Како да се готви шампињони брзо и вкусно

Шампињони се, можеби, една од најприфатливите суровини за подготовка на најразлични вкусни кулинарски ремек-дела. Повеќето познати готвачи користат рецепти од печурки во нивниот арсенал. Овие печурки се лесно достапни комерцијално, во домашните градини и сл. Шампињони можете да готвите на сосема поинаков начин, и според рецептот и во зависност од вашата имагинација и вкусови..

Корисен совет од професионалци

Шампињони, овие печурки се нарекуваат и пиперки прекрасни кулинарски својства, одличен вкус и арома. Тие имаат уникатен состав и корисни минерални соединенија, витамини и аминокиселини. Шампињони ги сакаат вегетаријанците и се неопходни за оние верници кои строго ги следат препораките во исхраната за време на постот.

Шампињони не треба да се мијат пред готвењето. Останатата почва се чисти со четка и лесно се брише со влажна крпа. Меѓутоа, ако сакате, печурките можат да се мијат со вода малку закиселена со оцет или сок од лимон. Ова осигурува дека нема последователно затемнување на габата..

Обично, повеќето рецепти за шампињони се дизајнирани за пржење, вриење, задушување, печење и други комбинирани типови на термичка обработка..

Можете пријатно да ги изненадите гостите и домаќинствата обидувајќи се дома неколку начини како да готвите брзо и вкусно од печурките.

Шампињон шашлик

Дури и обичен ќебап направен од шампињони може да се модифицира со додавање на разни адитиви во состојките, на пример, компири, и се добиваат нови рецепти. Значи, да се запознаме со друг начин како да се направи скара од шампињони со компири.

Неопходни компоненти:

• 300-400 гр. свежи шампињони;
• 700 гр. варени (во униформа) компири додека не се готви половина;
• 1 лажица масло л. маслиново масло;
• 1-2 гроздови свежи билки;
• зачини по вкус.

За подготовка на ова јадење, се препорачува употреба на клубени од компири со мала големина и приближно иста големина. Исто така, препорачливо е да се изберат печурки со ист формат.

Компирите се варат во униформите додека не се готват половина, за да се избегне кршливост и евентуално оштетување. Подгответе маринада од ситно сецкан зеленчук (освен стеблата) со додавање на зачини, сол и растително масло. Потоа додадете варени компири и свежи печурки, кои се претходно излупени, исечете ги на парчиња, кои лесно можат да се исукаат со излупени парчиња.

Сè што треба да се меша нежно, дајте малку време да се впие во маринадата. Следно, парчиња компири со печурки наизменично се нанижани на skewer и таков ситно ќебап се пржи на скара над јагленот до златно кафеава боја. Кебапот е подготвен! Садот се служи со свеж зеленчук, билки и сок од домати. Исто така е добро да се прават крутони за него.

Погледнете исто така: Рецепт за шампионки од кисела шампион

Шпагети со крем сос

Многу едноставно и вкусно италијанско јадење. За да го подготвите, ќе ви треба:

• 250-300 гр. шпагети;
• 300-350 гр. шампињони;
• 3-4 чешниња лук;
• 1 лажица масло лажица брашно (по можност пченица);
• 1 лажиче зачинети билки како мајчина душица;
• 300 мл. крем 10% или 20%;
• зачини по вкус;
• 3 лажици л. маслиново масло;
• магдонос по вкус.

Варете шпагети во врела вода додека не се зготви половина. Ако пакувањето означува време за готвење од 15-20 минути, тогаш за овој рецепт шпагетите треба да се варат 7-10 минути во солена вода.

Истовремено можете да започнете со подготовка на сосот, за што е пожелно да заштедите 1 чаша течност, од тестенините.

Откако ќе завршите со готвење шпагети, тие се филтрираат и се мијат во ладна вода. Потоа лесно додадете масло од растително (маслиново) и добро измешајте.

Сосот се подготвува паралелно. Шампињони, тенко исечени на парчиња, се пржат во тава за длабоко широко пржење. Печурките треба да се стават во тава со загреано растително масло. Пржете ги пиперките 7-10 минути со постојано мешање. Препорачливо е да ја испарите течноста што печурките ја ослободуваат при пржење.

