Брзи рецепти за правење кисели шампињони

Марината од шампињони се еден од најпопуларните мезе на која било празнична маса. Ова јадење ја доби својата слава во светот благодарение на неговиот неверојатен вкус и леснотијата на подготовка. При мариноване, минимална количина на едноставни и достапни состојки се користи за секого, што овозможува да се славиме на кисели шампињони дури и за луѓе со малку финансиски средства..

Совети од искусни готвачи

Треба да ги изберете вистинските состојки и детално да ги проучите советите на професионалните готвачи. Сето ова ќе ви помогне да ја добиете највкусната закуска и да ги избегнете повеќето од грешките.. Искусни готвачи го советуваат следново:

1. Шампињони треба да купувате само од доверливи добавувачи..
2. При изборот на печурки, треба да обрнете внимание на нивниот изглед. Сите тие не смеат да имаат оштетување или изгниени делови..
3. Бидете сигурни дека измијте ги купените печурки пред да ги избелите..
4. За време на процесот на готвење, неопходно е да додадете разни зачини и зачини. Тие ќе му дадат на готовиот сад уникатен вкус и арома. Сепак, тоа треба да се направи во умерени количини. Прекумерните зачини можат да го надминат природниот вкус на печурки.
5. Кисела печурка може да се чува прилично долго време. За понатамошно зголемување на рокот на траење, треба да истурете неколку лажици зовриено растително масло во тегла шампињони и цврсто затворете ги со капак.

Домашни методи за мариноване

Маринирањето шампињони е прилично едноставна вежба. Сите рецепти за овој мезе се едноставни и не бараат посебно знаење и вештини од специјалист за кулинари. Благодарение на ова, не само искусен готвач, туку и почетната водителка ќе се справи со мариноване..

Класична верзија

Овој метод на подготовка на кисели шампињони е наједноставниот и најчесто користен. Потребна е минимална количина на производи што сигурно се наоѓаат во која било кујна. Готовиот производ е секогаш зачинет и вкусен. За да подготвите кисела печурка според овој рецепт, потребни ви се следниве производи: 1 кг шампињони со средна големина, 1 морков, 2 големи или 3 средни кромид. Маринадата ќе користи: 100 мл оцет, чаша прочистена вода, 5 ловоров лисја, 8 грашок од шишиња, 5 чешниња, семе од сенф, ситна сол, шеќер.

Процесот на маринирање е многу едноставен и се состои од следниве фази:

1. Купените печурки се преместуваат. Сите расипани и скршени копии се отстранети од нив..
2. Потоа шампињоните се мијат неколку пати со ладна вода од чешма и малку се сушат..
3. Големите примероци се сечат на идентични парчиња, а малите остануваат недопрени.
4. Потребната количина на прочистена вода се истура во тавата за правење маринада.
5. Контејнерот се испраќа до шпоретот и се доведува до вриење на тивок оган.
6. Потоа се додава сол на идната маринада, сите зачини, освен сенф, гранулиран шеќер и оцет.
7. Морковите се мијат и се чистат од сите јадеви делови.
8. Потоа е ситно сецкан или нанесуваат на груб ренде.
9. Сецканиот зеленчук се става во тенџере со врела маринада и се готви таму околу 5 минути.
10. По овој период на време, сенфот се додава во садот..
11. После тоа, подготвените печурки се ставаат во тавата.
12. Мезе се подготвува 3 минути откако ќе зоврие маринадата.
13. За ова време, кромидот се лупи и се мие со ладна вода..
14. Потоа зеленчукот се сече на мали коцки.
15. Кромидот се става во обичен тенџере, а садот се готви уште неколку минути..
16. После тоа, тавата се отстранува од шпоретот и полека се лади на собна температура..
17. Изладената закуска се пренесува во претходно подготвени стаклени тегли и се става на темно и ладно место.

Погледнете исто така: Кавијар од агари од мед: најдобрите рецепти за зимата

По 3 часа, закуската ќе биде подготвена за јадење. Садот ќе го достигне својот максимален вкус и арома по 12 часа во фрижидер или подрум.

