Рецепти за зима, домати без оцет

Секој човек кој има своја градина или летна куќа сака да јаде вкусен зеленчук од својата градина во текот на целата година. И најчесто оцет се користи за берба на зеленчук. Сепак, оваа состојка не е добра за сите луѓе. На пример, оние кои страдаат од заболувања на гастроинтестиналниот тракт (гастритис, чиреви, холециститис) или црн дроб (цироза, стеатоза) не се препорачува да го користат во своите оброци. Но, дури и без употреба на оцет, можете да го зачувате вкусот и хранливите материи..

Со цел да подготвите домати без да користите оцет за зима, можете да изберете рецепти користејќи лимонска киселина, сенф, мед, јаболка или слива од дива цреша.

Правила за зачувување домати

Во зависност од сетот на зачини, не само што се менува вкусот, туку и времетраењето на зачувувањето на производот во соодветна состојба..

Маринада без користење оцет со лимонска киселина го прави вкусот на доматот мек. Ако земете лимонска киселина како прав, половина лажица е доволно за 1 литар вода. И во течна состојба, една лажичка на литар вода.

Се користи како зачини:

• копар;
• црн пипер;
• магдонос;
• тарагон;
• врело црвено чили;
• рибизла и цреша лисја;
• Ловоров лист;
• рен.

Само изворска вода, филтрирана, ќе оди на маринадата. Подобро е да не користите друга вода, вкусот ќе биде полош.

За конзервирање домати, треба да изберете веќе зрели. Но, не заборавај, дека сорти на жолти домати содржат повеќе хранливи материи. За да се стерилизираат теглите, тие мора да се мијат со сода, потоа се истураат со врела вода и се ставаат во микробранова печка за десет минути на температура од 100 степени.

До кисели домати без оцет, ставете ги доматите, лукот, билките во тегла, истурете сè со врела вода до работ на теглата, затегнете го капакот и оставете го за петнаесет минути. По ладењето, водата се истура во тенџере и повторно се донесе на вриење. Во ова време, капакот треба да биде на конзервата.

Вториот пат кога ќе треба да направите иста работа, истурете само сол и шеќер кога врие. Трет пат врие самата маринада, се додаваат сите состојки што недостасуваат на рецептот. Маринадата се готви неколку минути, по што веднаш се истура во теглите. Конзервите веднаш се тркалаат и се свртени наопаку додека не се изладат целосно. Потоа конзервираните домати се испраќаат на темно, ладно место..

Целиот процес трае околу 1,5 часа. И доматите ќе се внесат најмалку еден месец. Значи, во зима, можете да јадете домати одгледувани во градината.

За да ги направат доматите напорни и да го задржат својот вкус, конзервирањето без оцет се изведува на ладен начин, односно доматите се истураат со веќе оладена маринада.

Примери на рецепти за зачувување на домати

Користење на конзервација препарати со домати може да се направи не само солено, туку и слатко. Можете да изберете рецепт за секој вкус.

И така тоа конзервирана домати без оцет не ферментирајте, не земајте други природни конзерванси кои се корисни.

Рецепт со лимонска киселина како конзерванс

Да подготви конзервирана домати без оцет, можете да го користите следниот рецепт. Во овој случај, зачини за конзервирање воопшто не се потребни. Во овој случај, саламура е мека и не солена. Рецептот е за 1 литар вода. Подобро е да изберете мали домати, ако нема, тогаш големи домати се сечат на половина.

Плодот следи прободете го дршката со чепкалка за заби, потоа ставете ги во тегла и пополнете го со врела вода. Оставете го да остане 15 минути. Истурете вода во тенџере, додадете 1 лажица сол, 2 лажици шеќер, почекајте да зоврие. Истурете саламура во тегли, додадете нотка на лимонска киселина и веднаш запечатете се до зима.

Рецепт за сенф како конзерванс

Доматите се сечат на половина за овој рецепт, многу добри за тоа големи домати се погодни. Рецептот е за еден и пол килограми домати.

Прво, измијте ги доматите, едно јаболко. Пожелно е јаболкото да биде кисело. Еден кромид се лупи и се сече. Половина кромид и половина јаболко се додаваат на дното на теглата. Доматите, црниот зеленчук, четири чешниња лук и копар се следни..