Лукот е ситно сецкан и се испраќа до печурките во тавата. Неколку минути подоцна, по појавата на вкусна арома, сушени билки и лажица брашно се додаваат на печурките, што е рамномерно попрскано на врвот. Сè е пржено, со постојано мешање околу една минута. Крем се додава следно, а добиениот сос треба да се вари неколку минути додека не стане погуст. Зачинете со сол и бибер по вкус.

Претходно варените шпагети се додаваат во добиениот состав, сè е нежно измешано и на ниска температура треба да го донесете садот до светло вриење. Садот е великодушно посеан со билки и може да се сервира. Подготовката на ова јадење е многу едноставна, но резултатот е исклучителна деликатес.!

Салата од Оливие

Оригиналниот рецепт за добро познатата салата Оливие може да се подготви за оние кои не користат месо во нивната диета. Енергетската вредност на оваа салата може да се надополни со печурки!

Задолжително:

• 3 парчиња компири;
• 1 компјутер. моркови;
• 300-350 гр. шампињони;
• 1 компјутер. Лука;
• 2-3 парчиња. кисела краставици;
• 3 парчиња јајца;
• 4-5 w. лажици конзервиран грашок;
• 2 лажици лажици растително масло;
• зачини по вкус.

Исечете ги печурките на парчиња што не се премногу мали за да не ја изгубат формата за време на пржењето. Кромидот се сече на средни коцки. Печурките се додаваат во загреаната тава со растително масло, кои се пржат додека не се појави жолтеникаво-златна боја. Потоа додадете го исецканиот кромид. Сите заедно се пржат уште неколку минути со постојано мешање.

Како резултат на смесата мора да се зачине со зачини по вкус. Додека печурките се пржат, можете да зовриете моркови, компир од јакна и јајца варени. Сите зеленчуци добро се мијат пред готвењето. Откако ќе зоврие, кора се вади од компирите и морковите. Јајцата се ставаат во ладна вода за подобро чистење на лушпите.

Погледнете исто така: Брзи рецепти за правење кисели шампињони

Следниот чекор е да ги исечете киселите краставици на коцки, а потоа да ги измешате со изладената мешавина од печурки и кромид. Сè е темелно измешано во сад. Варениот и излупен зеленчук се сече на мали коцки и се додава во чинијата каде што се подготвува салата. Истата постапка се повторува со варени и излупени јајца..

На крај, конзервирана грашок се додава во салатата, сè повторно се меша, се додаваат зачините и мајонезот (павлака) по вкус. Прекрасно украсена, на пример, салата може да се попрска со билки.

Неколку супи

Постојат многу различни рецепти за многу вкусни и хранливи супи и супи од крем од печурки..

За да направите редовна супа ќе ви треба:

• 500 гр. шампињони;
• 1 компјутер. моркови;
• 1 компјутер. светилки со средна големина;
• 3-4 парчиња. компири со средна големина;
• 150 гр. тестенини, како што се пајакот веб вермикели;
• зачини по вкус;
• зелена боја - 1 куп;
• павлака - по избор.

Ставете излупени, подобро измиени печурки во тенџере со вода и оставете сè да зоврие за да добиете супа. Водата прво мора да се соле. Додека супа зоврие, се подготвува зеленчук. Излупете моркови, компири, кромид. Кромидот се сече на мали коцки. Подобро е да рендате моркови. Исечете ги компирите на ленти кога супата е скоро подготвена, така што компирите не станат црни.

Откако ќе се готват печурките, тие се фрлаат во шлаг, а сецканите компири се додаваат во супата што врие. Кромидот се пржи во растително масло во тава додека не се готви половина, потоа на него се додаваат моркови, а мешавината од зеленчук се пржи додека не се готви целосно. Кога супата со компири зовриена, треба да ја намалите топлината и да додадете пржен кромид со моркови и подготвени печурки во тавата. Гответе уште 3-5 минути на тивок оган.

Одварете ги вермикелите одделно. Готвената вермикела се додава во тенџере со супа, и е дозволено да се приготвува уште неколку минути. Посипете со билки. Павлаката може да се сервира со готовата супа.

Супа од кремпињски крем

Гурманско јадење направено од едноставни состојки.