Брз рецепт

Овој метод на готвење печурки секогаш ќе ви помогне кога одеднаш ќе пристигнат гладни гости. Инстант киселите печурки се вкусни и исто толку ароматични како кога се готват долго време. Можете да ги задоволите вашите гости со необична закуска користејќи ги следниве производи: 500 гр печурки, 3 чешниња лук, 1 зрел домат, кромид, четвртина лимон, 90 мл растително масло (по можност маслиново масло), еден куп свежи билки, 10 црни пиперки, 4 ловоров лисја , шеќер, 60 мл оцет.

Брза закуска се прави во согласност со следната низа на активности:

1. Шампињони се сортираат и темелно се мијат со проточна вода.
2. Големите примероци се поделени на неколку приближно еднакви делови, а останатите се сечат колку што е можно помали.
3. Зрелиот домат се мие и се сече на мали коцки.
4. Излупениот и чистиот кромид се сецка на тенки полу-прстени.
5. Свежите зеленили се ситно сецкани заедно со стебленцата.
6. Исушените печурки се пренесуваат во соодветен сад и се истураат со сок од четвртина од лимон. Ако оваа сума не е доволна, тогаш можете да го користите остатокот од цитрус..
7. Тава се става на шпоретот и се додава мала количина растително масло.
8. Штом е жешко, се додаваат ситно исецканите печурки.
9. Подароците од шумата се пржат додека не омекнат, а потоа на нив се додаваат кромид, домати и билки.
10. Завршената мешавина е поставена во посебен сад, а преостанатите печурки малку се залеваат во тавата.
11. Лукот се чисти од сите делови што не се јадат и ситно сецкани.
12. Потоа се пренесува во сад за маринада и се меша таму со оцет, сок од лимон, зачини и маслиново масло..
13. Пржените состојки се додаваат во добиената мешавина.
14. Големи парчиња печурки се ставаат во претходно измиени тегли. Потоа, таму се става мешавина од пржеен зеленчук и маринада..
15. Пополнетите контејнери се цврсто затворени со капаци и се ставаат во фрижидер 20 минути. По овој период на време, печурките веќе можат да се сервираат.

Готовиот производ се чува не повеќе од две недели во фрижидер или подрум.

Едноставна закуска

Овој рецепт ви овозможува брзо и вкусно кисели шампињони од шампињони. Тие се совршено заситени со маринада и стануваат зачинети и ароматични. Овој мезе може да се сервира на празници или да се подготви за семејна вечера. Маринирањето се одвива со следниве состојки: 6 чешниња лук, 0,5 чаши оцет и иста количина сончогледово масло, 0,5 кг свежи печурки, грашок, сол со средна големина, свежи билки.

Погледнете исто така: Топло и студено солење

Чекор-по-чекор рецепт за едноставна закуска:

1. На шпоретот се става длабок тенџере исполнет со чиста вода..
2. Сите користени зачини се додаваат на него и темелно се мешаат.
3. Смесата се доведува до вриење на тивок оган.
4. За ова време, шампињоните се преместуваат, мијат и се сечат на парчиња од саканата големина.
5. Откако ќе зоврие течноста, подготвените подароци од шумата се ставаат во тавата.
6. Таму тие се варат четвртина од еден час, а потоа се префрлаат во коландер..
7. Кога повеќето од течностите се исцедат од печурките, тие се мијат со зовриена вода, која се лади на собна температура.
8. Маринадата се подготвува во друго јадење. Сецкан лук, сончогледово масло, трпезен оцет и сецкани билки се мешаат за него.
9. Разладените шампињони се пренесуваат во зготвената маринада и се чуваат таму најмалку 20 минути.
10. По ова време, мезето ќе биде подготвено за сервирање..

Други видови печурки можат да бидат подготвени на ист начин. Садот може да се надополни со тенок исечен црвен кромид..

