријте вода, ставете ги печурките во неа и варете ги со течност за мелење до 5 минути. Вирус низ сито, исплакнете со зовриена ладна вода.
3. Излупете го кромидот, измијте го и исецкајте го на коцки со средна големина.
4. Истурете ја потребната количина течност за маринадата во посебен сад, додадете сол, шеќер, зачини. Откако ќе зоврие, гответе 10 минути. Главната работа е дека сите компоненти кои течат слободно време имаат време да се растворат..
5. Ставете ја на масата, истурете киселина.
6. Ставете печурки и кромид во стерилни тегли. Истурете ја топлата маринада во сад со содржина, покријте и стерилизирајте ја 5-15 минути. Превртете се, превртете се и по ладењето, ставете го во подрумот.

Печурките маринирани дома за зима, одете добро со варени компири на ладна зимска вечер.

Со кромид и моркови

Работното парче е светло, убаво и богато. За вкус, се препорачува да се земат неколку видови свежи билки: босилек, копар, цилантро.

Производи:

• чиста течност - 300 ml;
• моркови - 130 g;
• шампињони - 0,55 кг;
• лук - 4 чешниња;
• кромид од репка - 120 g;
• зелени - 80 g;
• рок сол - 10 g;
• лаврушка;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• масло - 80 ml;
• маса оцет - 50 мл.

Маринирајте со кромид и моркови

1. Истурете течност во пространа чинија, истурете сол и шеќер. Доведете до вриење, варете додека не се раствори целосно.
2. Исплакнете ги печурките, отстранувајќи ги сите валкани и расипани места. Сува и ставете ја во маринадата. Покријте, оставете на масата.
3. Излупете го и исплакнете зеленчук. Исечете го кромидот, морковите на ленти и ситно исецкајте ги билките. Ставете во саламура со печурки, близу.
4. Поминете ги чешнињата од лук преку печат, комбинирајте ги со печурките. Додадете ги преостанатите зачини, масло и киселина. Темелно измешајте, целосно изладете.
5. Наредете во стерилни тегли, затворете го херметички, ставете го во фрижидер. По 24 часа, можете да јадете или да заминете за зима.

Маринирани со вински оцет

Рецептот за правење кисели шампињони за зима е брз и едноставен. Печурките се ароматични. Служено со кромид, испрскано со малку масло.

Производи:

• вода - 1 л;
• рок сол - 40 g;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• шампињони - 1,2 кг;
• вински оцет - 2/3 чаша;
• црни пиперки - 7 парчиња ;;
• бел пипер - 8 парчиња ;;
• каранфил - 5 inflorescences;
• лавршка - 4 лисја;
• лук - 4 чешниња.

Алгоритмот е како што следува:

1. Сортирајте ги печурките и извадете ги деловите што не се јадат. Ставете во штитник и темелно исплакнете.
2. Истурете во соодветен сад, наполнете со течност. Доведете до вриење и варете 5 минути. Вирус во сито, почекајте вишокот на влага да се исцеди целосно.
3. Следно, подгответе ја маринадата од печурки за зима. Истурете вода во тенџере, додадете сол, шеќер, лаврушка, два вида пиперки и каранфилче соцвети. Се вари, се готви додека не се растворат најголемиот дел од состојките.
4. Главната компонента ставете ја во маринада што врие, продолжете со готвење со средна топлина 10 минути. Извадете од топлина, покријте и оставете на масата во кујната додека не се излади целосно.
5. Откако ќе заврши времето, наредете ги печурките во стерилни садови. Додадете сецкан лук и маринада. Затворете ја херметички, ставете во фрижидер. Печурките е дозволено да се конзумираат за една недела. Рок на траење е 1 месец.

Во сос од домати

Печурките варени во сос од домати се ароматични, зачинета и вкусна. Рецептот се смета за универзален, бидејќи печурките можат да се конзумираат веднаш, и да се валани за подолго складирање.

Производи:

• маса оцет - 20 ml;
• шампињони - 550 g;
• рок сол - 10 g;
• сок од домати - 300 мл;
• копра - 30 g;
• лук - 2 чешниња;
• пиперки - 3-4 парчиња ;;
• гранулиран шеќер - 15 g;
• масло - 20 мл.

Во овој случај, процесот ќе биде ваков:

1. Отстранете гранчиња, лисја од печурки, исплакнете. Ставете во сад, додадете вода и варете откако ќе зоврие 10 минути. Вирус низ сито.
2. Ставете ја на масата и истурете го сокот од домат во садот во кој ќе се подготви маринадата, истурете сол, шеќер, киселина, масло, бибер. Промешајте, доведете до вриење.
3. Ставете ги обработените печурки, вриејте и вриејте 2-3 минути. Пред-излупете го лукот, ситно исецкајте или поминете низ преса. Исклучете го шпоретот, извадете го садот и ставете го на масата. Покријте, оставајќи во оваа форма додека не се излади целосно.
4. Откако ќе донесете вриење, ставете во стерилни садови. Превртете херметички, превртете, ставете во фрижидер по ладењето.

Што можете да готвите со конзервирана печурка? Постојат многу главни курсеви, мезе, салати или само користете како независна подготовка. Во секој случај, конзервиран зеленчук направен со свои раце и дома е многу повкусен од купените..