Состојки:

• 150 мл пилешка супа;
• 400 гр. шампињони;
• 800 мл млеко;
• 50-60 мл тежок крем;
• 30 гр. пченично брашно;
• 1 лажица масло лажица растително масло;
• 50 гр. путер;
• 1 мала глава кромид;
• 50 гр. праз;
• 40 гр. стебленца од целер;
• сок од лимон;
• 1 нотка сув босилек
• зачини по вкус.

Ситно исецкајте го кромидот, стебленцата на целер и празот. Од шампињоните, нозете се одвоени од капи. Нозете се ситно сецкани и се мешаат со сецкан зеленчук. Капите се исто така ситно исечени. Неколку грст сецкани капи се додаваат во мешавината од зеленчук-печурка.

2 тава масло се истураат во тавата. Веднаш штом мешавината на масла ќе се загрее, во тавата додадете мешавина од зеленчук со печурки, која се пржи со постојано мешање 2 минути, а потоа покријте ја тавата со капак и замачкајте сè уште 2 - 3 минути. Честопати не треба да се мешате. На смесата се попрскува тенок слој брашно и сè се пржи уште 3 минути со мешање.

Погледнете исто така: Набавка и чување сушени печурки: рецепти за готвење

Додека смесата се пржи, треба да ги загреете млекото и супата. Тие се истураат топло во тавата. Се додава сол, бибер и сув босилек. Со постојано мешање, треба да продолжите да готвите сè додека смесата не се згусне. Добиениот сос се мати со блендер додека не се кремасти. Супата треба повторно да зоврие и веднаш да се исклучи. Потоа додајте сок од лимон и крем по вкус. Супа со крутони е особено вкусна.

Сирење полнети печурки

Уште еден одличен рецепт за тоа што може да се направи од свежи шампињони. За да го подготвите тоа ви треба:

• 500 гр. шампињони;
• 150 гр. тврдо сирење;
• 1 мал кромид;
• црвена и црна мелен пипер - по вкус;
• маслиново масло;
• сок од лимон;
• сол.

Подготовка:

Шампињони прво мора да се мијат во закиселена вода, за што се 2 лажици се зема за 1 литар вода. лажици сок од лимон или јаболков оцет. Потоа, внимателно излупете ги капачињата од дното на печурките. Печурките се сушат на хартиена крпа. Нозете на печурките се ситно сецкани и се испраќаат во сад, каде потоа се додава сирењето рендано на среден ренде и ситно сецкан кромид.

Во тава со загреано растително масло, целата подготвена мешавина на производи се пржи 7-10 минути. Добиената маса на сирење, по ладењето, се полни со капаци од печурки.

Следно, полнетите капи се ставаат на садот за печење, претходно подмачкани, и сè е испратено во рерната за печење на висока температура до златно кафеава.

Готовиот сад може да се сервира со пире од компири или како независна закуска.

Печено свинско месо со сос од печурки

Ако сакате да ги изненадите вашите гости, можете да користите друг рецепт за правење шампињони.

Да се ​​подготви ова топло јадење, треба следниве состојки:

• 1 кг свинско месо од свинско месо;
• 500-600 гр. свежи шампињони;
• 0,5 чаши млеко;
• 1 сурово јајце
• 2-3 парчиња. мали светилки;
• путер по вкус;
• 100 мл павлака;
• зачини по вкус;
• 1-2 гроздови магдонос;
• ким - по вкус.

Свинското месо е добро измиено и сушено со хартиени крпи. Следно, мора внимателно да се маринира во мешавина од сол, бибер и зачини. Нека стојат малку за подобро маринирање.

Следниот чекор е да го поставите подготвеното свинско месо во загреана рерна и да се пече до тендер. Кога готвите печено месо, треба повремено да го наводнувате со ослободениот сок.

Додека свинско месо се пече, треба да ги исечете печурките во чинии и да го исецка кромидот на мали коцки. Добро загрејте ја тавата и испржете ја исецканата мешавина од печурки и кромид.

На крајот на готвењето, додадете павлака и млеко, зачини. Сè е задушено до тендер во рок од 7-10 минути. Треба да направите густ сос од печурки. Вареното месо се лади малку, се сече на парчиња и се поставува во длабок сад. На врвот, месото се истура изобилно со сос од печурки. Магдоносот се користи за украсување.

Вака готвиме шампињони, рецептите се неверојатни.

Пријатен оброк!