Корејски мариноване

Мезе подготвена според овој рецепт сигурно ќе ги израдува сите loversубители на зачинета азиска храна. Готовиот производ е зачинет и има умерена лутост. За да маринирате шампињони на корејски производи, потребни ви се следниве производи: најмалку 300 гр свежи печурки, 10 гр семе од сусам, 4 чешниња лук, четвртина чаша растително масло, неколку лажици сос од соја, мелен коријандер, ким, 3 ловоров семе, трска оцет, еден куп зелена и 1 топла чили.

Солено јадење се подготвува во неколку едноставни чекори:

1. Подготвените печурки темелно се мијат со ладна вода и се пренесуваат во длабок сад..
2. На нив се додава потребната количина вода и малку сол..
3. Печурките се варат 10 минути на средна топлина, а потоа се редат во колдер.
4. Откако ќе се исцеди вишокот на течности, печурките се поставени на масата и конечно се сушат.
5. За ова време, растително масло се истура во садовите за подготовка на маринадата..
6. Сецкани билки, ситно сецкан лук, оцет и сите зачини се додаваат на тоа.
7. Топлите пиперки се мијат и се сечат на тенки прстени заедно со семето, а потоа се додаваат во маринадата. Ако сакате да ја намалите цврстината на закуската, треба да ги отстраните семето од чили.
8. Семето од сусам лесно се пржи во сува тава и се пренесува на остатокот од состојките..
9. Сушените шампињони се пренесуваат во сад со маринада и нежно се мешаат.
10. После тоа, закуската е покриена со леплив филм и се става околу 15 часа во подрумот или на долната полица на фрижидерот.

Погледнете исто така: Највкусните домашни рецепти за печурки од порцини

По истекот на одредено време, киселите шампињони се пренесуваат во прекрасно јадење и се служат на масата.

Со додавање на мед

Првично, медот не е комбиниран со шампињони, но во маринадата ќе даде сладок вкус кој ги надополнува сите други состојки. Готовите печурки ќе испаднат многу оригинални, но не помалку вкусни од оние варени според традиционалните рецепти. Можете да уживате во оваа закуска користејќи ги следниве производи: 50 мл цвет мед (можете да земете која било друга), 0,45 кг шампињони со средна големина, 3 чешниња лук, 50 мл сончогледово масло, мала лажица лажица и сенф од жито, оцет, каранфилче, ловоров лист и неколку грашок црн пипер.

Печурките се кисели во следната секвенца:

1. Шампињони се сортираат и мијат неколку пати под проточна вода.
2. Потоа се сечат на тенки парчиња по целото овошје.
3. Ставете ги и сенф, цвет мед, сол и оцет во посебен тенџере.
4. Сите состојки се мешаат и се ставаат настрана.
5. Сецкан лук и ситно сецкан зеленчук се става во друго сад..
6. Сончогледово масло се додава на нив и се меша.
7. Печурките се ставаат во тенџере и се ставаат на шпоретот.
8. Во нив се истура филтрирана вода и се додаваат каранфилче, грашок, ловоров лисја.
9. Смесата се доведува до вриење и се готви околу 15 минути.
10. Варените печурки се вадат од течноста и се сушат..
11. Потоа, тие се пренесуваат во мешавина од билки, лук, растително масло и таму се маринираат една третина од еден час..
12. После тоа, целата содржина на тавата се пренесува во слатка смеса со мед..
13. Таму печурките се темелно измешани со сите состојки и рамномерно се распределуваат над претходно подготвени тегли..
14. Стаклените контејнери се затворени со капаци и се ставаат на долната полица на фрижидерот. По еден ден, закуската ќе биде подготвена за јадење.

Марината од шампињони се разноврсен мезе што не само што може да украси секое празнично јадење, туку и да помогне да се диверзифицира дневната исхрана. Со соодветна подготовка и следење на сите совети на професионални готвачи, можете да добиете вкусен производ, кој ќе им се допадне не само на вас, туку и на целото семејство и пријатели..