Врие вода што врие се истура, и конзервата е затворена со капак, остави 15 минути. Водата од теглата се истура во тенџере, таму се додаваат 1,5 лажици шеќер и 2 лажици сол. Пред да зоврие, додадете 1 лажица сенф. Наполнете ја теглата со добиената саламура, превртете ја и оставете ја до зима.

Рецепт со мед и лимон како конзерванс

Според овој рецепт изберете мали домати, црешата ќе биде во право. Рецептот е за 3 литри празни места.

За да започнете со тоа, исечете ја кожата на доматот на неколку места.. Ги превртуваме со врела вода и ставете го во ладна вода неколку секунди. Излупете ги доматите. Зачинетите билки се поставени на дното на теглата, босилек и цилантро се доста погодни за ова. Лукот се сече на парчиња, се додава таму заедно со сецканата црвена чили. Домати следат. И сето тоа е исполнето со маринада, што се прави вака:

• водата се внесува;
• 100 ml мед, сок од лимон и 1,5 лажици сол се додаваат во водата.

За сок од лимон, исцедете две овошја е доволно.

Потоа ливчињата се валани и оставаат до зимата.

Рецепт без слатки домати

Стерилизација не е потребна за овој рецепт. И киселите јаболка се користат како конзерванс. За да се заштити добиениот производ од штетни ефекти, се користи двоен волумен на топло полнење.

Ставете ловоров лист, црн пипер, сецкани јаболка во тегла. Потоа доматите со пиперки и моркови, копар и магдонос. За прв пат теглата се полни со ладна вода. Потоа се истура во тенџере, се вари и повторно се истура во тегла. Почекајте петнаесет минути и исцедете ја водата повторно. Додадете сол и шеќер по стапка од 50 грама на литар. Доведете ја саламурата до вриење. Наполнете го во тегла и превртете го до зима.

За да го диверзифицирате рецептот, можете исто така користете нане, тарагон и босилек како билки, и рибизли, огрозд или било која друга кисела Бери се погодни како оксидирачки агенс. Не е неопходно да изберете ниту еден вид, можете да експериментирате со вкус.

Подгответе лехо за зимата

Освен домати, без користење оцет, можете исто така да маринирате модри патлиџани, пиперки, зелка, краставици и печурки. Постојат многу опции за готвење домати со одредени состојки. Рецепт има за сите.

Рецепт Лечо без употреба на оцет

Домати се земаат во количина од 5 кг, одвоени од кожата. Истото го правиме и со пиперките од bellвонче (3 кг). Понатаму, излупете зеленчук од семе, така што останува само пулпата, исечена на мали ленти. Ние испраќаме да готвиме во тенџере 10 минути, за ова додаваме 2 лажици. л. сол и 1,5 чаши шеќер, 1 лажица маслиново масло, 1 лажичка лимонска киселина.

Во пред-стерилизирани банки се поставени билки, лук, каранфилче и црн пипер. Ако сакате, можете да додадете исечен кромид..

Наполнете ги личовите конзерви до самите рабови, така што нема да остане воздух за целосно запечатување.

Сега може да се затвори со капаци и да се остави до зима.

Рецепт со грозје без употреба на оцет

Следниот рецепт може да ве задоволи со необична комбинација на вкусови. Да направиш конзервирана домати без оцет според овој рецепт, вреди да се откажете од лукот и кромидот. Се препорачува да се ограничи количината на зачини. Грозјето се пропржува и се става на дното на теглата заедно со црн пипер и зачини. Следно, ставете густи непечатени домати.

За да подготвите саламура, додадете 2 лажици во врела вода (1,5 л). л. сол и 1,5 суп.л-патки. л. Сахара. Треба да почекате за ладење, и истурете го во пополнети тегли.

Можете да ги превртите лименките и да заминете за зима.

Рецепт за зачувување на домати со јаболка

Киселите јаболка се совршени за зачувување без оцет, можете да ја користите Антоновка. Рецептот е за 3 литри готов производ.

Ставете копар, бибер, лисја од цреши на дното на теглата. Потоа, има 2 сецкани јаболка и домати. За саламура за 0,5 литри вода, додадете 3 суп.л-патки. л. сол и шеќер. Теглите се полни со топла саламура и се тркалаат пред зимата.

Било кој од овие рецепти може да се користи без штети по здравјето. Главната работа е да ги стерилизирате теглите добро, така што мувлата и бактериите не стигнуваат до доматите. И изборот на зеленчук и зачини, количината на сол и шеќер е веќе прашање на сечиј вкус..