Модар патлиџан како брзо мариноване печурки

Модар патлиџан може да се користи за да се направи многу необичен мезе на маринада. Таа малку вкуси кисела печурка. Се разбира, невозможно е да се имитира аромата на печурки, но текстурата и вкусот се многу слични. Модар патлиџаните не се варат до апсолутно мека состојба, бидејќи тие се чуваат во врела вода само неколку минути. Потоа зеленчукот се истура со маринада и се натопува во неа околу шест часа. Најзгодно е да оставите модар патлиџан да маринира преку ноќ. Или можете да ги готвите наутро за вечера.

Количината на лук во мезе со модар патлиџан со мочуриште може да варира по ваш вкус. Ден или двајца е повеќе за мирисот. Ако сакате силно изразен вкус на лук, тогаш можете безбедно да додадете три, па дури и четири чешниња.



Состав:
- 350-400 грама свеж модар патлиџан,
- 1-2 чешниња од лук,
- 1/2 глава или цел репка,
- 250 мл вода за пиење,
- 1/2 чај. лаги маса сол,
- 1 табела. лаги гранулиран шеќер,
- 1,5 табела. лаги оцет 9%,
- 1 ловоров лист,
- 2 грашок од шишиња,
- Пупка од чешне,
- малку лута пиперка по ваш вкус.



Ние ги миеме модриот патлиџан во ладна вода. Отсечете ги советите. Исечете ги на мали парчиња со остар голем нож.








Земаме тенџере, истураме произволна количина вода за пиење во неа (главната работа е што целосно ги покрива модриот патлиџан), ставете ја на шпоретот. Веднаш штом водата ќе достигне точка на вриење, ставете ги парчињата модар патлиџан во неа. Промешајте. Следно, чекаме водата да зоврие втор пат.






Гответе на тивок оган само две минути, извадете го и филтрирајте го од вода.

Ние го лупаме кромидот, измиваме, исецкајте го како сакате: прстени, половина прстени, сламки или коцки.

Излупете ги чешнињата од лук, ситно исецкајте.






Земаме удобно јадење во кое можете да маринирате модар патлиџан. Ова може да биде редовна стаклена тегла или сад за храна со капак. Може да се маринира во редовна чинија со капак.

Ние шириме модри патлиџани, кромид, лук, ловоров лисја и лути пиперки.





Сега ајде да ја подготвиме маринадата. За да го направите ова, истурете 250 ml вода за пиење во тенџере, истурете половина лажичка сол и лажица шеќер во неа. Фрламе неколку грашок од шишиња, еден пупка од каранфилче. Ние истураме во табела и пол. лажици оцет. Промешајте. Го ставаме на топла шпорет и чекаме саламура да зоврие. Отстранување од оган.

Истурете ја зготвената маринада над модар патлиџан. Не чекаме да се олади маринадата, истурете ја директно од шпоретот.





Чекаме нашите маринирани модри патлиџани да се оладат на собна температура, покријте ги со капак и ставете ги на ладно место. Обично зеленчукот има време да се маринира за шест часа.





Истурете ги готовите модри патлиџани од маринадата. Ако сакате, можете да ги истурите со растително масло и да ги украсите со билки.






Пријатен оброк.
Старинскаја Лесија


Излегува не помалку светла и вкусна мезе од модар патлиџан печурки.