Мезе од модар патлиџан `печурки

Постојат многу рецепти од модар патлиџан. Тие се ферментирани, кисели, направени салати, кавијар и се прават секакви грицки. Од нив исто така можете да готвите необично јадење, дури и не можете да кажете по вкус дека е направено од модар патлиџан. Наместо тоа, тоа личи кисела порцини печурки. Модар патлиџаните за овој рецепт треба да бидат избрани млади, така што тие имаат бел пресек, така што немаат големи семиња. Тогаш модар патлиџан навистина не може да се разликува од печурките, поради што мезето од модар патлиџан, рецепт за кој што предлагам, доби такво име.



Состојки:
- модар патлиџан-
- растително масло-
- кромид-
- лук-


- вода 500мл-
- шеќер 2 лажички-
- 1 лажичка сол-
- ловоров лист - неколку парчиња-
- allspice грашок 8 парчиња-
- залак 3 лажици.
Модар патлиџаните треба да се мијат, да ги отсечат стебленцата од нив. Без лупење, обично сечам во кругови (дебелина од 1-1,5 см). Јас посипувам со сол и го ставам во штитник, а ставете ја и штиклата на тенџере, така што горчината е стакло во тавата со модар патлиџан. Кога горчината ќе се исцеди, јас ги мијам парчињата модар патлиџан од вишок сол под проточна вода, нежно ги исцедувам и ги испржувам во сончогледово масло од двете страни.

Потоа ги ставам парчињата во длабок сад, така што е погодно да се меша зеленчук во него. За таа цел, земам длабок емајл сад, исечете го кромидот и лукот на половина прстени на мали парчиња, измешајте сè.

Потоа ја подготвувам маринадата: Истурам 500 мл вода во тенџере, додавам 2 лажички шеќер, една лажичка сол, неколку парчиња ловоров лисја, 8 грашок од шишенце и кога ќе зоврие, истурам во 3 лажици оцет. Земам јаболков оцет, можете да користите било, но јаболков јаболка дава нежна и рафинирана арома, покрај тоа, е поздрава.

Кога маринадата зоврие околу пет минути, ја истурам топла во модри патлиџани, се мешам и, покривајќи со капак, оставам сè да се излади. Изладените модри патлиџани - „печурки“ ги ставам во тегла и ги ставам во фрижидер преку ноќ. Тие треба да се внесат и натопени во саламура..

Мезе од модар патлиџан "Печурки" оди добро со пире од компири. Пријатен оброк! Еве едно такво необично јадење што можете да го направите од модар патлиџан!